《動物性食品衛(wèi)生學實驗教程》以我國的國家標準和最新版的行業(yè)標準為依據，具有內容全面、結構系統(tǒng)完整、實用性強、適應面廣的特點，可以滿足各高等院校的教學需要。主要內容包括肉、蛋、奶的衛(wèi)生檢驗，農貿市場肉類的衛(wèi)生檢驗，動物性食品中細菌菌落總數(shù)和霉菌總數(shù)的測定、大腸桿菌最近似數(shù)的測定、致病性細菌的檢驗，動物性食品中抗菌素殘留、

本套選題依據《國家職業(yè)技能標準》和行業(yè)企業(yè)評價規(guī)范編寫，從內容和整體設計要求均按該標準進行整體設計和編寫。面向對象以參加職業(yè)技能等級認定培訓的人員為主體目標。主要包括職業(yè)院校及應用型本科學生、從業(yè)人員或轉崗人員等需要參加培訓的人群。營養(yǎng)配餐員國家職業(yè)技能等級認定培訓教程共包括《營養(yǎng)配餐員(基礎知識)》《營養(yǎng)配餐員(中級

本教材共5個項目20個任務：走進營養(yǎng)學(認識營養(yǎng)素，分析各類食物的營養(yǎng)特點等)，營養(yǎng)需求與膳食分析(中國居民營養(yǎng)膳食，特殊人群膳食指南等)，營養(yǎng)食譜編制(編制營養(yǎng)食譜的方法，不同年齡人群的營養(yǎng)食譜編制與分析等)，食品污染與腐敗變質(預防食品污染，警惕食品添加劑等)，預防食物中毒。本教材以行業(yè)發(fā)展的實際及其對從業(yè)人員的要

本書是知名繪畫團隊“我是小魔”專為孩子打造的食物營養(yǎng)科普書，幫助孩子和家長一起探索食物營養(yǎng)的秘密。包含2個版塊：家庭食物營養(yǎng)和學校食物營養(yǎng)。例如：每天喝牛奶，真的能長高嗎？肉湯里的營養(yǎng)，真的比肉多嗎？喝果汁，真的比吃水果健康嗎？吃藍莓，真的對眼睛好嗎？怎樣鑒別巧克力的好壞？怎樣分辨果汁的純度？如何看懂食物營養(yǎng)成分上的包

本書通過利于心情舒緩的設計、暖色調顏色和圖片搭配，將有研究支持的科學研究，用簡單的實踐教給大家，幫助大家更好地了解自己的情況以及如何安全簡單地實施低FODMAP飲食，并用FODMAP飲食來管理腸胃癥狀，所以沒有專業(yè)術語或復雜的語言，使您可以輕松享受美食，過上最健康、最快樂的生活。書中內容不僅僅關注低FODMAP飲食，同

本指導手冊是以中國營養(yǎng)學會頒布的《中國居民膳食指南（2022）》及以相關人群喂養(yǎng)指南和膳食指南為參考依據，以家長需求為切入點，以各年齡段人群的生長發(fā)育特點和7大營養(yǎng)素需求為基礎，針對5大類食物的選擇與搭配，提出1357均衡膳食法則，并將該法則運用于一日三餐的食譜設計中。全書覆蓋嬰兒、幼兒、學齡前兒童、學齡兒童四個年齡段

本書共五部分內容：第一部分介紹兒童肥胖的類型、原因和危害；第二部分介紹科學合理的兒童飲食原則和飲食誤區(qū)；第三部分介紹好吃不長胖的食材；第四部分提出從嬰兒時期開始到青少年時期的預防措施；第五部分介紹適合兒童的保持理想體重的運動。

本書作者團隊通過專業(yè)方法研究出了南北方常見的八大類近700種食物、多種烹飪方式下的生熟系數(shù),編寫了本圖譜,建立了食物生熟比基礎數(shù)據庫,讓居民直接回顧所攝入每種食物的熟重而可以直接推算出其生重。此外,本圖譜還包含了根據六個省市居民烹飪及飲食習慣研究得出的含油和含鹽系數(shù)作為未來分析的參考。本書將為國內居民營養(yǎng)與健康相關膳食

本書內容講述:盡管我們大多數(shù)人都知道糖會對成年人的身體造成嚴重的破壞,但許多參與戈蘭博士研究的家長,得知自己孩子的測試結果時依然被震驚了。事實上,糖的危害比幾年前人們所設想的都要嚴重。戈蘭和該領域其他頂尖科學家的研究最近表明,大量兒童從受孕開始就攝入糖分,這對他們的對學習、記憶、成癮傾向、口味偏好、食欲調節(jié)、沖動控制和

吃藍莓能緩解壓力？花菜和洋蔥有助于穩(wěn)定情緒和緩解焦慮？ 本書揭示了食物在情緒調節(jié)方面的關鍵作用，以及腸道環(huán)境對于改善抑郁體質的重要性。營養(yǎng)精神病學方面的研究指出，我們的情緒與飲食習慣之間存在密切關系。食物會影響我們的腸道環(huán)境，進而對我們的情緒產生深遠影響，以下這些情緒問題可能都跟你吃下的食物密切相關：情緒低落、容易緊張