本教材以食品質(zhì)量與安全管理科學(xué)的基本要求出發(fā)，系統(tǒng)地闡述了食品質(zhì)量與安全管理的基本概念、理論和方法，重點(diǎn)介紹了食品質(zhì)量新體系、食品質(zhì)量管理新方法、食品質(zhì)量控制及數(shù)理統(tǒng)計(jì)方法、食品質(zhì)量檢驗(yàn)、食品質(zhì)量審核與質(zhì)量認(rèn)證，食品企業(yè)誠(chéng)信體系等內(nèi)容，比較全面地反映了當(dāng)今食品質(zhì)量安全管理科學(xué)的基本內(nèi)容。

本書通過將各種水果和蔬菜組合在一起泡在水中，形成“排毒水”，主要是能促使人們更多的攝入可溶性維生素。本書中用來制作排毒水的容器是將制作沙拉的梅森罐換個(gè)蓋子后改裝的。通過更換蓋子梅森罐就了多種使用方法。

本書共分十五章，其內(nèi)容包括：基爾霍夫定律及電位、電壓關(guān)系的驗(yàn)證；疊加定理和等效電源定理；日光燈電路和功率因數(shù)的提高；三相交流電路；三相功率的測(cè)量；單相變壓器；差分放大電路等。

收錄了檢驗(yàn)方法類食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)138項(xiàng)，其中理化檢驗(yàn)方法90項(xiàng)（包括獸藥殘留檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)29項(xiàng)）、微生物檢驗(yàn)方法22項(xiàng)、毒理檢驗(yàn)方法26項(xiàng)。

收錄了檢驗(yàn)方法類食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)138項(xiàng)，其中理化檢驗(yàn)方法90項(xiàng)（包括獸藥殘留檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)29項(xiàng)）、微生物檢驗(yàn)方法22項(xiàng)、毒理檢驗(yàn)方法26項(xiàng)。

收錄了2010年以來發(fā)布實(shí)施的食品添加劑食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)438項(xiàng)及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)。食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)包括《復(fù)配食品添加劑通則》、《食品工業(yè)用酶制劑》通用要求，及各單一品種食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)主要為各單一品種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

收錄了2010年以來發(fā)布實(shí)施的食品添加劑食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)438項(xiàng)及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)。食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)包括《復(fù)配食品添加劑通則》、《食品工業(yè)用酶制劑》通用要求，及各單一品種食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)主要為各單一品種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

收錄了2010年以來發(fā)布實(shí)施的食品添加劑食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)438項(xiàng)及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)。食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)包括《復(fù)配食品添加劑通則》、《食品工業(yè)用酶制劑》通用要求，及各單一品種食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)主要為各單一品種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

收錄了2010年以來發(fā)布實(shí)施的食品添加劑食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)438項(xiàng)及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)。食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)包括《復(fù)配食品添加劑通則》、《食品工業(yè)用酶制劑》通用要求，及各單一品種食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)主要為各單一品種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)

收錄了2010年以來發(fā)布實(shí)施的食品添加劑食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)438項(xiàng)及營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)15項(xiàng)。食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)包括《復(fù)配食品添加劑通則》、《食品工業(yè)用酶制劑》通用要求，及各單一品種食品添加劑質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑標(biāo)準(zhǔn)主要為各單一品種營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的質(zhì)量規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。