隨著人們對食品安全的日益重視，開發(fā)新型無毒的生物防腐劑成為食品工業(yè)的重要發(fā)展方向之一。乳酸菌細(xì)菌素是由乳酸菌產(chǎn)生的具有抗菌活性的多肽或蛋白質(zhì)，是公認(rèn)安全的生物防腐劑。新型廣譜乳酸菌細(xì)菌素主要介紹了幾種新型廣譜乳酸菌細(xì)菌素產(chǎn)生菌的篩選、乳酸菌細(xì)菌素的特性及其在食品中的應(yīng)用�？晒�從事微生物學(xué)、食品科學(xué)與工程等專業(yè)的技術(shù)人員

本實驗教材是清華大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院和協(xié)和醫(yī)學(xué)院微生物學(xué)實驗**指定實驗教材。本書是微生物學(xué)基礎(chǔ)實驗以及綜合實驗的教學(xué)指導(dǎo)用書，包含實驗內(nèi)容以及每個實驗的實驗記錄部分，分基礎(chǔ)實驗、綜合探究實驗、發(fā)酵工程綜合實驗，內(nèi)容涵蓋微生物學(xué)的各分支學(xué)科，內(nèi)容全面，理工醫(yī)結(jié)合。主要面對生命科學(xué)、醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生，用于專業(yè)基礎(chǔ)及專業(yè)綜合實驗課

本書介紹益生菌在分子生物學(xué)方面的研究進(jìn)展。共九章：前三章為總論，對益生菌作概要的介紹；后面六章為各論，分別對各種益生菌進(jìn)行介紹，主要包括乳酸桿菌和雙歧桿菌，涉及它們的特性、生理功能、分子生物學(xué)和應(yīng)用，特別著重介紹它們在分子水平上的分類和鑒定，基因組的測定和基因功能分析。

本書是在《常見細(xì)菌系統(tǒng)鑒定手冊》基礎(chǔ)上編寫而成的。全書分為兩篇：第一篇主要介紹了伯杰氏細(xì)菌分類系統(tǒng)、常見細(xì)菌和古菌的系統(tǒng)發(fā)育地位、屬的描述、種的鑒別特征等；第二篇主要介紹了細(xì)菌和古菌的鑒定技術(shù)方法，包括常用的基本鑒定方法、細(xì)胞組成的化學(xué)分析技術(shù)、核酸分子技術(shù)和系統(tǒng)發(fā)育分析方法，以及自動化鑒定系統(tǒng)和菌種保藏方法。

隨著高通量測序技術(shù)在傳染病防控中的廣泛應(yīng)用，基層工作中亟需具有實操指導(dǎo)性的專業(yè)書籍。本書擬兼顧理論與實踐，圖文結(jié)合，圍繞基因測序（濕實驗）、數(shù)據(jù)分析（干實驗）兩部分核心內(nèi)容展開論述：前者涵蓋基因發(fā)展概述、測序原理、測序?qū)嶒炇?amp;儀器、測序操作等內(nèi)容，覆蓋基因測序重點核心步驟，可為實驗室建設(shè)提供指引、為實驗室操作提

本書主要介紹了對魚類抗菌肽防御素(β-defensin)、hepcidin、NK-lysin的研究成果，通過基因克隆的方法獲得三種抗菌肽，首先對基因特性進(jìn)行了分析，利用定量PCR技術(shù)檢測魚類在健康和細(xì)菌感染狀態(tài)下的三種抗菌肽的基因表達(dá)情況，發(fā)現(xiàn)其對魚類的免疫作用。同時在抗菌肽應(yīng)用方面開展了大量探索性的實驗，通過動物細(xì)胞

“芽胞桿菌”系列叢書是基于科學(xué)研究的專業(yè)學(xué)術(shù)著作。本書是“芽胞桿菌”叢書的第五卷，共分為五章。第一章基因組測序技術(shù)的發(fā)展及其應(yīng)用，綜述了基因組測序技術(shù)的發(fā)展歷史以及多種測序技術(shù)的原理和流程等，介紹了大規(guī)模的人類、動物和植物基因組計劃的研究進(jìn)展和成果。第二章主要生物類群的基因組研究進(jìn)展，分別介紹了動物、植物和微生物的基因

《古菌—生命的奧秘》是由張傳倫教授主持撰寫的專門介紹古菌的微生物學(xué)領(lǐng)域科普教材。古菌，雖然和細(xì)菌、真核生物一起構(gòu)成了生物的三域系統(tǒng)，但對于大多數(shù)人來說還是非常陌生的。出版本書的目的就是希望把深奧晦澀的科學(xué)以深入淺出的形式介紹給大家。本書由淺入深，將今論古，從古菌的定義、特征、培養(yǎng)至古菌在地球化學(xué)上的應(yīng)用概述了國內(nèi)外學(xué)者

本專著主要通過圖譜介紹了動物微生物實驗室基礎(chǔ)技術(shù)的操作流程，主要內(nèi)容有動物微生物實驗準(zhǔn)備、細(xì)菌檢測技術(shù)、病毒檢測技術(shù)、免疫檢測技術(shù)、分子生物學(xué)檢測技術(shù)。本專著主要是作者針對動物微生物基礎(chǔ)實驗操作過程進(jìn)行研究后進(jìn)行編寫的，是作者多年經(jīng)驗的總結(jié)和創(chuàng)新，在內(nèi)容上增加了一些基層單位實用的新技術(shù)。本專著既可作為高職高專畜牧獸醫(yī)、

本書是醫(yī)藥高等職業(yè)教育校企雙元新形態(tài)教材之一，基于“崗課賽證”四元融通，根據(jù)食品微生物檢驗技術(shù)教學(xué)大綱的基本要求和課程特點，以典型工作任務(wù)為抓手，校企合作共同開發(fā)設(shè)計與編寫，涵蓋微生物檢驗基本操作技術(shù)、食品安全細(xì)菌學(xué)的檢測技術(shù)、食品中常見致病菌的檢測技術(shù)三個模塊，包括13個典型實訓(xùn)項目。全書以項目為載體，將知識與技能進(jìn)