劉曉杰、王維堅(jiān)編寫的《食品加工機(jī)械與設(shè)備（第2版十二五職業(yè)教育國家規(guī)劃教材）》是“十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材。本書精選食品加工機(jī)械與設(shè)備的原理和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容，按功能分類對(duì)食品加工機(jī)械與設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作原理、使用、維護(hù)進(jìn)行系統(tǒng)論述，以提升食品企業(yè)技術(shù)人員的設(shè)備使用能力，使其和工藝達(dá)到*佳配合。本書內(nèi)容主要包括物料輸送機(jī)

一個(gè)音樂人，一個(gè)葡萄酒發(fā)燒友，用自己對(duì)葡萄酒的熱帶，以及歷史、文化、音樂和宗教知識(shí)，閑聊了關(guān)于葡萄酒的101個(gè)小故事、小文章、小情緒。真摯而實(shí)在，非常打動(dòng)人，可以作為任何葡萄酒小白的入門指南，以及其他葡萄酒發(fā)燒友探索這個(gè)神秘世界的動(dòng)力來源。媲美法國葡萄酒熱門書《戀酒事典》。

咖啡風(fēng)味化學(xué)

《食品工程原理》充分考慮到食品學(xué)科和行業(yè)的實(shí)際特點(diǎn)和少課時(shí)數(shù)的要求，課程內(nèi)容設(shè)置上針對(duì)食品工程的需要和特點(diǎn)進(jìn)行強(qiáng)化，增加了制冷與食品冷凍章節(jié)，強(qiáng)化了食品粉碎、乳化、結(jié)晶和現(xiàn)代傳質(zhì)分離過程等內(nèi)容，減少了在化學(xué)工業(yè)中應(yīng)用較多而食品加工中應(yīng)用相對(duì)較少的吸收蒸餾等章節(jié)的篇幅，使得內(nèi)容更能夠突出食品加工的單元操作的特點(diǎn)和重點(diǎn)，篇

本書以人及其食品體系為核心，將生物化學(xué)理論與食品科學(xué)、食品加工及相關(guān)領(lǐng)域有機(jī)融合在一起。全書共分三篇十五章，在系統(tǒng)介紹水、糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸等食品物料成分基本特性的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)介紹糖類、脂類、蛋白質(zhì)、核酸四類生物大分子在體內(nèi)的代謝過程和代謝調(diào)控機(jī)制，從分子水平闡明食品成分在人體內(nèi)的代謝規(guī)律及其對(duì)人類生命活動(dòng)的重要

《戀上葡萄酒》作為一種健康飲品，葡萄酒已被越來越多的人所接受并喜愛。然而，葡萄酒并非僅僅是一種健康飲品，它更是一種標(biāo)志，象征著快樂、享受與高雅。品味葡萄酒，就是品味純粹無瑕的自然，令您快樂無限；品味葡萄酒，就是品味厚積薄發(fā)的生命，讓您盡情享受；品味葡萄酒，就是品味悠遠(yuǎn)厚重的文化，使您性情高雅。讓我們共同走進(jìn)光影變幻、妙

寫給各個(gè)家庭的*膳食速查指南，擁有15年健康教育傳播經(jīng)驗(yàn)的著名膳食營養(yǎng)權(quán)威專家——王旭峰傾力打造的家庭日常膳食*之作！ 從飲食，到生活、運(yùn)動(dòng)，再到疾病、人群，一書講透吃對(duì)營養(yǎng)、吃出健康的生活經(jīng)驗(yàn)，是全球千百萬人都在踐行的營養(yǎng)理念與膳食方案，讓大眾看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上。*贈(zèng)送防塵口罩！

如果吃的目的只是生存，那食品就不需要太多添加劑，有酵母、堿面、味精、糖精、色素足矣。“秘方”的添加，在傳統(tǒng)師徒相傳的作坊也不示人。初食品添加劑對(duì)消費(fèi)者是陌生的，任何事物的出現(xiàn)都會(huì)伴隨著巨大而漫長的爭議。由于社會(huì)的各個(gè)領(lǐng)域都可能存在不良的競(jìng)爭和不對(duì)稱的資源，食品的不安全因素較多，消費(fèi)者僅僅憑自己的知識(shí)不能獲得保障，因此往

《就愛吃醋》先介紹了關(guān)于吃醋的小故事、就愛吃醋的理由、選好醋的小技巧和烹調(diào)中放醋的作用。再介紹以醋為主配出的食療驗(yàn)方100例，以醋為主調(diào)出的調(diào)味汁50種，以醋為主調(diào)配出的醋飲料50種，以醋為主搭配其它調(diào)料配出的不同風(fēng)味醋30種和以醋調(diào)味烹出的美味菜肴包括咸酸味型、酸辣味型、酸甜味型、魚香味型和怪味味型200道。《就愛吃

甘智榮主編的《一天一杯蔬果汁》詳細(xì)介紹了蔬果汁的制作方法及飲用技巧，并按照不同人群分別選取了多道制作簡便、營養(yǎng)豐富且美味可口的蔬果汁，手把手教你如何通過蔬菜與水果的巧妙搭配，制作出健康營養(yǎng)蔬果汁。一臺(tái)榨汁機(jī)，幾個(gè)簡單的蔬果，就能制作出最適合自己的新鮮自然飲品，起到補(bǔ)充營養(yǎng)、排毒健體、美容養(yǎng)顏的作用。