《葡萄酒挑選全攻略：如何找到最合適的那支酒》是一本全新而實(shí)用的選酒和品酒工具書(shū)，拋開(kāi)對(duì)于葡萄酒選擇和品嘗中繁復(fù)和花哨的專業(yè)術(shù)語(yǔ)。《葡萄酒挑選全攻略：如何找到最合適的那支酒》向葡萄酒愛(ài)好者介紹如何簡(jiǎn)便而自信地找到和享用適合自己或運(yùn)用于不同場(chǎng)合的酒款。

葡萄酒的妙趣就在于它的多樣性，再?zèng)]有其他任何飲料能像葡萄酒這樣，在香氣、風(fēng)格、口感等方面變化萬(wàn)千。紅酒、白酒、起泡酒；不同的葡萄品種、種植區(qū)域、釀酒方式……正是這些帶來(lái)了葡萄酒獨(dú)特的普適性。無(wú)論預(yù)算多少、心情如何、食物怎樣、同伴是誰(shuí)；無(wú)論事件如何細(xì)微或如此重要，總能為任何一個(gè)時(shí)刻找到適合它的那款酒�！�500款美酒：慶祝

《果酒加工工藝學(xué)》主要介紹了果酒加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)，葡萄栽培和葡萄酒釀造的主要品種，葡萄汁的制備，葡萄酒釀造工藝流程，葡萄酒的包裝，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的檢驗(yàn)，葡萄酒的品嘗，葡萄酒的再加工，蘋(píng)果酒、梨酒、黑加侖酒、獼猴桃酒等果酒的加工工藝及其加工副產(chǎn)物的綜合利用等內(nèi)容。 本書(shū)適合作為食品、園藝等本科、研究生

本書(shū)系統(tǒng)闡述動(dòng)物骨的組成、關(guān)鍵功能成分的有效作用和提取最新技術(shù);總結(jié)國(guó)內(nèi)外動(dòng)物骨深加工技術(shù)研究現(xiàn)狀和產(chǎn)品深加工企業(yè)應(yīng)用情況;展望動(dòng)物骨深加工技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)業(yè)應(yīng)用的發(fā)展方向。通過(guò)本書(shū)的編著和集成,指導(dǎo)畜禽副產(chǎn)物相關(guān)科研工作者開(kāi)展基礎(chǔ)理論研究和關(guān)鍵技術(shù)研發(fā);為企業(yè)技術(shù)人員提供系統(tǒng)知識(shí),指導(dǎo)其開(kāi)展新產(chǎn)品研發(fā)和工藝技術(shù)革新,提升

本書(shū)是卓越工程師教育培養(yǎng)計(jì)劃食品科學(xué)與工程類系列規(guī)劃教材之一,全書(shū)共15章,包括緒論、食品樣品的采集、處理與保存、食品的物理分析方法、水分分析、礦物元素分析、酸度分析、脂類分析、糖類分析、蛋白質(zhì)和氨基酸分析、維生素分析、常見(jiàn)食品添加劑分析、食品中毒害物質(zhì)分析、食品色素物質(zhì)分析、食品香氣物質(zhì)分析、食品的感官分析。本書(shū)力求

本書(shū)建立葡萄酒中氨基甲酸乙酯檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)方法,并用該方法對(duì)我國(guó)葡萄酒中氨基甲酸乙酯的含量進(jìn)行初步調(diào)查,提出我國(guó)葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的限量指標(biāo)建議值,并對(duì)葡萄酒中氨基甲酸乙酯的質(zhì)量控制進(jìn)行初步探索。本書(shū)主要研究以下內(nèi)容:待測(cè)葡萄酒樣品經(jīng)預(yù)處理后,結(jié)合氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用的方法對(duì)其中氨基甲酸乙酯的含量進(jìn)行了檢測(cè)。

重點(diǎn)介紹肌肉食品的基礎(chǔ)理論、加工原理和新技術(shù)、檢測(cè)新技術(shù)和安全控制技術(shù)，力求反映現(xiàn)代肌肉食品的品質(zhì)和質(zhì)量控制。內(nèi)容包括肉中蛋白質(zhì)的組成與結(jié)構(gòu)、肌肉蛋白質(zhì)的加工特性、氧化引起的蛋白質(zhì)品質(zhì)及功能性變化、肉及肉制品中亞硝胺的形成及控制技術(shù)、冷凍和解凍對(duì)原料肉質(zhì)量以及蛋白結(jié)構(gòu)和功能特性影響、肉制品加工中關(guān)鍵加工工藝及添加物對(duì)質(zhì)

創(chuàng)新篇是科學(xué)檢驗(yàn)精神叢書(shū)的收官之作，也是點(diǎn)睛之作，囊括了當(dāng)前中國(guó)食品藥品檢驗(yàn)創(chuàng)新的理論思考和豐富實(shí)踐，凝聚了全國(guó)6000多食品藥品檢驗(yàn)工作者的智慧和力量。創(chuàng)新篇立足科學(xué)檢驗(yàn)精神，以創(chuàng)新理論為框架，結(jié)合中國(guó)藥檢60年的檢驗(yàn)創(chuàng)新實(shí)踐，將檢驗(yàn)創(chuàng)新的概念貫穿始終，按照由實(shí)踐總結(jié)出理論，再以理論指導(dǎo)實(shí)踐的思路，從檢驗(yàn)創(chuàng)新到創(chuàng)新檢

嚴(yán)謹(jǐn)篇收集了來(lái)自全國(guó)藥檢系統(tǒng)人士寫(xiě)的關(guān)于嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜貉凿�，共�?00條。嚴(yán)謹(jǐn)是科學(xué)檢驗(yàn)精神的品格。嚴(yán)謹(jǐn)檢驗(yàn)需要嚴(yán)謹(jǐn)品格及其保障機(jī)制。揭開(kāi)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)拿婕�，你�?huì)看到嚴(yán)謹(jǐn)是一種科學(xué)態(tài)度，是一種人生哲學(xué)，是你在生活、工作、學(xué)習(xí)中智慧火花迸發(fā)的導(dǎo)索。嚴(yán)謹(jǐn)篇作者以輕松、流暢略帶散文化的筆調(diào)，將比較抽象的嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)謹(jǐn)檢驗(yàn)、嚴(yán)謹(jǐn)品格及其保障機(jī)制

中國(guó)食品藥品檢驗(yàn)系統(tǒng)歷經(jīng)60多年檢驗(yàn)為民光榮歲月，凝練出內(nèi)涵豐富、樸實(shí)無(wú)華的檢驗(yàn)為民理念，是社會(huì)主義核心價(jià)值觀在食品藥品檢驗(yàn)領(lǐng)域的職業(yè)體現(xiàn)。本書(shū)分上、中、下三篇，上篇（第1～3章）：獻(xiàn)身使命檢驗(yàn)為民的堅(jiān)守。主要闡述檢驗(yàn)為民理念的形成、本質(zhì)、內(nèi)涵、引領(lǐng)作用以及60年來(lái)中國(guó)食品藥品檢驗(yàn)系統(tǒng)檢驗(yàn)為民的光輝歷程。中篇（第4～6