本書是一本寫給父母的兒童營養(yǎng)喂養(yǎng)指南。全書以年齡為軸，分別介紹嬰幼兒、學(xué)齡前及學(xué)齡兒童不同階段的營養(yǎng)需求與膳食要點，同時聚焦孩子成長中的飲食健康問題，如零食選擇、疾病食療、體重管理、視力健康等，并針對常見的飲食謠言、誤區(qū)給予澄清和解答。書中不但有理論，還有大量食譜和小妙招，方便家長朋友在掌握兒童飲食原則的基礎(chǔ)上，為自己

食物中毒的預(yù)防與急救

本書為”三年制護理專業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)”融合式系列教材之一。全書包括緒論、熱能與營養(yǎng)素、不同生理人群的營養(yǎng)、各類食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)及評價、食品安全與食品科學(xué)、醫(yī)院膳食、常見疾病的營養(yǎng)與膳食等基本知識。各章以章前引言概述本章內(nèi)容，提出學(xué)習(xí)目標(biāo)，通過案例討論引出章節(jié)內(nèi)容；學(xué)習(xí)導(dǎo)引以思維導(dǎo)圖的模式概括了章節(jié)中各個知識點，幫助學(xué)

本書共分11個章節(jié)，具體內(nèi)容包括緒論、營養(yǎng)生理與健康、營養(yǎng)素、各類食物的營養(yǎng)、不同人群的營養(yǎng)、膳食營養(yǎng)與慢性疾病、營養(yǎng)強化食品、保健食品、膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)配餐、食品污染及其預(yù)防和食物中毒。本書涵蓋面廣，每章還有思考題，互動性強。本書從不同角度系統(tǒng)闡述了食品營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)理論與實際應(yīng)用，并結(jié)合食品專業(yè)特點，重點介紹了食物營養(yǎng)

本書是公共營養(yǎng)師職業(yè)資格考試科目(基礎(chǔ)知識)的過關(guān)必做習(xí)題集。公共營養(yǎng)師(基礎(chǔ)知識)過關(guān)必做習(xí)題集(含歷年真題)(第3版)遵循指定教材的章目編排，共分為9章，根據(jù)考試大綱的內(nèi)容和要求精心編寫了約1500道習(xí)題，其中精選了遼寧、河北、河南、湖北、江蘇、浙江等省2007-2011年、2014-2016年的考試真題和全國卷2

本書是公共營養(yǎng)師職業(yè)資格考試科目(國家職業(yè)資格三級)過關(guān)必做習(xí)題集。公共營養(yǎng)師(國家職業(yè)資格三級)過關(guān)必做習(xí)題集(含歷年真題)(第3版)遵循指定教材的章目編排，共分為6章，根據(jù)考試大綱的內(nèi)容和要求精心編寫了約1100道習(xí)題，其中精選了遼寧、山東、河北、河南、湖北、江蘇、浙江等省2007-2016年的考試真題和全國卷20

本教材分上下兩篇，上篇為食品營養(yǎng)學(xué)，內(nèi)容包括營養(yǎng)學(xué)生理基礎(chǔ)、蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、能量、礦物質(zhì)、維生素、植物化學(xué)物、各類食品的營養(yǎng)價值、特殊人群的營養(yǎng)、公共營養(yǎng)；下篇為食品衛(wèi)生學(xué)，內(nèi)容包括生物性污染、化學(xué)性污染、食品添加劑及其管理、各類食品衛(wèi)生及其管理、食源性疾病及其預(yù)防、食品安全及其評價、食品安全監(jiān)督管理。全書編

本書共三篇八個項目，其中，第一篇“夯實基礎(chǔ)”介紹了營養(yǎng)學(xué)概念、嬰幼兒消化系統(tǒng)的發(fā)育特點、嬰幼兒的營養(yǎng)需求等嬰幼兒營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識；第二篇“基礎(chǔ)技能訓(xùn)練”介紹0-6歲不同年齡段嬰幼兒(孕期及哺乳期、0-6月齡、7-24月齡、25-36月齡、學(xué)齡前兒童)營養(yǎng)膳食與飲食護理技能；第三篇“進階技能拓展”介紹嬰幼兒營養(yǎng)性疾病的預(yù)防

本書研究了大量的問題，這些問題涉及“人人都需要知道”的食物主題。具體分為：“‘吃什么’為何很重要：從農(nóng)場到餐桌”“飲食貫穿整個人類歷史進程：科學(xué)、技術(shù)、食客、環(huán)境”“食物和營養(yǎng)基礎(chǔ)：區(qū)分科學(xué)與垃圾科學(xué)”等5部分內(nèi)容。

為了保障食品安全，保證食品質(zhì)量，提高國民健康水平，建立有效的食品安全監(jiān)督、管理、控制體系，保障國民的身體健康，必須建立相應(yīng)的食品安全檢測技術(shù)體系，完善各種食品安全檢測技術(shù)。全書內(nèi)容包括食品營養(yǎng)基礎(chǔ)知識、分析與評價、理化指標(biāo)檢測、成分的分析檢驗、營養(yǎng)標(biāo)簽檢測、食品中添加劑的檢測和食品安全衛(wèi)生檢測等。突出對基本技能的訓(xùn)練，