喝茶問祖
定 價:89 元
愛好喝茶的人很多,但是因為愛茶而對茶進行深入研究的人卻不多。本書作者鞠肖男從一個茶的門外漢到因為茶挽救了性命,從此一頭扎進茶行業(yè),深入茶葉生長的各個地區(qū)進行實地考察,查閱古代典籍追蹤喝茶制茶的源流,考證茶樹的遷徙演變史,探索制茶的工藝流變,最終將整個中國茶文化的發(fā)展和變遷清晰地呈現(xiàn)出來。讓讀者在了解中國茶歷史的同時 ,對什么是好茶,如何泡出一杯好茶,有更加清晰的認知。
鞠肖男文物收藏家,茶人。文物收藏家:從事海外重要中國文物回流工作,為保利博物館、上海博物館、龍門石窟研究院、國家文物局、國家博物館提供藏品。茶人:2009 年起開始探茶山,拜名師,十幾年專注研究茶。致力于尋找茶的發(fā)源地,究竟茶的根本性問題。論證明確了茶的發(fā)源地,形成了認識茶的新體系。
前言
第一章 什么是好茶什么是好茶茶原料的品質(zhì)由哪些因素決定茶樹的起源問題茶的發(fā)源地在哪里
第二章 原料人類認知茶功效的歷程茶作為商品的傳播茶,貿(mào)易、大航海時代與戰(zhàn)爭茶樹的遷徙過程茶原料品質(zhì)的優(yōu)劣與茶樹品種和生態(tài)環(huán)境的變化相對應
第三章 加工茶為什么要加工茶葉加工的密碼六大茶類的形成茶葉加工的價值取向
第四章 味道茶之味怎么找到一杯好茶?
第五章 破局茶學框架體系的構(gòu)建建立茶綜合評價標準體系
后記