本書為職業(yè)教育教材，涉及茶葉分類與品質(zhì)成分，各種茶的感官評(píng)審，茶葉理化檢驗(yàn)等。

本書將主要介紹水產(chǎn)品追溯相關(guān)的基本概念、水產(chǎn)品追溯問(wèn)題的提出及其研究的意義以及目前國(guó)內(nèi)外的水產(chǎn)品追溯問(wèn)題的研究現(xiàn)狀。最后通過(guò)對(duì)追溯流程的主要研究?jī)?nèi)容的敘述，說(shuō)明目前我國(guó)在水產(chǎn)品追溯問(wèn)題上尚存的一系列不足之處。本書主要以水產(chǎn)品溯源項(xiàng)目為基礎(chǔ)，結(jié)合利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)，建立從水產(chǎn)養(yǎng)殖到批發(fā)、零售等各個(gè)環(huán)節(jié)一體化的全程

本書共分七章，包括緒論、茶生產(chǎn)加工概述、標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)化茶園管理、標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)化檢測(cè)與包裝、標(biāo)準(zhǔn)化銷售服務(wù)等內(nèi)容。

本書主要包括違法添加物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留、微生物及其代謝產(chǎn)物污染的檢測(cè)技術(shù)及應(yīng)用。著重介紹前沿性的最新生鮮乳檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù),力圖啟發(fā)、開闊讀者的研究思路;注重新技術(shù)、新方法在科學(xué)中的應(yīng)用,同時(shí)注重系統(tǒng)性、可讀性。

本書主要講述農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中常見農(nóng)藥殘留的分類、農(nóng)藥禁限用管理措施、農(nóng)產(chǎn)品中常見有機(jī)磷類農(nóng)藥及其使用、農(nóng)產(chǎn)品中常見有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥及其使用、農(nóng)產(chǎn)品中常見氨基甲酸酯類農(nóng)藥及其使用、農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留分析方法、農(nóng)產(chǎn)品分析樣品的采集與制備、農(nóng)產(chǎn)品分析樣品前處理、農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)新方法開發(fā)原則、農(nóng)藥殘留限量等。

本書分為葡萄酒品鑒技能、侍酒師操作技能、餐酒搭配技能、侍酒師管理技能四個(gè)項(xiàng)目，包括品鑒標(biāo)準(zhǔn)與獨(dú)立感知、侍酒師儀容儀表及基礎(chǔ)技能準(zhǔn)備、代數(shù)三步配餐原則、葡萄酒的選品管理等任務(wù)。

《葡萄酒概論》的編寫，是基于編者多年的葡萄酒教學(xué)實(shí)踐積累，從初學(xué)者的需求角度出發(fā)來(lái)組織內(nèi)容寫作。我們注意到很多人初學(xué)葡萄酒時(shí)的困擾、認(rèn)知的偏頗及興趣點(diǎn)所在，同時(shí)也注意到他們?cè)趶臉I(yè)后出現(xiàn)的知識(shí)儲(chǔ)備不足的困境。為此，在本書寫作中，編者注重內(nèi)容豐滿生動(dòng)，并能通過(guò)實(shí)踐強(qiáng)化練習(xí)，能對(duì)接崗位能力要求；在寫作框架上，不求全，但要有清

茶書《第一次品烏龍茶就上手》（圖解版）內(nèi)容豐富，講述內(nèi)容涵蓋烏龍茶的品種、栽培、制茶技術(shù)、鑒賞、品飲、儲(chǔ)藏、貿(mào)易和茶俗茶事等，點(diǎn)面結(jié)合，既有深度又有廣度，對(duì)于讀者全面了解烏龍茶有幫助。本書作者團(tuán)隊(duì)權(quán)威，主編李遠(yuǎn)華教授為國(guó)教育*高等學(xué)校教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)茶學(xué)委員，任武夷學(xué)院茶葉科學(xué)研究所所長(zhǎng)、武夷學(xué)院萬(wàn)里茶道研究院副院長(zhǎng)，副

本書由多位經(jīng)驗(yàn)豐富的《乳制品加工技術(shù)》課程一線專業(yè)教師和乳制品企業(yè)技術(shù)人員聯(lián)合編寫，以乳制品加工職業(yè)崗位的需求為導(dǎo)向，緊扣食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求，注重良好職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成。 《乳制品加工技術(shù)》AR教材是以人工智能“自適應(yīng)學(xué)習(xí)”系統(tǒng)為基礎(chǔ)，以增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)AR做內(nèi)容呈現(xiàn)手段，以三維動(dòng)畫、三維模型等形式呈現(xiàn)各種乳制品加工設(shè)備，使

本教材共分為7章。其中第一章內(nèi)容包括食品科技論文的特點(diǎn)、食品科技論文的結(jié)構(gòu)及食品科技論文的翻譯寫作方法;第二章介紹食品化學(xué)及食品營(yíng)養(yǎng);第三章介紹食品微生物及發(fā)酵食品;第四章介紹食品添加劑;第五章介紹食品加工與保藏;第六章介紹食品質(zhì)量與安全;第七章介紹食品新技術(shù)。除第一章外,其余各章中包含課文和閱讀材料,且均選自國(guó)外原版