本書涵蓋水產(chǎn)品原料、水產(chǎn)品貯藏與加工、水產(chǎn)品安全與控制等方面內(nèi)容，反映現(xiàn)代水產(chǎn)品加工學(xué)的新理論和研究成果，具有一定的理論深度，強調(diào)基本概念的準(zhǔn)確性和基本理論的正確性。本書引入新的理論知識，如水產(chǎn)品加熱方式（煮制、燒烤、油炸、煙熏）的一般特點及在加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，以及水產(chǎn)品在加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)減控等，突出專

本書在對黃河中下游及其河口漁業(yè)資源與環(huán)境調(diào)查的基礎(chǔ)上，綜合分析了黃河中下游及河口的理化環(huán)境、生物環(huán)境、基礎(chǔ)餌料、漁業(yè)資源結(jié)構(gòu)及主要經(jīng)濟種類的分布和生物學(xué)特征，分析了黃河流域的珍稀瀕危種類，在此基礎(chǔ)上開展了魚類資源評估，并針對區(qū)域特點，提出了該區(qū)域的漁業(yè)資源管理措施及手段。

本書依據(jù)中國海洋大學(xué)海洋漁業(yè)科學(xué)與技術(shù)專業(yè)最新教學(xué)計劃和課程大綱,結(jié)合教學(xué)科研團隊的相關(guān)研究成果編寫,共分緒論、基礎(chǔ)性實驗、綜合性實驗、設(shè)計性實驗、研究性實驗等五部分,涵蓋主要水質(zhì)指標(biāo)檢測、水處理設(shè)備設(shè)計和運行監(jiān)控、水處理系統(tǒng)的整體設(shè)計流程以及研究性實驗,實驗內(nèi)容由淺入深,便于理解和掌握。

本書將理論與實踐緊密結(jié)合起來,使學(xué)生能夠進一步鞏固增殖工程與海洋牧場的基本理論知識,掌握增殖工程與海洋牧場實驗的基本技能,包括人工魚礁和網(wǎng)箱模型制作、水動力特性測試、流場測定與分析等,熟悉網(wǎng)箱變形與配重的關(guān)系,熟悉人工魚礁不同類型及不同組合的誘集魚類的效果,學(xué)會使用海洋牧場控制魚類行為的技術(shù)方法。

本書系統(tǒng)介紹了深遠海網(wǎng)箱養(yǎng)殖業(yè)與圍欄養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展概況，重點闡述了深遠海養(yǎng)殖用纖維材料，并對半潛式養(yǎng)殖裝備與牧場化圍欄等養(yǎng)殖設(shè)施網(wǎng)衣本征防污技術(shù)、UHMWPE纖維等漁用纖維材料檢測技術(shù)進行了分析研究，由石建高研究員負責(zé)編寫并統(tǒng)稿。本書編寫單位為中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)□□□、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部繩索網(wǎng)具產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳下發(fā)了關(guān)于實施2020年水產(chǎn)綠色健康養(yǎng)殖“五大行動”的通知，具體包括：生態(tài)健康養(yǎng)殖模式推廣行動、養(yǎng)殖尾水治理模式推廣行動、水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥減量行動、配合飼料替代幼雜魚行動和水產(chǎn)種業(yè)質(zhì)量提升行動。為貫徹落實綠色養(yǎng)殖發(fā)展理念，全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站組織編寫《綠色水產(chǎn)養(yǎng)殖典型技術(shù)模式叢書》，本書是其中一本。全國水產(chǎn)

本書是農(nóng)業(yè)財政項目“南海北部近海漁業(yè)資源調(diào)查”的重要研究成果之一。內(nèi)容包括南海北部近海漁業(yè)資源的種類組成、數(shù)量分布、主要經(jīng)濟種類生物學(xué)特性、資源量與可捕量；漁業(yè)生態(tài)環(huán)境理化因子如溫度、鹽度、溶解氧、pH、無機鹽、魚卵仔魚、浮游植物、浮游動物等。內(nèi)容豐富，資料新穎，研究結(jié)果可為我國南海區(qū)近海漁業(yè)資源管理和養(yǎng)護措施的制定與

本書基于作者多年來的研究基礎(chǔ)和工作經(jīng)驗，結(jié)合目前已發(fā)表的文章、專著等，從單環(huán)刺螠的基礎(chǔ)生物學(xué)說起，系統(tǒng)介紹了目前關(guān)于單環(huán)刺螠的科學(xué)認知和開展人工育苗養(yǎng)殖、加工利用的現(xiàn)狀�？蔀閺氖聠苇h(huán)刺螠生物學(xué)研究、實施人工育苗和養(yǎng)殖提供所需的經(jīng)驗和幫助。也可為開展單環(huán)刺螠的加工利用提供方向指引。

《水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)（第2版）》是國務(wù)院學(xué)位委員會學(xué)科評議組認定的水產(chǎn)學(xué)科研究生教育7部核心教材之一，主要介紹水生經(jīng)濟生物及其養(yǎng)殖生產(chǎn)活動與環(huán)境的相互作用，以及闡釋水產(chǎn)養(yǎng)殖模式（系統(tǒng)）的構(gòu)建原理。《水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)（第2版）》第二版除對版內(nèi)容進行系統(tǒng)性完善外，也更適應(yīng)國際化教育需要�！端�產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)學(xué)（第2版）》的特色主要表現(xiàn)

珠江三角洲河網(wǎng)密布，是許多魚類的產(chǎn)卵場、索餌場、越冬場、洄游與降海通道，也是粵港澳大灣區(qū)重要的經(jīng)濟社會發(fā)展區(qū)域。為可持續(xù)利用珠江三角洲河網(wǎng)自然生態(tài)環(huán)境，了解其變化過程非常重要。本書以珠江三角洲河網(wǎng)水域為研究對象，主要分析了水體理化因子，浮游微生物、浮游動植物群落的分布特征，初級生產(chǎn)力的時空變化趨勢，系統(tǒng)研究了水體、沉積