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當前分類數(shù)量:3857  點擊返回 當前位置:首頁 > 中圖法 【TS2 食品工業(yè)】 分類索引
  •  中國奶產品質量安全研究報告(2016年度 )
    • 中國奶產品質量安全研究報告(2016年度 )
    • 鄭楠,李松勵,王加啟 著/2017-6-1/ 中國農業(yè)科學技術出版社/定價:¥100
    • 奶產品質量與風險評估創(chuàng)新團隊(以下簡稱奶業(yè)創(chuàng)新團隊)是首批入選中國農業(yè)科學院國家農業(yè)科技創(chuàng)新工程的團隊之一。奶業(yè)創(chuàng)新團隊圍繞產業(yè)難點、社會熱點、國際動態(tài)等方面,對科研結果進一步分析凝練,形成了本書,并希望以此為起點,建立我國奶產品質量安全年度報告制度,公開報告我國奶產品質量安全狀況,一是明確質量安全的關鍵控制點,指導奶

    • ISBN:9787511629913
  •  茶葉營養(yǎng)與功能(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)
    • 茶葉營養(yǎng)與功能(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)
    • 楊曉萍/2017-6-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥39
    • 全書共分8章,具體為:*章茶的起源與分類、第二章茶葉的化學成分、第三章茶的保健功能、第四章茶與常見疾病的防治、第五章茶與精神衛(wèi)生、第六章茶與美容、第七章古今茶療與現(xiàn)代茶養(yǎng)生、食品第八章科學飲茶與健康。每章附有思考題?勺鳛椴鑼W專業(yè)本科教材,也可作為高校通識課教材。

    • ISBN:9787518414420
  •  茶葉生物技術(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)
    • 茶葉生物技術(普通高等教育“十三五”規(guī)劃教材)
    • 李遠華/2017-6-1/ 中國輕工業(yè)出版社/定價:¥44
    • 介紹了茶葉生物技術概況、茶樹細胞工程、茶葉酶工程、茶葉發(fā)酵工程、茶樹基因工程和基因組學、茶樹蛋白質組學、茶葉生物信息學,以及茶葉生物技術安全性評價等,適合茶學本科專業(yè)教學使用和作為茶學類研究生參考資料。

    • ISBN:9787518413690
  •  跟黎老師一起學烘焙
    • 跟黎老師一起學烘焙
    • 黎國雄/2017-6-1/ 湖南科學技術出版社/定價:¥45
    • 烘焙是一件令人心情愉悅的事情。雖然需要使用的工具較多,但操作起來并不難,只要按照書中的步驟來,**次就能做出美味又可口的甜點。因為烘焙可以量化,什么材料需要加多少,烤箱溫度需要多高,烘烤時間需要多長,都有嚴格的標準,只要一切按標準來,就不會出錯,就可以成功。黎國雄編*的《和黎老師一起學烘焙》是中國烘焙教父黎國雄老師的全

    • ISBN:9787535791375
  •  新手一學就會,可愛、簡單的糖霜曲奇
    • 新手一學就會,可愛、簡單的糖霜曲奇
    • 日本主婦興趣技能協(xié)會 著 馮瑩瑩 譯/2017-6-1/ 中國水利水電出版社/定價:¥50
    • 1.來自日本的手繪糖霜餅干講師從糖霜的基礎、制作方法,到糖霜餅干的繪畫步驟、圖案等一一進行了詳細介紹。濃縮了很多巧妙的小技巧,讓你一次做糖霜餅干就可以成功!2.本書包括了糖霜的基本介紹,并根據(jù)不同時節(jié)、場合以及風格圖文并茂地介紹了253款糖霜曲奇的繪制!3.在生日、圣誕節(jié)或萬圣節(jié)這樣特殊的日子,用一款可愛的糖霜曲奇來待

    • ISBN:9787517053262
  •  食品微生物檢驗
    • 食品微生物檢驗
    • 岳曉禹,楊玉紅 著/2017-6-1/ 中國農業(yè)科學技術出版社/定價:¥36
    • 主要介紹了食品中微生物的分類、食品中各類微生物檢驗程序和檢驗方法、食品微生物檢驗室及配置、現(xiàn)代食品微生物檢驗新進展等。本書適合高校學生和相關微生物檢驗人員學習,也可供微生物研究、化妝品檢驗、藥品微生物檢驗、飼料檢驗、臨床檢驗和獸醫(yī)檢驗的人員參考。

    • ISBN:9787511629012
  •  家里的咖啡館----100道誘人咖啡和美味甜點(鳳凰生活)
    • 家里的咖啡館----100道誘人咖啡和美味甜點(鳳凰生活)
    • 菲/艾琳?阿納斯塔西奧/2017-6-1/ 江蘇鳳凰科學技術出版社/定價:¥68
    • 這本書匯集了100種熱咖啡冰咖啡美味甜點的制作方法,因此你可以借此來滿足你對咖啡的渴望與吃甜食的嗜好。 非常受歡迎的咖啡師、甜點師艾琳阿納斯塔西奧分享了極具誘惑力與經過反復測試的食譜,從歐蕾咖啡、卡布奇諾馬天尼到樹莓醬夾心曲奇、斑馬紋布朗尼和巧克力凹蛋糕,它們在舒適的家中制作起來非常容易,也非常有樂趣。 這本書還包括制

    • ISBN:9787553774916
  •  孟老師的戚風蛋糕
    • 孟老師的戚風蛋糕
    • 孟兆慶/2017-6-1/ 遼寧科學技術出版社/定價:¥45
    • 戚風蛋糕大解析!纖細說明蛋黃面糊、蛋白面糊以及拌和的制作要領。準確的配方隨手可得的食材,做出令人羨慕的戚風蛋糕。隨書附贈DVD,示范戚風蛋糕的基本做法,解析海綿蛋糕的相關重點。延續(xù)了孟老師系列圖書的一貫風格,制作步驟詳盡,配方簡單實用,適合新手操作?谖抖嘧兊钠蒿L蛋糕,配有詳細制作圖解,可輕易上手!附錄使用又美味的方塊

    • ISBN:9787538196580
  • 超養(yǎng)眼蛋糕裱花
    • 超養(yǎng)眼蛋糕裱花
    • 上海糖師師烘焙教室編著/2017-6-1/ 青島出版社/定價:¥88
    • 裱花區(qū)別于以往普通鮮奶油和糖霜作為食材的傳統(tǒng),采用了奶油霜作為基礎食材,使裱花更容易塑形,而絢麗的顏色更是奶油霜裱花蛋糕的一大特點,大膽的撞色或清新的漸變色搭配都被爐火純青地運用,更值得一提的是對花嘴的改進和運用,使得奶油霜裱花蛋糕的花型更為絢麗奪目。我們將在本書中由淺入深,一一為您解開這份美麗背后的細節(jié)過程。

    • ISBN:9787555254775
  • 酒水服務與管理
    • 酒水服務與管理
    • 牟昆編著/2017-6-1/ 清華大學出版社/定價:¥26
    • 全書共由8個部分組成:認識酒水、認識調酒師、發(fā)酵酒及其服務與管理、蒸餾酒及其服務與管理、配制酒及其服務與管理、雞尾酒及其服務與管理、非酒精飲料及其服務與管理、酒水英語術語及服務用語。本書突出應用型本科教育特點,注重能力培養(yǎng)這條主線,采用“任務導向式”形式,注重理論與實踐相結合。

    • ISBN:9787302471332