《葡萄酒挑選全攻略：如何找到最合適的那支酒》是一本全新而實用的選酒和品酒工具書，拋開對于葡萄酒選擇和品嘗中繁復和花哨的專業(yè)術語。《葡萄酒挑選全攻略：如何找到最合適的那支酒》向葡萄酒愛好者介紹如何簡便而自信地找到和享用適合自己或運用于不同場合的酒款。

葡萄酒的妙趣就在于它的多樣性，再沒有其他任何飲料能像葡萄酒這樣，在香氣、風格、口感等方面變化萬千。紅酒、白酒、起泡酒；不同的葡萄品種、種植區(qū)域、釀酒方式……正是這些帶來了葡萄酒獨特的普適性。無論預算多少、心情如何、食物怎樣、同伴是誰；無論事件如何細微或如此重要，總能為任何一個時刻找到適合它的那款酒�！�500款美酒：慶祝

《果酒加工工藝學》主要介紹了果酒加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，葡萄栽培和葡萄酒釀造的主要品種，葡萄汁的制備，葡萄酒釀造工藝流程，葡萄酒的包裝，葡萄酒的病害及防治措施，葡萄酒的檢驗，葡萄酒的品嘗，葡萄酒的再加工，蘋果酒、梨酒、黑加侖酒、獼猴桃酒等果酒的加工工藝及其加工副產(chǎn)物的綜合利用等內容。 本書適合作為食品、園藝等本科、研究生

本書系統(tǒng)闡述動物骨的組成、關鍵功能成分的有效作用和提取最新技術;總結國內外動物骨深加工技術研究現(xiàn)狀和產(chǎn)品深加工企業(yè)應用情況;展望動物骨深加工技術研發(fā)和產(chǎn)業(yè)應用的發(fā)展方向。通過本書的編著和集成,指導畜禽副產(chǎn)物相關科研工作者開展基礎理論研究和關鍵技術研發(fā);為企業(yè)技術人員提供系統(tǒng)知識,指導其開展新產(chǎn)品研發(fā)和工藝技術革新,提升

本書是卓越工程師教育培養(yǎng)計劃食品科學與工程類系列規(guī)劃教材之一,全書共15章,包括緒論、食品樣品的采集、處理與保存、食品的物理分析方法、水分分析、礦物元素分析、酸度分析、脂類分析、糖類分析、蛋白質和氨基酸分析、維生素分析、常見食品添加劑分析、食品中毒害物質分析、食品色素物質分析、食品香氣物質分析、食品的感官分析。本書力求

本書建立葡萄酒中氨基甲酸乙酯檢測的標準方法,并用該方法對我國葡萄酒中氨基甲酸乙酯的含量進行初步調查,提出我國葡萄酒中氨基甲酸乙酯含量的限量指標建議值,并對葡萄酒中氨基甲酸乙酯的質量控制進行初步探索。本書主要研究以下內容:待測葡萄酒樣品經(jīng)預處理后,結合氣相色譜質譜聯(lián)用的方法對其中氨基甲酸乙酯的含量進行了檢測。

重點介紹肌肉食品的基礎理論、加工原理和新技術、檢測新技術和安全控制技術，力求反映現(xiàn)代肌肉食品的品質和質量控制。內容包括肉中蛋白質的組成與結構、肌肉蛋白質的加工特性、氧化引起的蛋白質品質及功能性變化、肉及肉制品中亞硝胺的形成及控制技術、冷凍和解凍對原料肉質量以及蛋白結構和功能特性影響、肉制品加工中關鍵加工工藝及添加物對質

創(chuàng)新篇是科學檢驗精神叢書的收官之作，也是點睛之作，囊括了當前中國食品藥品檢驗創(chuàng)新的理論思考和豐富實踐，凝聚了全國6000多食品藥品檢驗工作者的智慧和力量。創(chuàng)新篇立足科學檢驗精神，以創(chuàng)新理論為框架，結合中國藥檢60年的檢驗創(chuàng)新實踐，將檢驗創(chuàng)新的概念貫穿始終，按照由實踐總結出理論，再以理論指導實踐的思路，從檢驗創(chuàng)新到創(chuàng)新檢

嚴謹篇收集了來自全國藥檢系統(tǒng)人士寫的關于嚴謹?shù)娜貉凿�，共�?00條。嚴謹是科學檢驗精神的品格。嚴謹檢驗需要嚴謹品格及其保障機制。揭開嚴謹?shù)拿婕�，你會看到嚴謹是一種科學態(tài)度，是一種人生哲學，是你在生活、工作、學習中智慧火花迸發(fā)的導索。嚴謹篇作者以輕松、流暢略帶散文化的筆調，將比較抽象的嚴謹、嚴謹檢驗、嚴謹品格及其保障機制

中國食品藥品檢驗系統(tǒng)歷經(jīng)60多年檢驗為民光榮歲月，凝練出內涵豐富、樸實無華的檢驗為民理念，是社會主義核心價值觀在食品藥品檢驗領域的職業(yè)體現(xiàn)。本書分上、中、下三篇，上篇（第1～3章）：獻身使命檢驗為民的堅守。主要闡述檢驗為民理念的形成、本質、內涵、引領作用以及60年來中國食品藥品檢驗系統(tǒng)檢驗為民的光輝歷程。中篇（第4～6