本書主要介紹了河南省的特色美食，以豫菜和傳統(tǒng)小吃為主，講述了關(guān)于老家的特色美食和與其有關(guān)的故事，如扁粉菜、紅燜羊肉、扣碗酥肉、鯉魚焙面、固始鵝塊、信陽熱干面、洛陽水席等，承載著對逝去的一些美好事物的回憶和向往，也在字里行間流露出作者真摯的情感。本書的內(nèi)容精彩生動，每道美食都配有精美的插畫，并在文中詳細講述了其做法和味道

在本書中，作者將帶領(lǐng)我們走遍北京、天津和河北的大街小巷，親身感受當(dāng)?shù)馗骶咛厣�的美食與文化，書中涉及的美食主要有老北京炸醬面、鹵煮、炒肝、炸香椿魚、炒青蝦仁、罾蹦鯉魚等。本書的內(nèi)容精彩生動，每道美食都配有精美的插畫，并在文中詳細講述了其做法和味道等，且每篇文章都附有“尋味記事”，真摯地講述了圍繞每道美食所發(fā)生的故事，更強

青島啤酒120年匠心傳承，讓中國啤酒攀上了時代的巔峰，本書以酒杯為載體，詳細介紹了不同的啤酒酒杯，展現(xiàn)了酒杯文化的豐富多彩，圖文并茂的向讀者介紹了酒杯的歷史、公司根據(jù)不同的啤酒研發(fā)出各類酒杯以及這些酒杯在公司不同的業(yè)態(tài)下的一些場景展示，共包含六個部分，分別是飲酒之器的藝術(shù)、專酒專杯的儀式感、杯之靈感的探尋、啤酒社交·美

《四季露營》以露營中會用到的各種設(shè)備作為切入點，對市面上常見的露營設(shè)備進行了一次系統(tǒng)地梳理，幫助初學(xué)者快速識別不同設(shè)備對應(yīng)的場景。本書以四季作為主要分章，在每個章節(jié)前，貼心地羅列了適合春夏秋冬的裝備清單，并附有實物圖示，使準備工作既簡單又高效。一共80道簡單好做的戶外料理，分別對應(yīng)四個季節(jié)：春天嘗鮮、夏天解暑、秋天補膘

本書為本�？圃盒Ｅ腼兣c營養(yǎng)教育、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)、酒店管理專業(yè)系列叢書之一，突出充實性，秉承向經(jīng)典致敬、與時代同行的理念，在總結(jié)和繼承傳統(tǒng)烹調(diào)工藝精華的同時，注重創(chuàng)新和發(fā)揚，及時把最新的科研成果納入編寫內(nèi)容。強調(diào)教材的時代性、先進性。以本專業(yè)學(xué)生的就業(yè)為導(dǎo)向，按照崗位工作任務(wù)的操作要求，結(jié)合職業(yè)相關(guān)等級證書的考核標準，融

本書為本�？圃盒Ｂ糜喂芾�、酒店管理專業(yè)系列叢書之一，本教材全面而系統(tǒng)地介紹了在中西式烹飪中常用的以及獨具特色的各類烹飪原料約900余種。在簡略敘述烹飪原料的科學(xué)分類、正確選擇和運用的方法、品質(zhì)鑒定以及貯藏保鮮的手段等共性的前提下，介紹了各類中西常用烹飪原料的主要供食部位、營養(yǎng)成分、品種特點、品質(zhì)鑒定方法以及具體運用。滿

本書是一本清遠特色菜譜�；洸耸侵袊�的四大菜系之一，由廣州菜，潮汕菜和東江菜組合而成，是對世界影響最深的中國菜系。清遠菜是廣州菜的分支，清遠市自然環(huán)境優(yōu)越，名特農(nóng)產(chǎn)品眾多，清遠的特色美食,用料廣博，追求原料的本味，會利用食材本身的特點進行烹飪，如白切清遠麻雞、油鹽蒸北江河八鮮，香煎九龍豆腐等菜肴，講究清、鮮、嫩、滑、爽、

本書是日本柴田書店的引進版權(quán)，全書介紹了88種創(chuàng)新料理裝飾物的制作與應(yīng)用，四位日本頂級廚師總結(jié)法國、意大利、西班牙和丹麥的美食裝飾的精華，將新型料理裝飾分為脆片、粉末、液體等八大類，每種裝飾物都有步驟和配圖，講解制作方法和使用方法，以及顏色、質(zhì)地、烹飪難度等。書后附有顏色、觸感和食材索引目錄，多角度幫助從業(yè)者找到最合適

本書是編寫人員在全面梳理、收集山東大學(xué)飲食管理服務(wù)中心下屬的7個校區(qū)、11個食堂的分屬25個層面的主/副食餐飲產(chǎn)品的基礎(chǔ)上整理、篩選出的精品主食170種、精品副食220種，并對這些主/副食餐飲產(chǎn)品進行了營養(yǎng)分析，最終匯集成冊，作為飲食管理服務(wù)中心員工制作餐飲產(chǎn)品的依據(jù)。全書既是對山東大學(xué)飲食管理服務(wù)中心前輩們經(jīng)驗與探索

本書共設(shè)置六個項目，分別是水調(diào)面團類制品、發(fā)酵面團類制品、酥點類制品、物理膨松類制品、化學(xué)膨松類制品和其他類制品。六個項目下設(shè)三十六個學(xué)習(xí)任務(wù)，每個學(xué)習(xí)任務(wù)之后還設(shè)置了相應(yīng)的練習(xí)與思考題。