如何快速給孩子做一份高質(zhì)量的早餐幾乎是每一位小學生家長面臨的難題，既要保證碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)適量且全覆蓋，使之利于每個正在生長發(fā)育階段孩子的消化吸收，又要保證有一定的變化提升孩子的食欲。為此，本書作者作為一位資深營養(yǎng)專家，又是一位非常有心的媽媽，將多年從業(yè)經(jīng)驗和早餐心得，巧妙搭配成適合

本書依據(jù)《國家職業(yè)技能標準中式烹調(diào)師》(2018年版)的要求，按照標準、教材、試題相銜接的原則編寫，從崗位培訓需求出發(fā)，介紹了中級中式烹調(diào)師應掌握的技能和相關知識，涉及原料初加工、原料分檔與切配、原料預制加工、菜肴制作等內(nèi)容，并配有模擬題、模擬試卷及參考答案，以便企業(yè)培訓和讀者自測。

《雞尾酒調(diào)制與創(chuàng)新》一書基于雞尾酒創(chuàng)新制作的原則、要素，從基酒創(chuàng)新、輔料創(chuàng)新、載杯創(chuàng)新和裝飾物創(chuàng)新等方面闡述雞尾酒創(chuàng)新的途徑與方法，并結合東方審美情趣和飲酒偏好，呈現(xiàn)了60款獨具特色的創(chuàng)意雞尾酒酒譜和30款創(chuàng)意雞尾酒作品，并對每一款創(chuàng)意雞尾酒的配方、調(diào)制方法、創(chuàng)意說明、器材、口味特征進行說明�！峨u尾酒調(diào)制與創(chuàng)新》融理論

本書由兩個模塊、十個項目組成。模塊一由酒水的一些基本知識組成，共分為五個項目，詳細講述了碳酸飲料、果蔬汁飲料、乳品飲料、茶、白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉、啤酒、葡萄酒、黃酒以及配制酒的相關常識和一些服務方式。模塊二以酒吧和調(diào)酒為主體，也分為五個項目，主要講述了調(diào)酒業(yè)的發(fā)展、酒吧的分類、酒吧常用工具和設備

本教材為廣東省域高水平高等職業(yè)院校建設資助項目，為河源職業(yè)技術學院高水平專業(yè)群建設成果，為烹飪工藝與營養(yǎng)等餐飲類專業(yè)核心課程教材。本教材分為兩個模塊，即刀工基礎和冷拼藝術。模塊一包括六個項目，即刀工概述、操作準備、直刀法、平刀法、斜刀法、混合刀法、原料成型；模塊二包括兩個項目，即冷拼基礎知識、冷拼制作實訓。本教材適合于

本教材是海南省教育廳正式準予立項的“中高職（銜接）海南菜地方特色專業(yè)課程標準與教材開發(fā)”項目研究成果系列教材之一。本書是中國海南菜烹飪技藝傳承與創(chuàng)新新形態(tài)一體化系列教材。 ？？本書共6個項目，包括主食系列，糯米粑系列，雜糧糕點系列，大眾茶點系列，咸、甜湯食系列以及特色米粉系列。本書可用于餐飲類、旅游類等相關專業(yè)的教學

《隨園食繪》全書繪圖文本，皆節(jié)選于清朝袁枚《隨園食單》。并由牧神小編們與畫師夕米木子共同從《隨園食單》中精心篩選出最為好奇的86道美味食譜。這86道古代食譜，全都根據(jù)原文、查以史實加以畫師的想象力與治愈的國風畫風繪制完成。本書以古代美廚娘和大白貓為主角，一食一繪，將《隨園食單》里的美食，用做菜的方式圖繪出來。繪圖涉及到

本書介紹了鐵板燒的基礎知識，包括鐵板的類型、鐵板保養(yǎng)知識、鐵板燒的工具、鐵板燒的基本技術，以及如何用周到細致的服務使顧客滿意。還介紹了知名鐵板燒餐館的受歡迎的料理的制作技法，包括4家餐館的套餐菜單及制作方式，7家創(chuàng)意鐵板燒餐館的招牌料理。除了詳細的文字介紹，還附有大量的步驟圖來說明鐵板燒料理的制作方式，適合在鐵板燒餐館

《主廚筆記：西餐專業(yè)教程》主要介紹了西餐烹飪基礎及經(jīng)典西餐菜品的做法，分門別類闡述了西餐基底湯與西餐湯、西餐醬汁制作等基礎知識，并且有經(jīng)典的基礎底湯和常用醬汁的制作和調(diào)配方法，以及在此基礎上衍生出的醬汁等；還有沙拉、主菜、主食等近70種非常經(jīng)典的西餐制作的詳細食譜，每道菜均有詳細的步驟圖和裝盤的順序。本書文字深入淺出，

隨著人們生活水平的提高，對美食的追求日益增強。潮州菜是廣東菜的一個組成部分，食材講究，選料廣博，做工精細，質(zhì)鮮味美，深受海內(nèi)外人士青睞，有“潮州佳肴甲天下”之譽。為了普及潮州菜文化，傳播健康飲食理念，我社擬出版《營養(yǎng)美味的潮州菜》一書，將食物消費頻率高、具有代表性的108道潮州菜菜肴的標準制作方法、食物成分進行出版，并