《齊民要術》是中國現(xiàn)存*早*完整的古代農(nóng)學名著，也是世界農(nóng)學*早*有價值的巨著之一。長期以來深受國內(nèi)外學者推崇，即使在當今也還煥發(fā)著農(nóng)業(yè)科學技術的燦爛光輝。新中國成立以后，史學家吳晗主編的中國歷史小叢書即把《賈思勰與<齊民要術>》列入其中，作重點介紹，對于其價值及主要內(nèi)容作深入淺出的說明，此書由中華書局出版，當時產(chǎn)生了

本書是《齊民要術》農(nóng)學文化思想研究的重要學術成果，內(nèi)容涉及到了文化的基本知識和中華傳統(tǒng)文化，并從賈思勰的家學傳承、齊魯文化、齊魯圣賢文化、農(nóng)圣文化相關聯(lián)的獨特視角，進行了系統(tǒng)深入地分析研究，科學縝密地闡述了《齊民要術》農(nóng)學文化思想的淵源，對《齊民要術》農(nóng)學文化思想內(nèi)涵進行了按圖索驥式分析解讀。全書既有對理論的研究，又有

在動物養(yǎng)殖方面《齊民要術》有6篇分別敘述養(yǎng)牛馬驢騾、養(yǎng)羊、養(yǎng)豬、養(yǎng)雞、養(yǎng)鵝鴨、養(yǎng)魚。詳細記述了家畜飼養(yǎng)的經(jīng)驗，特別是吸收了少數(shù)民族的畜牧經(jīng)驗，對家畜的鑒別品種、飼養(yǎng)管理、繁殖仔畜到家畜疾病防治，均有記錄；對家畜的鑒別，書中從眼睛、嘴部、眼骨、耳朵、鼻子、脊背、腹部、前腿、膝蓋、骨形等方面制定了標準；對于家畜的飼養(yǎng)，書中

《齊民要術研究專家學者概覽》（中國篇），實質(zhì)上相當于編輯國內(nèi)的《齊民要術研究人物卷》，將《齊民要術》研究專家學者統(tǒng)一整理、潤色、加工，*后匯編成冊付印。又在中文核心期刊《中國農(nóng)史》2006年增刊上發(fā)表了《對20世紀以來<齊民要術>國內(nèi)研究學者與成果的分類》論文。本書在此兩項研究工作的基礎上，參照專家們的*新研究成果，從

北魏賈思勰著《齊民要術》共10卷92篇，包括農(nóng)、林、牧、副、漁等內(nèi)容，被盛譽為中國古代的百科全書。其中，關于漁業(yè)生產(chǎn)的文字相對較少但內(nèi)容和技術觀點豐富，在卷六養(yǎng)魚第六十一篇中輯錄《陶朱公養(yǎng)魚經(jīng)》介紹了鯉魚養(yǎng)殖生產(chǎn)技術；在卷八作醬法第七十、作魚酢第七十四、脯臘第七十五、羹臛法第七十六、蒸缹法第七十七、腤煎消法第七十八和卷

后魏時期賈思勰撰寫的農(nóng)書《齊民要術》，是我國現(xiàn)存*早、*系統(tǒng)的古代農(nóng)學專著，也是世界科技*寶貴的農(nóng)學文獻之一，英國生物學家、進化論的奠基人達爾文在他的《物種起源》一書中將它盛譽為中國古代的百科全書。該書成書于公元6世紀30～40年間（533～543年），書中引用《詩經(jīng)》、《周禮》、《爾雅》、《管子》、《呂氏春秋》、《汜

賈思勰在《齊民要術·種谷第三》中說：食者民之本，民者國之本，國者君之本。又說為治之本，務在安民；安民之本，在于足用；足用之本，在于勿奪時；勿奪時之本，在于省事；省事之本，在于節(jié)欲；節(jié)欲之本，在于反性。朝代有更替，時空雖變換，而足用安民思想，永世不變。當今時代，足用安民思想，卻又賦予了創(chuàng)新內(nèi)涵。機械化使農(nóng)民

本書是以農(nóng)業(yè)區(qū)劃為主線闡述《齊民要術》的傳承和發(fā)展。那么，什么叫農(nóng)業(yè)區(qū)劃？用現(xiàn)代的定義說，農(nóng)業(yè)區(qū)劃就是對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間分布的一種科學分類方法，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)合理布局和制定農(nóng)業(yè)區(qū)劃的科學手段與依據(jù)。它是以科學的指導和規(guī)劃農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的基本和基礎工作。農(nóng)業(yè)區(qū)劃的研究內(nèi)容主要包括以下四個方面：一是查清農(nóng)業(yè)資源（土地資源

《齊民要術》用了16個篇幅記述了北魏時期的蔬菜生產(chǎn)及技術。蔬菜生產(chǎn)發(fā)展到規(guī)�；�和專業(yè)化的時候便形成了自己的產(chǎn)業(yè)，蔬菜產(chǎn)業(yè)是由各相關部門行業(yè)圍繞生產(chǎn)而形成的體系。《<齊民要術>與蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展》這本書，嚴格地說，應該從十一屆三中全會后的家庭承包經(jīng)營責任制農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)展經(jīng)濟作物種植蔬菜開始寫，因為之前的蔬菜生產(chǎn)不能稱之

本書基于人類生態(tài)位構(gòu)建的理論框架討論長江下游的農(nóng)業(yè)起源問題，對長江下游距今10000-6000年間的考古材料做了系統(tǒng)梳理，從古環(huán)境、聚落、人工制品、動植物遺存這幾個方面充分挖掘了人類與環(huán)境相互作用的信息，對先民如何通過改造環(huán)境和積極干預物種生命周期、最終導致農(nóng)業(yè)發(fā)生的過程進行了詳細的闡釋。在此基礎上，作者還就該地區(qū)農(nóng)業(yè)