書稿收錄39篇文章，以品味、滋味、風味和韻味四個篇章，通過美食了解和感受新疆的文化，通過美食中蘊含的文化基因與密碼，講述每一道美食的源流與演變，以此更能精準的反映新疆這個地方的個性與氣質(zhì)，讓更多的人深入了解新疆的美食，感受美食背后那些有趣的事、有趣的人，使讀者在閱讀中回味無窮。本書文章采用一道菜一個故事，立體而有趣地講

本冊書是給孩子講好中國故事系列繪本第二輯中國符號六本中的《中華美食》。文字作者是資深動畫編劇，繪畫作者作品曾入圍2019年BIBF菠蘿圈兒國際插畫展。書中先整體介紹中華美食的影響，然后從食材講起，飲食的重要方面及代表性菜品的由來故事都以跨頁大圖的形式展現(xiàn)。全書由18幅跨頁大圖組成，每對頁以故事為主、百科點為輔的方式講清

近幾年，守正創(chuàng)新成為中國餐飲業(yè)的關(guān)鍵詞之一，這體現(xiàn)在對經(jīng)典烹飪技藝的傳承與發(fā)揚、對傳統(tǒng)飲食文化的挖掘和整理。作者出身御廚世家，對勤行（即廚行）了解頗深，自2013年起至2018年，在《中國烹飪》雜志上開設(shè)專欄，本書即為其專欄文字的結(jié)集。全書分為四個章節(jié)，旨在以飲食風俗的流變、演化及傳統(tǒng)食物的制作技藝為切入點，介紹舊時勤

本書分為天府旅游美食和新派川菜兩部分。每一道美食介紹又分兩部分，前部分為菜品及創(chuàng)制基本情況介紹，后一部分為品鑒感受。

本書是臺灣歷史學家、美食家逯耀東專為大陸讀者新選編的又一部飲食文化隨筆集。作者下江南、上塞北，到各地探訪、品嘗不同風味的民間飲食，透過歷史的考察，文學的筆觸，將飲食生活的瑣細與社會變遷相銜接。書中旁征博引，追索飲食淵源；文思典雅，學養(yǎng)與才情并茂。其筆下的飲食故事多有一份真切而醇厚的歷史感。值得一提的是，作者并未單純介紹

本書由臺灣歷史學家、美食家逯耀東過去發(fā)表的一些飲食文章結(jié)集而成，大多為探訪美食的隨筆。作者上北京、下江南、走關(guān)中、入中原、返臺北，可謂遍訪佳肴美膳，忽而“去來德興館”，忽而“富春園里菜根香”，正乃“饞人說饞”是也，讓讀者忍俊不禁之余難免食指大動。至于肚大能容，當然不限于飲食一隅，更殊為可貴的是，作者把這份經(jīng)驗與歷史、文

本書第一部分分章節(jié)論述“鹽、脂、酸、熱”四大元素的科學原理，闡釋了卓越烹飪的四大要素——能提味的鹽；增加風味、實現(xiàn)誘人口感的脂；為食物增添色澤、調(diào)和百味的酸；還有最終決定食物質(zhì)地的熱。第二部分是食譜和實操指南，介紹了世界各地風味美食和制作方法，演繹了該如何利用烹飪的科學來最大限度地彰顯食物美味。

本書共分十七章，書中對于茶文化的講述全面而且細致，作者講述了茶文化長河中的器物與繪畫，兼涉茶人與茶事。書中有大量值得欣賞的圖片，對進一步了解茶文化、提升人的審美和內(nèi)在都起著至關(guān)重要的作用。

本書作者許怡先多次走訪云南茶山,終于發(fā)現(xiàn)普洱茶的密碼,其實就藏在兩岸普洱茶界赫赫有名的鄒炳良廠長身上。鄒老廠長是國營勐海茶廠任期最久的廠長,擁有超過60年的制茶經(jīng)驗,被授予“普洱茶終身成就大師”殊榮。本書通過對鄒老廠長生命軌跡的介紹,普洱茶界的許多疑慮與迷思將得以消除,也能幫助讀者了解,普洱茶不該只有天價炒作,更重要的

本書為中小學科普研學實踐系列讀本之一，是以茶文化知識為主題的科普讀本。本書從傳統(tǒng)茶文化入手，以二十四節(jié)氣為線索，通過茶博IP小茶神的視角，用趣味化、生活化、圖文并茂的方式，表現(xiàn)貼近生活的茶文化知識。全書除序幕外，分二十四節(jié)展開，每篇講述一個節(jié)氣的茶文化故事；小茶神和朋友們的故事之間穿插著茶文化小知識板塊；每篇還有親子課