本書主要內容包括：輻照技術簡介、食品的輻照效應和對食品的影響、輻照食品的消費認知度調查、輻照食品的檢測技術、核輻射污染食品、輻照食品與放射性污染食品的區(qū)別等內容。

出入境檢驗檢疫行業(yè)標準是檢驗檢疫系統(tǒng)技術執(zhí)法的主要依據，自1992年起，檢驗檢疫系統(tǒng)已發(fā)布的行業(yè)標準達3753項，現行有效的3181項。一直以來，檢驗檢疫行業(yè)標準受到了系統(tǒng)內外相關部門的普遍關注和使用。為了便于檢驗檢疫技術執(zhí)法，更好地服務外貿，也便于生產部門和相關單位的人員在工作中及時掌握、查找和使用檢驗檢疫行業(yè)標準

本卷為食品、化妝品檢驗卷，收集了截至2011年7月1日批準發(fā)布的食品、化妝品檢驗方面行業(yè)標準1030項。食品、化妝品檢驗卷分為食品檢驗規(guī)程分冊，食品檢測通用方法、感官評審和一般理化檢測方法分冊，農藥殘留檢測方法分冊，獸藥殘留檢測方法分冊，生物毒素和有機污染物殘留檢測方法分冊，生物污染物檢測方法分冊，無機元素和放射性元

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《出入境檢驗檢疫行業(yè)標準匯編：食品化妝品檢驗卷農藥殘留檢測方法下》各個環(huán)節(jié)管理更加科學系統(tǒng)；與檢驗檢疫業(yè)務和科技工作的聯動機制逐漸成熟；檢驗檢疫標準對檢驗檢疫業(yè)務的覆蓋日趨完善，檢驗檢疫標準體系不斷健全�！冻鋈刖硻z驗檢疫行業(yè)標準匯編：食品化妝品檢驗卷農藥殘留檢測方法下》作為檢驗檢疫行政執(zhí)法的技術依據，行業(yè)標準多年來在保

楊萬祥編著的《醬菜泡菜自己做》詳細介紹用鹽腌、醬腌和發(fā)酵的方法做成的近600款小菜，《醬菜泡菜自己做》所用原料包括葉菜、莖菜、根菜、果菜、花菜等，制作簡便，口味各異，營養(yǎng)豐富，尤其適合家庭使用參考。

本書主要介紹了乳品風險評估的內容及簡單、方便、實用的風險評估方法，當今國際國內先進的乳品企業(yè)質量安全性管理體系的內容和實施方法，原料奶生產標準化管理體系—良好農業(yè)規(guī)范（GAP）、乳品企業(yè)良好操作規(guī)范（GMP）及食品安全管理體系GB/T22000（HACCP）等內容，詳述了各種乳制品（液態(tài)乳制品、酸乳制品、干酪及制品、奶

張祖蓮主編的《啤酒生產理化檢測技術》系統(tǒng)地介紹了啤酒生產原輔材料、半成品、副產物、成品的分析和檢測及質量控制，同時介紹了一些啤酒生產工藝的控制和檢測。本教材所述分析方法都從原理、試劑(包括配制和標定)、儀器、操作過程、結果計算和注意事項等方面進行了詳細的介紹。在很多地方融入了編者多年來從事啤酒生產理化檢測和分析化學的教

食品分析與檢驗

本書是《美食堂》系列圖書的第六本，是一本以水果、蔬菜、堅果和谷類為 主要食材制成的飲品類圖書。 水果和蔬菜當中蘊含著豐富的營養(yǎng)，最完美的享受方式就是將它們榨汁飲用了。誰不想在家中做出一些不一樣的飲品，有誰不喜歡這些或是清香或是甜美的果蔬汁？又有誰不愛健康？ 餐桌上有湯有菜，有肉有飯，是不是覺得少了一杯調劑味