這本書是為了拯救“工具世界”中的自己并讓生活變得更美好而編寫的。作者通過探尋身邊平常之物的文化印記、發(fā)掘日常中的人文性。本書從紅茶的起源與歷史，到紅茶的種類，喜歡紅茶的國家，紅茶的好處等分別進行了講解。該書還涵括一百多幅精美的圖片，圖文并茂，用流暢的文字和精致的圖片，帶領讀者行走于倫敦、巴黎、斯

本書是依據(jù)《國家職業(yè)標準食品檢驗工》(中級)的知識要求和技能要求，按照崗位培訓需要的原則編寫的。主要內(nèi)容包括：檢驗的前期準備及儀器設備的維護，糧油及其制品的檢驗，糕點、糖果的檢驗，乳及乳制品的檢驗，白酒、果酒、黃酒的檢驗，啤酒的檢驗，飲料的檢驗，罐頭食品的檢驗，肉蛋及其制品的檢驗，調(diào)味品、醬腌制品的檢驗，茶葉的檢驗。每

全書是高等院校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的實驗教材，分為基本理論、儀器分析實驗及儀器操作規(guī)程三部分�；�本理論包括光譜分析法、電分析化學、色譜分析法、質(zhì)譜、熱分析、流動注射分析和微流控技術7章，涵蓋紫外-可見光譜法、紅外光譜法、分子熒光光譜法、核磁共振光譜法、氣相色譜法、液相色譜法、電位分析法、電解與庫侖分析法、質(zhì)譜法等基本原理

該書為論文集，匯集了眾多茶方面的專家和學者的作品。如今，茶已成為全球受益人數(shù)最多、消費量最大、最受人民歡迎的一種富營養(yǎng)、促健康、利長生的綠色保健飲品。該書主要描述茶與文化之間的聯(lián)系，即茶與民族歷史、地理、風土人情、傳統(tǒng)習俗、生活方式、文學藝術、行為規(guī)范、思維方式、價格觀念等。

本書是研究蕎麥制品的學術專著。本書從苦蕎的生理特性、產(chǎn)品研發(fā)、黃曲霉毒素的污染現(xiàn)狀及有關規(guī)定、相應的檢測方法、生產(chǎn)控制與質(zhì)量認證的八個方面對苦蕎中黃曲霉毒素的污染相關情況進行了論述，可供檢驗部門、政府實驗室和食品企業(yè)品管部門、第三方實驗室的技術人員參考，也可為與食品安全檢驗、相關的苦蕎食品生產(chǎn)加工企業(yè)提供指導。

《中國食品安全“多元協(xié)同”治理模式研究》以多元治理、網(wǎng)絡治理、協(xié)同治理作為理論指引，嘗試對我國食品安全治理模式進行有益的構(gòu)建�！吨袊�食品安全“多元協(xié)同”治理模式研究》大致可分五個部分：第一部分是導論，介紹選題緣由及背景，研究意義與現(xiàn)狀，創(chuàng)新及不足，并提出基本觀點：將現(xiàn)行"一元單向一維"模式轉(zhuǎn)變?yōu)?多元協(xié)同"治理模式。第

本書按照酒類食品安全指標類別，分為重金屬的測定、有機污染物的測定、真菌毒素的測定、農(nóng)藥殘留的測定、食品添加劑的測定、微生物的測定六個部分，并針對每一項指標，本書分別從化學性質(zhì)及風險來源、測定標準操作程序、操作注意事項、靠前外限量及檢測方法概況等角度進行了分析討論，特別是針對某些靠前檢測方法的優(yōu)化和創(chuàng)新，更是為行業(yè)廣大從

結(jié)合當下人們的養(yǎng)生理念，本書用日常所能見到的天然食材代替各種不健康材料，不影響食物的口味，用簡單的方法就可以做出老少咸宜的健康美食�！兑б豢谔烊坏募彝ズ姹�1》囊括了曲奇、面包、瑪?shù)铝铡�餅干、布丁�?2種當下流行的零食和烘焙美食的制作，作者精心研究出各種天然食材的豐富搭配，既保證了營養(yǎng)，又充分考慮到口感體驗，是家庭烘焙必

由臺灣知名的專業(yè)老師教您從攪拌順序、食材怎么放、發(fā)酵的掌控到后續(xù)加工，一步步用面包機做出美味、安心、健康的糕點。從早餐最受歡迎的吐司，鮮奶、全麥面包，歐式面包，到加入新鮮蔬果、雜糧、芝士、培根的甜咸口味吐司，以及小點心、日式手卷、日式甜酒、溫泉蛋烏龍涼面、甜甜圈、肉桂卷、蔥花面包、熱狗面包、手工披薩、奶酪條、巧克力核桃

《木糖與木糖醇的生產(chǎn)技術及其應用(第2版)》共分木糖與木糖醇的簡介；原料玉米芯的預處理工藝與設備；色譜分離樹脂凈化水解液；木糖氫化催化劑；木糖柱式固定床連續(xù)氫化；氫化液的凈化、結(jié)晶、離心分離、收獲成品結(jié)晶；木糖醇的代謝；木糖醇在食品工業(yè)中的應用；木糖醇在塑料工業(yè)中的應用；木糖醇應用于油漆涂料工業(yè)；木糖醇制表面活性劑做化