營(yíng)養(yǎng)素與疾病改善——科學(xué)證據(jù)評(píng)價(jià)

本書從基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、人群營(yíng)養(yǎng)、疾病營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)管理和食品衛(wèi)生５個(gè)方面，詳細(xì)介紹了營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域科研的新成果、新技術(shù)和新方法。涵蓋了營(yíng)養(yǎng)師資格考試大綱的全部?jī)?nèi)容,具有較強(qiáng)的科學(xué)性和實(shí)用性。編者在第3版的基礎(chǔ)上，根據(jù)國(guó)家最新頒布的法規(guī)及文件,更新了附錄中《食品安全法》《保健食品注冊(cè)管理辦法》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》《中國(guó)

1這是一本適用于全家的健康飲食寶典。從觀念上幫大家擺正飲食健康的重要性，樹立起適合國(guó)人體質(zhì)的飲食結(jié)構(gòu)，同時(shí)以飲食安全、烹飪方法、不同人群、一天三頓飯、四季飲食等為主要內(nèi)容，為全家人提供事無(wú)巨細(xì)的健康飲食方案。此外，本書還融入了外出點(diǎn)餐、輔助運(yùn)動(dòng)、常見疾病的飲食調(diào)理等內(nèi)容，為全家的飲食健康錦上添花，只用一本

本書采用消除兒童肥胖的“幫助消化膳食、增加飽足感、低糖輕松膳食、低熱量膳食”四大飲食分類法提供說(shuō)明詳細(xì)的食譜。

《李瑞芬談嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)》圍繞生命-喂養(yǎng)-健康這一基本公式，在營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的健康指導(dǎo)下，教給年輕的父母?jìng)內(nèi)�面、易操作的喂養(yǎng)指導(dǎo)�！独钊鸱艺剫胗變籂I(yíng)養(yǎng)》講述了從懷孕開始媽媽為胎兒的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、寶寶出生后的餐食搭配以及寶寶缺鋅、肥胖等情況下的飲食調(diào)理，為爸爸媽媽們照顧好寶寶提供了科學(xué)、專業(yè)的參考。

本書共分為10個(gè)項(xiàng)目，具體內(nèi)容包括食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生概述、六大營(yíng)養(yǎng)素概述、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、膳食調(diào)查與膳食指導(dǎo)、特殊生理階段人群的營(yíng)養(yǎng)與膳食、常見營(yíng)養(yǎng)相關(guān)性疾病的膳食指導(dǎo)、食品污染與預(yù)防、食物中毒與預(yù)防、食品安全監(jiān)督與管理以及各類食品的衛(wèi)生與管理。

本書內(nèi)容涵蓋營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)三大部分，涉及到食品中的基本營(yíng)養(yǎng)成分、特殊活性成分和有毒有害成分，具體包括營(yíng)養(yǎng)素與能量、食品的消化與吸收、膳食營(yíng)養(yǎng)與健康、特定人群的營(yíng)養(yǎng)、公共營(yíng)養(yǎng)、各類食品的營(yíng)養(yǎng)保健特性、食品的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化、功能（保�。┦称贰⑹称肺廴炯捌漕A(yù)防、食物中毒及其預(yù)防、食品安全與衛(wèi)生管理等。在*版的基

本書主要介紹了食品衛(wèi)生學(xué)的基本知識(shí)，包括食品污染、中毒及其預(yù)防措施，以及食品安全性評(píng)價(jià)和衛(wèi)生監(jiān)督管理方法。夾菜內(nèi)容既體現(xiàn)了食品衛(wèi)生學(xué)的系統(tǒng)性，又突出了工科院校注重培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才的特點(diǎn)，各章節(jié)的介紹圍繞食品加工過(guò)程展開，先后介紹食品原料、食品加工過(guò)程、食品消費(fèi)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生學(xué)問(wèn)題。 本書可作為各大專院校食品科學(xué)與工程類

健康出狀況就得吃藥？ 海鮮、魚類富含蛋白質(zhì)與不飽和脂肪酸，多吃有益？ 多喝水有益健康，可以盡情喝？ 紅糖可以補(bǔ)血，改善貧血？脂肪肝可以吃回去？ 香蕉、洋蔥、芹菜對(duì)降血壓有效？ 想吃東西就是肚子餓了？ 臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家白小良，以40年?duì)I養(yǎng)學(xué)臨床及教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，融合歐美前沿營(yíng)養(yǎng)學(xué)新知，厘清諸多錯(cuò)謬營(yíng)養(yǎng)觀念，解答生活中常

由衛(wèi)生部、科技部、人衛(wèi)社組織出版的32冊(cè)中國(guó)農(nóng)民衛(wèi)生保健叢書，現(xiàn)已按原計(jì)劃分三批出版了22冊(cè)，其中多冊(cè)多次入選新聞出版總署農(nóng)家書屋備選書目，并在多年科技列車三下鄉(xiāng)活動(dòng)中發(fā)揮了重要作用，如：有的分冊(cè)在出版2年左右重印近20次，單冊(cè)累積印數(shù)近20萬(wàn)。根據(jù)近年醫(yī)學(xué)科學(xué)發(fā)展，農(nóng)村生活方式的改變、對(duì)健康需求的提高以及常見疾病譜的