本書用大量篇幅介紹了世界禽肉生產(chǎn)和貿(mào)易的第一大國(guó)美國(guó)有關(guān)肉雞和火雞的部位肉分切技術(shù)及推薦烹調(diào)方法等。我國(guó)的家禽業(yè)相關(guān)專業(yè)人員不僅能從中了解國(guó)際家禽行業(yè)的最新環(huán)熔堂到有關(guān)禽肉制品和烹飪的創(chuàng)新內(nèi)容，進(jìn)而探索進(jìn)口禽肉的多種用途和傳統(tǒng)技藝在新時(shí)代的融合發(fā)展，從而為當(dāng)代中國(guó)人的餐桌帶來(lái)別樣的口感和美味。

《瘋狂的冰箱》在星尚頻道每周六晚7點(diǎn)開(kāi)播。作為一檔美食綜藝脫口秀節(jié)目，邀請(qǐng)了多位中西餐以及甜品界的著名大廚作為嘉賓，每次節(jié)目會(huì)邀請(qǐng)一位明星嘉賓，并將其家中冰箱原封不動(dòng)地搬到節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)，由各位大廚用冰箱中食物進(jìn)行創(chuàng)作，料理出各種主題的美味！本書中將節(jié)目第一季、第二季、第三季中出現(xiàn)的創(chuàng)意料理進(jìn)行整理設(shè)計(jì)，將私房菜譜展現(xiàn)給讀者

本書共分為東京尋味攻略、味覺(jué)散步尋覓東京里滋味、至高的感動(dòng)極味之選、情緒咖啡館四部分,主要內(nèi)容包括:午餐決勝負(fù)、美食行程就要這樣排、超級(jí)名店排隊(duì)攻略等。

內(nèi)容分為蔬菜、水果、水產(chǎn)、家禽家畜、雜糧干果和豆、蛋、奶制品等食材制作的精美涼菜。

本書是一本專為廚藝愛(ài)好者和餐飲從業(yè)人員準(zhǔn)備的全面、實(shí)用的面點(diǎn)技法指導(dǎo)用書。全書詳細(xì)介紹了饅頭花卷、餃子、包子燒麥、餅、油條春卷、糕、麻球果子、雜糧、西點(diǎn)各類面點(diǎn)的詳細(xì)做法，由經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師實(shí)景演示，理論與實(shí)際相結(jié)合，多實(shí)例、多圖詳解展示相關(guān)內(nèi)容，讓您在學(xué)習(xí)時(shí)不再憑空想象，是廣大廚藝愛(ài)好者和餐飲從業(yè)人員的參考讀物。

《安全健康買菜經(jīng)》是一本有效、簡(jiǎn)單、可靠、實(shí)用、接地氣的買菜指南，以簡(jiǎn)練的挑選方法、儲(chǔ)存方法、注意事項(xiàng)為主要內(nèi)容，搭配食物圖片，迅速幫您在各種蔬菜、水果、主食、調(diào)味料、奶蛋制品、營(yíng)養(yǎng)品當(dāng)中挑出高品質(zhì)的安全食品，杜絕“毒菜”進(jìn)家門，放心健康吃“好飯”。

本書是在章法結(jié)構(gòu)上采用項(xiàng)目教學(xué)的編寫要求，分為米食、面粉、雜糧三個(gè)篇章項(xiàng)目，收錄了富有鮮明青田本土特色的著名小吃品種60余款，比較深入地介紹了它們的原料構(gòu)成、烹制方法、主要特點(diǎn)等，是傳承青田飲食文化、制作青田特色小吃的珍貴資料。

本書是我校中餐烹飪專業(yè)校本材材，章法結(jié)構(gòu)上采用項(xiàng)目教學(xué)的編寫要求，分為水產(chǎn)類原料、畜禽類原料、蔬菜類原料、豆類及其制品四個(gè)項(xiàng)目，收錄了富有鮮明青田地方特色的菜肴品種40余款，都是青田具有一定代表性的看家菜、農(nóng)家菜、私房菜，基本上能反映青田當(dāng)?shù)孛朗澈惋嬍吵绷?/p>

《中等職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)教材:西餐烹調(diào)技術(shù)》主要針對(duì)中等職業(yè)教育的烹飪專業(yè)學(xué)生而編寫的一本西餐教材，《中等職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)教材:西餐烹調(diào)技術(shù)》包括西餐禮儀、文化，西餐廚房的組織與設(shè)備，西餐廚房的分工，西餐烹調(diào)技法，西餐菜肴種類及制作，西式面點(diǎn)及分類，不同國(guó)家地區(qū)的菜式類別及菜例，星級(jí)酒店菜單設(shè)計(jì)以及西餐常用英語(yǔ)。

這是一部專門介紹面條的食譜書，書中既有關(guān)于制作面條的工具、原料的詳解，也包含各種各樣的面條的制作步驟，比如*愛(ài)的有澆頭的面、配料豐富的炒面、燜出來(lái)的好面、各色各樣的拌面、營(yíng)養(yǎng)豐富的湯面、蔬菜面、雜糧面等。每種面條都有詳細(xì)的操作圖，一看就會(huì)。超級(jí)簡(jiǎn)單，不會(huì)做飯的人也能學(xué)會(huì)，懶人也能輕松搞定。