近年來速凍方便食品行業(yè)快速發(fā)展，正處于結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)品更新、優(yōu)勝劣汰、企業(yè)重組的階段。在激烈的國內(nèi)外市場競爭中，企業(yè)要想立于不敗之地，在很大程度上取決于企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，取決于品牌的培養(yǎng)和發(fā)展。為進(jìn)一步提高速凍方便食品的產(chǎn)品質(zhì)量，速凍方便食品行業(yè)的研究與生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)行業(yè)實(shí)際，及時把先進(jìn)、成熟的科技成果轉(zhuǎn)換為標(biāo)準(zhǔn)，使速凍方便

食品分析工作是食品質(zhì)量管理過程中一個重要環(huán)節(jié)，在確保原材料供應(yīng)方面起著保障作用，在生產(chǎn)過程中起著“眼睛”的作用，對最終產(chǎn)品的檢驗(yàn)起著監(jiān)督和標(biāo)示作用。傘書內(nèi)容新穎，結(jié)構(gòu)合理．語言流暢，通俗易懂。主要內(nèi)容包括食品分析的基本程序、食品的感官檢驗(yàn)勺評定食品的物理檢驗(yàn)法、酸度的測定、水分和水分恬度的測定、灰分及幾種重要礦物元素

葡萄酒是世界上最復(fù)雜、種類最繁多的酒類。您會愛上不斷尋找和發(fā)現(xiàn)自己喜歡的那一瓶酒的過程，周而復(fù)始地帶給您愉悅的享受！不同的場合、不同的心情搭配不同的葡萄酒，不同口味偏好的人也有自己特定喜歡的葡萄酒；但可以確定的是。每一次的品嘗都是一次全新的體驗(yàn)！《葡萄酒：上帝的眼淚》力求介紹詳盡的葡萄酒的技術(shù)，讓愛好者，初學(xué)者，或者已

《美味的派對手工餅干》精選了就算初學(xué)者也能學(xué)會的50中餅干，并詳細(xì)介紹了烘烤制作過程。利用照片和文字搭配的解說方式，在照片旁邊加以簡單的說明，最大程度解決了讀者的譯文，即使第一次做也能成功。

農(nóng)業(yè)推廣碩士食品加工與安全領(lǐng)域是針對我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和食品安全技術(shù)的發(fā)展要求，加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)第一線人才的培養(yǎng)，使他們成為具備綜合職業(yè)能力和全面素質(zhì)的應(yīng)用型、復(fù)合型高層次人才。培養(yǎng)模式是采取的“進(jìn)校不離崗”，并與學(xué)員的工作實(shí)踐相結(jié)合。這種方式獲得了學(xué)員單位和考生的青睞，報考人數(shù)逐年增加。為加強(qiáng)考生對該領(lǐng)域的專業(yè)基礎(chǔ)知識的了

本書全面系統(tǒng)地介紹了食品質(zhì)量安全基礎(chǔ)知識、食品安全法律法規(guī)、質(zhì)量管理體系（ISO9000）、GMP、HACCP、食品安全管理體系（ISO22000）、食品質(zhì)量安全認(rèn)證等。

本書共分八章，內(nèi)容包括：食品戰(zhàn)爭主題、對飲食和疾病的政策回應(yīng)、食品對商業(yè)的戰(zhàn)爭、消費(fèi)者文化戰(zhàn)、食品民主抑或食品控制等。

本書匯集了傳統(tǒng)和現(xiàn)代畜禽產(chǎn)品加工技術(shù)，所列的加工產(chǎn)品近百種，并介紹了農(nóng)民投資創(chuàng)辦畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)的方法，以及促使企業(yè)健康發(fā)展的先進(jìn)理念�！缎笄莓a(chǎn)品加工新技術(shù)與營銷》主要內(nèi)容包括：概述，畜禽產(chǎn)品加工原料的質(zhì)量要求，畜禽產(chǎn)品加工原料的保鮮和貯藏，豬肉制品加工技術(shù)，牛肉制品加工技術(shù)，羊肉制品加工技術(shù)，兔肉制品加工技術(shù)，禽肉

《食品生物技術(shù)》主要介紹了生物技術(shù)在食品原料生產(chǎn)、加工和制造中的應(yīng)用，可供高等學(xué)校輕工食品類、食品質(zhì)量與安全、食品檢驗(yàn)、農(nóng)產(chǎn)品加工與儲藏等各專業(yè)作為教材，也可供食品衛(wèi)生檢疫部門、各類食品企業(yè)和研究院所等有關(guān)科技人員參考使用。

《三農(nóng)熱點(diǎn)面對面叢書：食品安全知識問答》是廣大基層干部、農(nóng)民和農(nóng)業(yè)院校師生學(xué)習(xí)和了解理論和形勢政策的重要輔助材料，也是社會各界了解“三農(nóng)”問題的重要窗口。希望本叢書的出版對推動“三農(nóng)”工作的開展和“三農(nóng)”問題的研究提供有力的智力支持，也希望廣大讀者提出好的意見和建議，以便我們更好地改進(jìn)工作，服務(wù)“三農(nóng)”。