本書由朱太治、雙福主編，包括調(diào)料基礎、經(jīng)典的滋味、世界的滋味、教你成為調(diào)味大師四部分，介紹了調(diào)味品的種類和營養(yǎng)，香辣味調(diào)料，麻辣味調(diào)料，酸辣味調(diào)料，甜咸味調(diào)料，鮮咸味調(diào)料，酸甜味調(diào)料，醬香味調(diào)料，魚香味調(diào)料，甜辣味調(diào)料，藥理味調(diào)料等內(nèi)容。

為食品科學與工程專業(yè)的初學者編寫的一本入門書，旨在幫助他們了解食品科學與工程的基礎理論和加工技術，并能在此基礎上學習更高深的理論和更專業(yè)的知識�！镀胀ǜ叩冉逃�“十一五”規(guī)劃教材：食品科學導論（盧蓉蓉）》重點介紹食品科學的研究領域、食品組分的基本化學性質和營養(yǎng)性質、實現(xiàn)食品加工的主要單元操作、食品的質量控制、食品加工原理

本書共分為二十章，內(nèi)容包括：簡述了世界和我國的營養(yǎng)學發(fā)展史以及吉森宣言提出的新營養(yǎng)科學；今天營養(yǎng)學工作者的共識是如何以循證的方法理解和應用已有的營養(yǎng)學信息：通過食品生產(chǎn)加工使所有人在任何時候均可在物質和經(jīng)濟上獲得足夠、安全以及富有營養(yǎng)的食物，以滿足其積極和健康生活的膳食需要及食物偏好：食物為人體提供了必需的營養(yǎng)素和一些

本書介紹了烏龍茶創(chuàng)制、分類和名優(yōu)茶品質特征；評茶基本知識，并盡量用通俗易懂的語言，深入淺出地介紹茶葉色、香、味、形的本質和形成烏龍茶品質的因素；闡述了烏龍茶品質感官審評方法，茶葉品質的描述、結果計算判定和品質判定的審核；介紹了茶葉產(chǎn)品審評的新技術、新方法；最后介紹了茶葉質量檢驗技術。本書可作為茶葉專業(yè)的教材和從事茶葉生

《農(nóng)家創(chuàng)業(yè)致富叢書：果品加工新技術與營銷》詳細介紹了農(nóng)民投資創(chuàng)辦果品加工企業(yè)的方法，以及促進企業(yè)健康發(fā)展的先進理念和實用技術．主要內(nèi)容包括：概述、果品保鮮貯藏技術、果品干制加工技術、果品罐頭加工技術、果汁加工技術、果品糖制加工技術、果酒釀造技術、果品加工產(chǎn)品質量安全和營銷等�！掇r(nóng)家創(chuàng)業(yè)致富叢書：果品加工新技術與營銷》內(nèi)

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乳酪蛋撻、巧克力卷、水果蛋糕……這些平日只在咖啡館、甜品店里品味的美食，若能在家中親手嘗試，是不是會更有趣？將愛融入其中，輕而易舉捕獲他的心。然后對于繁忙的都會女性來說，每每下定決心準備在家一展身手的時候�？偸侨菀妆荒切�復雜的器具和烹飪步驟弄得沒有了方向�，F(xiàn)在這本《我的甜蜜戰(zhàn)略》就是你的救星，只要讀完它，你的甜蜜戰(zhàn)略一

《阿根廷:葡萄酒的新大陸》主要內(nèi)容包括：阿根廷在世界上、首先曾經(jīng)有過太陽、旅行、發(fā)現(xiàn)并最終愛上它、葡萄園地貌、葡萄和葡萄酒、投資著眼未來、葡萄酒的奧秘、鑒賞與推介等�！栋⒏�廷:葡萄酒的新大陸》由王國慶編寫。

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