《肉制品加工技術(shù)》以滿足肉制品生產(chǎn)企業(yè)職業(yè)崗位需要為中心，以任務(wù)驅(qū)動，理論知識體現(xiàn)必需、夠用的原則，突出應(yīng)用性、強調(diào)實踐性，將理論知識與實踐操作融為一體。全書包含五個項目，12個工作任務(wù)，每個任務(wù)都附有相關(guān)設(shè)備介紹，理論知識，工藝流程及要點，教學(xué)設(shè)施，教學(xué)考核，課后作業(yè)等內(nèi)容，圖文并茂，加工實例先進(jìn)實用。教材層次清晰、

一本教你如何做出漂亮點心，喝茶喝出優(yōu)雅范的實用書，更是一本人氣料理研究家的下午茶制作點心食譜養(yǎng)生書籍。

用像真的一樣的花朵裝飾得唯美裱花蛋糕。書中再現(xiàn)了44種花卉的裱花技法，一步一圖，零基礎(chǔ)也能照著做。玫瑰、繡球花、鈴蘭花、秋牡丹、多肉植物、郁金香和薰衣草等,每一朵的花瓣、花蕊、花心都纖細(xì)而逼真。41款唯美蛋糕裱花造型。有用1朵花裝飾就變得華麗的杯子蛋糕,有多種花朵搭配造型的圓柱形蛋糕，還有繁花似錦的母親節(jié)蛋糕、生日紀(jì)念

本書按照法國葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，分別列出33杯具有代表性的法國葡萄酒酒款。 整本書由漫畫主角Sniff講述，首先介紹了產(chǎn)區(qū)地圖，讓讀者一目了然地了解到產(chǎn)區(qū)和酒莊的地理位置，接著進(jìn)入單只酒款的深入講解。在簡單的講述之后，會附上葡萄酒大師對酒款的品飲筆記及釀造因素的分析。其次，本書列出的推薦款酒單都是著名產(chǎn)區(qū)的代表產(chǎn)品，它們能

本書是一本介紹軟歐面包制作的書,書中對軟歐面包進(jìn)行基本介紹,并針對軟歐面包材料的選擇、工具的選擇、面包制作基本流程、發(fā)酵的基本原理等。

紅豆面包、克林姆面包、哈密瓜面包、熱狗面包、牛奶面包、葡萄面包、炸面包、甜甜圈……在歐式面包成為市場主流的今天，是不是有點懷念小時候愛吃的甜面包們？日本IG上擁有超高人氣的面包大師，教您在家重現(xiàn)童年的回憶。日本IG爆紅面包達(dá)人為您介紹8種基本款及37種變化款面包。

★★★超詳盡材料配方＋工具準(zhǔn)備＋烘烤上下火溫度，讓你事半功倍！書中列出每一種蛋糕的材料配方、烘烤時間、烘烤溫度、使用的模具，制作起來更有效率。只要不斷練習(xí)、反復(fù)操作，就能抓住步驟過程中的手感，也可以透過變化，創(chuàng)造獨特的美味。 ★★★制作蛋糕樣樣都要精準(zhǔn)到位，沒有「差不多」這件事從備料、攪拌、入模、烘烤到脫模，每一個步驟

食品安全分析檢測是一門和實踐息息相關(guān)的課程，一方面實驗室檢測中對儀器分析的依賴性越來越高，一方面現(xiàn)場快速檢測已經(jīng)成為食品相關(guān)企業(yè)的重要方法。現(xiàn)有的相關(guān)教材中，絕大多數(shù)都側(cè)重于經(jīng)典傳統(tǒng)的方法和一般實驗室檢測。為了滿足不斷發(fā)展的實踐教學(xué)需要，有力地實現(xiàn)產(chǎn)教融合，我們和企業(yè)專家聯(lián)合編寫了這本教材。《現(xiàn)代食品安全分析綜合實訓(xùn)指

叢書包括：法醫(yī)科學(xué)、化學(xué)、自然科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、地球科學(xué)、人體科學(xué)、遺傳科學(xué)、生態(tài)科學(xué)、海洋科學(xué)、太空與天文學(xué)、計算機科學(xué)、天氣與氣候等。每冊書中有20項實驗，各類實驗配有插圖和圖解，便于抓住學(xué)生注意力，直觀地傳遞信息。所有實驗都會綜合調(diào)動學(xué)生進(jìn)行科學(xué)探究的各方面技能，諸如觀察、測量、歸類、分析以及預(yù)測等。通俗易懂，可作

三餐老是在外，青菜水果更是難得吃到，不僅必要的營養(yǎng)物質(zhì)得不到補充，不健康的飲食還讓人變得越來越胖，如何改善這種不健康的飲食狀況呢？不如試試在家鮮榨蔬果飲品。本書立足常見蔬果，提供了一份適合全家人需要的健康蔬果飲提案，蔬果汁、蔬果昔、蔬果拿鐵、蔬果茶一應(yīng)俱全，低卡、無負(fù)擔(dān)、純天然，美容、瘦身、抗疲勞，滿足全家口味，呵護全