由韓國的樸珠美撰文的《小豬小豬/餐桌上的科普》以繪本的形式，圖文并茂地講述了豬肉的相關(guān)知識，包括豬的養(yǎng)殖和相關(guān)的豬肉產(chǎn)品等，還有世界各地對豬肉不同看法。這是本以孩子的視角，生動有趣地介紹了餐桌上食品的相關(guān)知識，是一本非常適合親子閱讀和兒童自主閱讀的科普類圖書。

由徐寶賢撰文的《魔幻香辛料/餐桌上的科普》以繪本的形式，圖文并茂地講述了我們?nèi)粘Ｉ�活中需要的調(diào)料都是怎么制成的，并介紹了一些菜肴所需要的調(diào)料。這是本以孩子的視角，生動有趣地介紹了調(diào)料的相關(guān)知識，是一本非常適合親子閱讀和兒童自主閱讀的科普類圖書。

綠色思慕雪是一種來自美國的果蔬汁，是用攪拌機將綠色的生的綠葉蔬菜和水果、水?dāng)嚢柚瞥傻�。制作方法簡單易行、味道鮮美、有美容和減肥的功效，現(xiàn)今已經(jīng)在有保健意識和美容意識的人群中掀起熱潮。仲里園子、山口蝶子著的《綠色思慕雪不一樣的果蔬汁》是日本第一本詳細(xì)介紹了綠色思慕雪的書，其中羅列了50種以上的菜單，還有基本的制作方法。另

本書以“克隆動物食品的未來”為主題的中國科協(xié)新觀點新學(xué)說學(xué)術(shù)沙龍上，分子細(xì)胞生物學(xué)家、免疫學(xué)家郭禮和教授等多位專家圍繞“現(xiàn)代轉(zhuǎn)基因動物技術(shù)的發(fā)展趨勢”、“愛有差等與敬畏生命—從中西不同倫理觀念看克隆動物食品”、“克隆動物源食品現(xiàn)狀與未來”、“哺乳動物克隆

本書是《中國食品安全治理評論》的第二卷，主要深入研究生產(chǎn)經(jīng)營者、政府、消費者與社會在食品安全管理中的作用，研究中國食品安全風(fēng)險的特征，反映最新的研究動態(tài)與研究成功，無疑具有獨特的優(yōu)勢。

基于對學(xué)生環(huán)保意識的加強，本次修訂重點加入環(huán)境友好的內(nèi)容。第二章的內(nèi)容作了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整和補充，提出了在食品工廠設(shè)計時就要考慮好食品工廠與環(huán)境的友好關(guān)系等新理念，第七章同樣從考慮食品工廠設(shè)計和建設(shè)與環(huán)境的友好關(guān)系出發(fā)，作了較大的修改，以清潔生產(chǎn)的理念更好地指導(dǎo)學(xué)生抓住環(huán)境保護(hù)中的要點，在考慮對廢水、廢物處理的設(shè)計時要有具體

本書是高職高專“十二五”生物技術(shù)類專業(yè)系列規(guī)劃教材之一，教材編寫緊密結(jié)合社會經(jīng)濟發(fā)展需求，主要針對高職高專人才培養(yǎng)目標(biāo)，在滿足知識系統(tǒng)性的前提下，重點突出從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，檢驗方法和要求根據(jù)食品微生物學(xué)檢驗相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的變化及時作出調(diào)整，突出崗位技能需求。內(nèi)容主要包括微生物的基本操作技術(shù)、實驗

本書根據(jù)對職業(yè)需求和學(xué)生需求的調(diào)查，設(shè)置了認(rèn)識咖啡、濾（紙）杯沖泡法、虹吸式?jīng)_泡法、摩卡壺沖泡法、法式濾壓沖泡法、意式咖啡機沖泡法、花式咖啡、單品咖啡與特色咖啡等8個單元的內(nèi)容。通過學(xué)習(xí)并完成每個單元中的任務(wù)，讀者能夠領(lǐng)略咖啡文化獨特的魅力，從而熱愛咖啡、熱愛咖啡事業(yè)，成為咖啡文化的傳播者。能夠根據(jù)客人的飲品喜好，熟練

曾學(xué)英、鄒登順編著的《豆腐/走向世界的中國文明叢書》為“走向世界的中國文明叢書”之一，講述了豆腐的起源、發(fā)展，以及走入千家萬戶，并成為了人們?nèi)粘Ｉ�活中的重要菜品的過程；書中還詳細(xì)講述了豆腐的制作工藝、與豆腐相關(guān)的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的歷程。

無論您是一名葡萄酒鑒賞行家，還是僅僅只是一位熱衷舉辦酒會的葡萄酒愛好者，這本資料都會成為好幫手。在丹?阿麥都茲撰寫的這本《如何組織品酒會》中，涵蓋了您在家里組織一場品酒會時需要的所有資料。 對每一位喝葡萄酒的人來說，無論是初學(xué)者還是經(jīng)驗豐富、見多識廣的人，葡萄酒品鑒會都是既有趣，又有所教益的活動。這本書列出了舉辦一場