綠色食品申報(bào)指南,

0糖0卡0脂、快樂水、小甜水…… 它們之中不僅凝聚了口感和健康的科學(xué)，背后更有營銷的推波助瀾。 本書以蕞受人們歡迎的幾大類飲料為框架，系統(tǒng)介紹了它們令人心馳神往的秘密，一口氣解決飲料的能好怎問題。除了氣泡水、冰茶、珍珠奶茶、奶昔、冰沙等時下比較暢銷的產(chǎn)品，作者還講解了仙人掌汁、樺樹汁、楓木汁

這本有趣好讀、迷人的指南將教你輕松喝懂一杯葡萄酒。每個人都知道葡萄酒的世界博大精深，令人生畏。但似乎很少有人知道從哪里開始學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識。這本書就解決了這個問題。這本書內(nèi)容豐富、關(guān)聯(lián)性、娛樂性強(qiáng)，幫助你開啟自信的飲酒之路，通過閱讀這本書，你會:掌握一些基本的術(shù)語，了解常見的29款葡萄酒以及重要的生產(chǎn)商。面對酒單上琳瑯滿目

食品工廠設(shè)計(jì)是食品工業(yè)發(fā)展過程中的一個重要環(huán)節(jié)，是食品工廠內(nèi)應(yīng)該配置的一切單項(xiàng)工程的完整設(shè)計(jì)，一般包括總平面布置、生產(chǎn)車間、動力車間、廠內(nèi)外運(yùn)輸、自控儀表、采暖通風(fēng)、環(huán)境保護(hù)工程、福利設(shè)施、辦公樓和技術(shù)經(jīng)濟(jì)概算等單項(xiàng)工程設(shè)計(jì)。食品工廠設(shè)計(jì)需要參考較多的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，近年來部分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂，同時在本教材的使用過程中，也發(fā)

本教材主要介紹了肉制品、焙烤食品、乳制品、軟飲料、果蔬、發(fā)酵食品加工技術(shù)及食品加工新技術(shù)。既有培養(yǎng)學(xué)生動手能力的基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)和常見食品的加工工藝，又介紹了訓(xùn)練學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力的新興技術(shù)。本書共7個項(xiàng)目，每個項(xiàng)目以典型食品的加工生產(chǎn)為例，介紹了食品加工生產(chǎn)的技術(shù)，并有詳細(xì)的專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)，以便師生根據(jù)實(shí)際情況選擇，實(shí)現(xiàn)教、學(xué)、做

全書共分5大項(xiàng)目。每個任務(wù)以典型食品的加工生產(chǎn)為例，介紹了食品加工生產(chǎn)的方法。內(nèi)容涉及果蔬食品加工技術(shù)，糧油食品加工技術(shù)，畜產(chǎn)、水產(chǎn)食品加工技術(shù)，飲料食品加工技術(shù)和發(fā)酵食品加工技術(shù)5大部分，包括各種食品的原輔料選擇、工藝流程、操作要點(diǎn)及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等知識。每個任務(wù)結(jié)束有專項(xiàng)實(shí)訓(xùn)，以便于師生根據(jù)實(shí)際情況選擇訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)教、

本套叢書是作者歷經(jīng)幾十年田野踏查，從一個個匠人口中聽來，以口述史的形式呈現(xiàn)給讀者的。是從吉林省各個歷史時期，搶救挖掘出來的諸多工匠的創(chuàng)業(yè)故事和敬業(yè)精神寫實(shí)，包括鐵匠、木匠、皮匠、粉匠、糖匠等，具有重要的歷史意義。這套叢書比較全面地記錄了人們從前在飲食、醫(yī)藥、商業(yè)、手工業(yè)、制造業(yè)、加工業(yè)等方面的經(jīng)濟(jì)生活乃至精神生活，是不

本套叢書是作者歷經(jīng)幾十年田野踏查，從一個個匠人口中聽來，以口述史的形式呈現(xiàn)給讀者的。是從吉林省各個歷史時期，搶救挖掘出來的諸多工匠的創(chuàng)業(yè)故事和敬業(yè)精神寫實(shí)，包括鐵匠、木匠、皮匠、粉匠、糖匠等，具有重要的歷史意義。這套叢書比較全面地記錄了人們從前在飲食、醫(yī)藥、商業(yè)、手工業(yè)、制造業(yè)、加工業(yè)等方面的經(jīng)濟(jì)生活乃至精神生活，是不

《食品安全學(xué)》主要介紹了生物性污染、化學(xué)性污染、有害有機(jī)物、環(huán)境污染、水體污染、天然有毒動植物、食品包裝材料對食品安全的影響，轉(zhuǎn)基因食品及新資源食品的安全性以及食品加工過程與食品安全的關(guān)系等內(nèi)容。本書系統(tǒng)地將食品安全研究成果，國內(nèi)外有關(guān)食品安全以及關(guān)于食源性病原微生物快速檢測的基礎(chǔ)理論融合在一起，內(nèi)容豐富全面。本書可作

近年來，茶葉市場上涌現(xiàn)出一匹黑馬—白茶。六大茶類中，白茶以豐富的內(nèi)質(zhì)和簡潔自然的加工工藝形成了獨(dú)特風(fēng)味，陳年老白茶更以其養(yǎng)生保健功效而廣受人們青睞�！洞笙舱f白茶》一書系統(tǒng)、深入、專業(yè)地講解了白茶的有關(guān)知識，包括識茶、辨茶和藏茶的全過程。從白茶樹種、白茶種類、白茶生態(tài)等基礎(chǔ)知識，到白茶采摘、萎凋、干燥揀剔等制作環(huán)節(jié)，再到