咖啡豆之旅/咖啡文化/貿易與出口/咖啡生產國/咖啡加工工藝/咖啡風味/咖啡與健康/咖啡與可持續(xù)/咖啡的歷史 ◆了解一顆咖啡豆從生長、加工、運輸?shù)匠蔀楸�中飲品的全過程 ◆看到不同國家的咖啡文化 ◆走進咖啡發(fā)源地、出口國、消費國 ◆認識咖啡的主要品種 ◆學到如何品鑒咖啡 ◆掌握如何制作一杯美味咖啡 ◆學會制作咖啡美食 ◆探

《次品普洱茶就上手》涵蓋了普洱茶的概念、文化、歷史、資源、加工、微生物、化學、產品、倉儲、鑒評、沖泡、茶俗等一系列專業(yè)知識，系統(tǒng)地闡述了云南普洱茶的神奇之處。該書再版，增加了章節(jié)思維導圖，構建了普洱茶學科體系更加清晰簡潔的學習通道，是新時期全面系統(tǒng)專業(yè)詮釋普洱的一本時代佳作，是一本體現(xiàn)現(xiàn)代科技工作者追求真理、傳播正能量

雖然讀了很多關于咖啡的書，卻煩惱著： 不知道自己喜歡什么樣的咖啡豆 因為泡法自成一派，所以不知道這個泡法是否合適 感覺不太好喝，該怎么調整才好呢？ 我的口味和大家的稍有不同，希望能更接近自己喜歡的口味 本書總結了從擇豆到萃取的各種綜合知識，將井崎英典在世界各地培訓時講過的、馬上就能使用的沖泡方法的實踐技巧進行了挖掘

本書全面客觀反映了河北省食品安全整體情況和工作成效，呈現(xiàn)了河北省食品安全狀況整體圖景，為政府發(fā)出權威聲音、公眾了解真實信息提供了良好平臺。本書立足河北又不局限于河北，對食品安全前沿課題開展了務實研究，是省內外全面了解河北食品安全、研究年度食品安全狀況和食品監(jiān)管熱點問題的重要文獻。本書具有全面、客觀、有針對性三個特點。從

本書針對食品接觸材料新品種，通過對相關管理規(guī)定及政策法規(guī)的解讀，幫助食品接觸材料生產企業(yè)更好地了解如何評估所設計生產的產品是否符合法規(guī)要求、如何申報，并詳細說明了申報的步驟及所需的材料。不僅可以加強企業(yè)生產過程中的規(guī)范化，提高產品投入國內外市場的成功率，減少召回、退運（出口企業(yè)的）、返修、訂單被取消等問題，同時也可以便

本書以食品安全和質量為主線，系統(tǒng)地介紹了認證認可的基礎知識，ISO9000族質量管理體系，食品安全管理體系（ISO22000）的建立與實施，食品產品認證（綠色食品及有機食品），地理標志產品認證，良好農業(yè)規(guī)范認證及管理體系審核等內容，資料新穎，內容充實。每章后有知識拓展內容，可掃描二維碼查看**相關文件，同時配套精美課件

本書以機械單元操作分類為主線，將食品加工行業(yè)分成六個項目，涵蓋了大部分食品行業(yè)的加工機械，著重介紹重要食品加工機械設備的工作原理、主要結構、技術特征和操作維護。包括通用機械、清理與清洗機械、尺寸減小與混合機械、熱加工機械、冷加工機械、成型機械等內容。在編寫過程中，注重利用圖表、實物照片輔助講解知識點和技能點，激發(fā)學生的

本套書(上、中、下三冊)根據原著2017版翻譯，分別從氣味分子特征及其合成路徑、食品和風味、氣味分析及感官評價、氣味感知和生理效應、氣味感知的心理-生理特征、人體氣味及其對溝通和行為的影響、語言與文化中的氣味等方面對氣味和氣味物質進行了較全面的介紹。本冊共計11章，主要從語言學、創(chuàng)作、應用的角度對氣味研究進行了闡釋，并

本書是在廣泛吸收與借鑒國內外冷鏈食品加工、物流理論與實踐的基礎上，立足于當代冷鏈食品物流發(fā)展理念與“物聯(lián)網+”的大背景，撰寫的一部應用型專業(yè)教科書。全書分為8章，包括冷鏈食品及其特性、冷鏈食品加工與技術原理、冷鏈食品加工技術的應用、冷鏈食品的包裝與技術原理、冷鏈食品包裝技術的應用、冷鏈食品加工及包裝的安全性、冷鏈食品加

在世界權威性翻糖蛋糕大賽中屢屢獲獎的周毅傾力打造出11款各具特色的卡通人偶1400多張步驟圖或可愛，或神秘，或二次元，或颯爽值得一提的是翻糖工具，原材料都做了詳細介紹從臉型、頭像、身體、手腳，到服飾全方位展示制作全過程