本書從營養(yǎng)與健康的角度出發(fā)，把營養(yǎng)學的基本理論與健康觀念和保健知識有機地結合起來，闡述了碳水化合物、脂類、蛋白質、維生素、礦物質和水六類營養(yǎng)物質在人體中的作用、食物來源及對健康的影響，討論了如何通過平衡膳食來達到健康的目的。

本書為烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)核心主干課程《烹飪營養(yǎng)學》的配套教材。全書的主要內容分為“營養(yǎng)與健康”、“人體的營養(yǎng)需求”、“烹飪原料的營養(yǎng)價值”、“營養(yǎng)與科學烹飪”、“營養(yǎng)與平衡膳食”五個版塊。

全書分為基本知識篇、重點法規(guī)解讀篇、監(jiān)管實務篇3篇，重點論述了食品安全的概述、監(jiān)管、法律法規(guī)、規(guī)章及規(guī)范性文件、標準，以及食品生產、經營、監(jiān)督檢查、抽樣流程方法、快檢技術、處罰文書規(guī)范等相關內容。本書旨在為食品藥品監(jiān)管部門及相關人員履行食品安全監(jiān)管職能提供系統(tǒng)性參考，全書內容詳盡系統(tǒng)、實用性強，可推進依法行政、規(guī)范執(zhí)法

《合理飲食吃出健康》共分為六章，分別為吃出健康、營養(yǎng)素與健康、少食與健康、素食與健康、水果與健康、辟谷與健康，通過問答的形式詳細介紹了各種食品的營養(yǎng)價值、食品的性味平衡、飲食宜忌、膳食調養(yǎng)等等，是一部具有很強的可讀性的營養(yǎng)學健康寶典。

本書為孕媽媽提供了從備孕、懷孕、分娩到坐月子全過程的營養(yǎng)管理方法和科學指導，是孕媽媽們在家自主進行孕期飲食控制和調理的操作參考書。但本書不是簡單的孕期營養(yǎng)菜譜，也不僅僅是孕期營養(yǎng)理論介紹，而是孕期營養(yǎng)管理自助書，幫助孕媽媽們輕松應對孕期營養(yǎng)管理。

本教材由飲食營養(yǎng)與飲食衛(wèi)生兩部分組成。飲食營養(yǎng)由營養(yǎng)與營養(yǎng)學、人體需要的營養(yǎng)與能量等五大部分組成，闡述飲食營養(yǎng)學基礎理論，以及運用該理論進行營養(yǎng)咨詢、膳食設計、營養(yǎng)配餐的技術；飲食衛(wèi)生包括食品安全的現(xiàn)代問題、烹飪工藝衛(wèi)生等四部分，重點以烹飪工藝衛(wèi)生為主線，闡述烹飪工藝過程涉及的飲食安全問題。

本書專門針對中職食品類相關專業(yè)編寫，按照“校企合作、工學結合”教學理念的指導，采用案例教學、項目教學等方法進行教學，主要定位為食品企業(yè)食品安全生產的直接責任人，主要內容包括影響食品安全的主要因素、食品安全法律法規(guī)標準、典型食品的安全要求、食品行業(yè)食品安全預防控制體系（GMP、SSOP、HACCP等）四大部分，配合簡潔易

本書稿為博士論文。開篇對春大豆錳素營養(yǎng)研究的歷史進行了回顧，接下來用六章內容，以實驗記錄的方式，分別敘述了錳素含量的多少對春大豆方方面面的影響。極具創(chuàng)新性和參考價值。

寶寶出生后，新手爸媽會遇到人生中很多個*次。當你在享受幸福和喜悅的同時，是否常常因為經驗不足而感到有些力不從心？怎樣才能成為稱職的父母，養(yǎng)育出健康強壯的小小智多星呢？這本書或許可以成為你的得力助手！

如何健康并順利地度過孕產期？每個階段的日常護理和飲食調養(yǎng)有哪些值得注意的地方？孕期出現(xiàn)的各種不適癥狀該如何預防并改善？需要為即將到來的寶寶做好哪些準備？關于這些知識，你都可以在這本書找到你想要的答案！