本書稿所研究的普洱茶在清代古六大茶山區(qū)域社會(huì)中是當(dāng)?shù)匕傩帐来�“仰食”的�?duì)象，茶農(nóng)世代以茶為生，茶是其生活中不可或缺之物。而且在茶山人的世界觀中，普洱茶不僅只是簡(jiǎn)單的“物”而是已經(jīng)融入到血液中的“核心符號(hào)”。普洱茶在國(guó)家與茶山社會(huì)、茶山社會(huì)內(nèi)部各階層之間的相互影響與相互關(guān)聯(lián)方面還起到重要媒介的作用。通過(guò)清代云南古六大茶山

茶文化就是人類在生產(chǎn)和利用茶的過(guò)程中以茶為載體的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化、心態(tài)文化的集合。茶文化作為一種文化現(xiàn)象，包含了作為載體的茶和人因茶而形成的各種觀念形態(tài)。從廣義上來(lái)講，茶文化包括為茶的自然科學(xué)和人文科學(xué)兩方面。從狹義上講，茶文化著重于茶的人文科學(xué)，主要指茶對(duì)精神和社會(huì)的功能。現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。

書稿以美食家實(shí)地探尋采訪記錄的方式，按照河北省行政區(qū)域的劃分，分別記述了石家莊、保定、承德、唐山、秦皇島、邯鄲等各個(gè)地域的特色美食及地方特色名品，其中包括很多具有代表性的國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、老字號(hào)、非遺美食、“崇禮菜單”菜品等，并融入了燕趙大地悠久的飲食歷史、民俗文化，探尋美食背后的文化與人文。書稿以美食家獨(dú)特的視角和感

本書試從江西茶文化角度，剖析茶與水的關(guān)系。在介紹古代人的品茶擇水觀的基礎(chǔ)上，編著者系統(tǒng)查閱了明清以來(lái)的《江西通志》以及江西省各地市(縣)的地方志，梳理了江西舊地方志中的宜茶之水；系統(tǒng)收集整理了與江西適宜泡茶的泉水、井水、河水等有關(guān)的古詩(shī)文以及與江西宜茶之水有關(guān)的各種傳說(shuō)故事。這為研究江西的茶水文化，助推江西茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量

本書分為古代篇、當(dāng)代篇、寧波茶文化促進(jìn)會(huì)大事記(2003-2021年)三部分。具體內(nèi)容包括：屠隆《茶說(shuō)》；聞龍《茶箋》；羅廩《茶解》；屠本脧《茗笈》；萬(wàn)邦寧《茗史》；葉雋《煎茶訣》；鄭世璜《印錫種茶制茶考察報(bào)告》等。

本書優(yōu)先選錄能反映寧波茶情的詩(shī)歌，包括種茶、采茶、制茶、貢茶、煎茶、品茶、茶功、茶具、茶禮、茶俗、茶曲、茶敘、茶人、茶市等各個(gè)層面，吟詠了太白茶、十二雷白茶、貢茶、珠山茶、角山茶等寧波傳統(tǒng)名茶，及它山泉、瀑布泉、活眼泉等寧波名泉，細(xì)細(xì)讀來(lái)，寧波的茶情茶風(fēng)盡收眼底。同時(shí)作者還選錄了不少寧波詩(shī)人描寫他地茶泉的作品，其中如宋

本書以文淵閣本《欽定四庫(kù)全書》為底本，收錄《茶經(jīng)》《茶錄》《品茶要錄》《宣和北苑貢茶錄》《北苑別錄》《東溪試茶錄》《續(xù)茶經(jīng)》《煎茶水記》等八種茶學(xué)著作�！恫杞�(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面的茶葉專著。在《茶經(jīng)》中，陸羽繼承和總結(jié)唐代及唐以前茶文化，創(chuàng)造性地提出了“煎茶法”。他制定系統(tǒng)的茶事規(guī)范，制作以“二十四

本書記錄寧波茶業(yè)的發(fā)展歷程及產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，主要包括自然條件與茶區(qū)，寧波10個(gè)茶區(qū)產(chǎn)業(yè)概況，茶葉種植與栽培技術(shù)，茶樹(shù)品種及寧波自主選育品種，寧波主要茶類和加工技術(shù)，茶政管理，茶葉質(zhì)量要求與產(chǎn)品認(rèn)證，寧波茶葉國(guó)內(nèi)外貿(mào)易，寧波茶業(yè)優(yōu)化升級(jí)，茶葉科技與標(biāo)準(zhǔn)，寧波主要名茶，寧波主要企業(yè)，主要茶事活動(dòng)等內(nèi)容。

甬上茶事，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，茶輸海外，綿綿不絕。茶從中國(guó)出發(fā)，沿著茶馬古道和絲綢之路走向世界。從中國(guó)寧波飄出的裊裊茶香跨越千年，芬芳了人間。茶文化對(duì)外傳播與茶葉貿(mào)易成為早期中外文化交流的一種重要手段，而陸地是早期茶文化對(duì)外傳播與茶葉出口貿(mào)易的主要路徑。本書主要講述了海上茶路寧波啟航、茶禪東傳寧波緣、寧波茶種傳海外、東方茶港的貿(mào)

在北京，有不少人被稱之為吃主兒。什么人算吃主兒呢？吃主兒不是廚師，他們有一套信條。您了解了這套信條，您就知道了吃主兒的獨(dú)特之處。 文物專家王世襄先生以及他家的兩位老家人就是吃主兒，作者在這里講述的就是他們的故事。 介紹吃主兒，就不能不講他們?cè)趺床少?gòu)、怎么做、怎么吃的種種講究。本書介紹的這些菜肴大多沒(méi)用什么名貴原料，有些