漢堡包中夾著的牛肉餅除了原料誘人，還調和了美國社會因吃肉而進行斗爭的作料。性別歧視、種族爭端、科技革命、流行病毒……圍繞在漢堡包身上的關鍵詞總是充滿了矛盾：日常還是時尚？美國標志還是全球化？男性本色還是女性權利？恪守傳統(tǒng)還是人造肉革命？與漢堡包牽連甚廣的平權運動、瘋牛病危機更是讓這種快餐食物為我們帶來了“慢”思考。如果

本書為一部關于美食田野調查的新人文美食作品。 美食，是人們與生活的深情告白，亦為與大自然的親密接觸。 美食有記憶，通過其形象、創(chuàng)制和味道，從中提取歷史的蹤跡。對食物的品嘗，喚起沉寂的記憶。從品到感受的過程，不僅是身體的享受，它亦提出問題，對食物進入深刻分析的追尋。

本書稿就是把人們日常飲茶的習慣，根據(jù)茶道規(guī)則，通過藝術加工，向飲茶人和賓客展現(xiàn)茶的沖、泡、品飲技巧。它把日常的飲茶藝術化，提升了品飲的境界，為茶賦予了更強的靈性和美感。本教材旨在幫助學生理解差異的基處只是和基本技能，掌握差異的主要概念。

重慶的美食是重慶的一面風景，《味道重慶——舌尖上的龍門陣》收錄了55道重慶美食故事。 在書中，文字不只是為大家講述食物如何被制作出來，而是與書題中的“龍門陣”契合，更多展示市井與鄉(xiāng)土生活，以及老重慶回憶中的味道。 該書文筆清晰易懂，而邀請的兩位作者不僅是知名美食家，又是“老重慶”，那么循著他們的視線，我們會

本書重點介紹了普洱茶歷史學、資源學、栽培學、加工學、包裝學、倉儲學、品鑒學、營養(yǎng)保健學、文化藝術學、茶藝茶道學等，向讀者系統(tǒng)介紹了普洱茶的形成與發(fā)展歷史、普洱茶的資源現(xiàn)狀、普洱茶的加工方法、普洱茶的包裝方法、普洱茶的倉儲和收藏方法、普洱茶的品質鑒評、普洱茶的營養(yǎng)保健功效、普洱茶與少數(shù)民族、普洱茶與詩詞曲賦、普洱茶沖泡技

本書以茶文化的所有學科作為學術背景，以歷史脈絡為坐標，構建以茶習俗為文化地基，以茶制度為文化框架，以茶美學為文化呈現(xiàn)，以茶意識為文化靈魂的茶文化知識體系。全書分上下兩卷，上卷編年，以歷史進程為主干，縱向敘述茶文化產(chǎn)生、發(fā)展、成熟和前瞻的風貌，并著重抓住每一重要歷史時期的茶文化特點加以闡述；下卷紀事，對茶文化事象中具有重

《吃茶養(yǎng)生記》附茶具圖譜線裝版

本書內容包括：酒的起源；酒禮與酒德；民間酒俗；酒與酒器的選擇；酒人酒事；國酒與古酒。

本書內容包括：茶之源；茶之技；茶之器；茶之境；茶之湯；茶之情；茶之道。

本書收錄了30余篇論文，分別從生態(tài)農(nóng)業(yè)與飲食倫理、中餐與世界、飲食文化與傳播、京味飲食文化、食學研究與食育教育、飲食文化主題博物館的城市功能與運營等視角探討了當代食學研究面臨的時代課題。