本書是高等衛(wèi)生職業(yè)教育校企合作共同編寫的課程思政特色教材。本書共分為七章，主要內(nèi)容包括中國飲食文化、營養(yǎng)學基礎(chǔ)、膳食結(jié)構(gòu)與食物營養(yǎng)價值管理、營養(yǎng)調(diào)查與評價、不同人群的營養(yǎng)與膳食、常見疾病的膳食營養(yǎng)指導、常見的營養(yǎng)干預技術(shù)及管理。本書適合高職高專智慧健康養(yǎng)老服務與管理、現(xiàn)代家政服務與管理、護理、康復治療技術(shù)等專業(yè)使用，也

本書從孕產(chǎn)期營養(yǎng)的重要性、孕前營養(yǎng)、孕早期營養(yǎng)需要特點及常見問題應對、孕中晚期營養(yǎng)及常見問題應對、分娩期營養(yǎng)、哺乳期營養(yǎng)、營養(yǎng)相關(guān)性疾病的膳食營養(yǎng)防治、各階段常見誤區(qū)及應對等八個部分進行詳細的闡述，并附上大量代表性經(jīng)典的實例參考。孕前、孕期及哺乳期母體營養(yǎng)狀況不僅直接影響母兒圍產(chǎn)結(jié)局，還對母體的遠期健康及子代成年后多種

救命飲食系列整體圍繞一個長期以來困擾公眾的核心問題，給出作者潛心研究營養(yǎng)學60余年的答案：什么值得吃？什么是好的營養(yǎng)？飲食與疾病和健康究竟有什么關(guān)系？ 這本書是救命飲食三部曲的收官篇，也是作者基于數(shù)十年研究成果的全新力作，在書中，作者將人們十年來對天然蔬食論的爭議歸為三類：·挑戰(zhàn)了人們對疾病的一貫看法。&

本教材根據(jù)《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》《健康中國行動（2019—2030）》《老年營養(yǎng)改善行動（2022—2025年）》及國家的養(yǎng)老政策，參考《中國居民膳食指南（2022）》《中國老年人膳食指南（2022）》，在保證科學的基礎(chǔ)上，突出了語言的通俗性和內(nèi)容的實用性。本教材具有專業(yè)針對性強、緊密結(jié)合崗位知識和職

內(nèi)容提要 適宜的營養(yǎng)、科學合理的喂養(yǎng)，關(guān)系到每一名兒童的健康成長。本書由知名兒科專家團隊傾力撰寫，結(jié)合了近年來學前兒童營養(yǎng)保健的新需求與新理論，尤其是中國營養(yǎng)學會2022年最新發(fā)布的《中國嬰幼兒喂養(yǎng)指南（2022）》。全書從學前兒童的生長發(fā)育特點、營養(yǎng)需要、科學喂養(yǎng)、食物與兒童腦腸軸功能、常見營養(yǎng)性疾病和營養(yǎng)狀況評估

《同步習題集》以最新考試大綱和全國衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試專家委員會編寫的考試指導為編寫依據(jù)，以幫助考生熟悉和掌握專業(yè)知識、提高從業(yè)人員能力和素質(zhì)為主要目的，切實反映考試對考生在知識點掌握程度和專業(yè)水平上的要求。其按照考試大綱各科目和考試指導的章節(jié)編寫，題型全面，題量豐富，涵蓋考試大綱的所有知識點，并著重突出重點、難點，幫

本書八個章節(jié),注重營養(yǎng)學對烹飪實踐的指導,突出營養(yǎng)與烹飪的結(jié)合,使烹飪營養(yǎng)學更能體現(xiàn)專業(yè)特點和實踐性。本教材結(jié)合當前烹飪營養(yǎng)研究領(lǐng)域的實際,首次提出了“烹飪企業(yè)營養(yǎng)管理”的概念,將營養(yǎng)管理納入烹飪企業(yè)管理中,是對烹飪企業(yè)管理的重要補充,是中國烹飪與“健康中國”行動的重要銜接,也是烹飪企業(yè)實現(xiàn)“傳統(tǒng)烹飪營養(yǎng)化改造”的重要

本書根據(jù)最近五年考試真題和相關(guān)教材，結(jié)合編者多年的教學經(jīng)驗，廣泛聽取了考生的建議編寫而成。共設計了四套模擬試卷，并對大部分試題進行了精煉的闡釋與解析，條理性強，重點突出，以便考生對自己掌握的知識體系進行系統(tǒng)、科學的評估，有助于拾遺補缺和自我檢測。

本書既包含了有關(guān)營養(yǎng)的基本知識、食物的營養(yǎng)價值、養(yǎng)老機構(gòu)營養(yǎng)膳食標準與管理等相關(guān)理論，又對養(yǎng)老機構(gòu)的營養(yǎng)配餐、食譜編制、膳食常規(guī)、常見慢性病老人營養(yǎng)膳食等技能類知識和實操方法進行描寫。此外，本書還引入了食品安全及老年人營養(yǎng)教育等內(nèi)容。

本書運用食品安全學的基礎(chǔ)知識和原理，結(jié)合食品安全科學在餐飲業(yè)中的應用，對烹飪和餐飲中的食品安全問題進行了系統(tǒng)闡述。每單元都有知識與能力要求以及學習活動建議，課后有豐富的思考與訓練題，教材后又有綜合實訓項目，力爭做到利于學生掌握主要知識點，注重能力培養(yǎng)，強化技能訓練。