本書介紹了國內(nèi)外食品安全存在的主要問題、產(chǎn)生原因和解決措施，重點介紹了影響食品安全的生物性、化學性和物理性危害，分析了食品安全問題產(chǎn)生途徑、對人體安全的危害和控制這些危害的措施。

“飲食者，人之命脈也”。飲食是人體攝食養(yǎng)生的重要源泉，是維持生命活動的物質(zhì)基礎。幼兒飲食不僅關乎幼兒身體健康和身心發(fā)展，還涉及億萬家庭的幸福安康和殷切期盼。幼兒膳食，作為幼兒飲食的主要供給形式，是衡量國家綜合實力的重要指標，更是幼兒家長和社會各界關注的焦點。為提升幼兒膳食質(zhì)量水平，促進億萬兒童健康成長，武漢商學院烹飪與

本書介紹了中小學生必需的營養(yǎng)物質(zhì)，中小學生生長發(fā)育與飲食營養(yǎng)特點、營養(yǎng)餐與發(fā)育狀況評價、按身體發(fā)育需要吃飯，吃好一日三餐、中小學生的春夏秋冬四季食譜、中高考期間學生的營養(yǎng)膳食、學生營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)過剩導致的病癥、中小學生的合理營養(yǎng)平衡膳食、預防食物中毒、普及、學生營養(yǎng)知識托起明天的太陽等內(nèi)容，是一本科學實用，通俗易懂，適

《嬰幼兒飲食宜忌全書》依據(jù)寶寶成長時期分為4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月五大部分，以宜與忌對照的形式，直觀清晰地介紹了每個階段寶寶宜吃的食物及以這些食物為主料烹制的精美佳肴，還詳細介紹了該階段寶寶忌吃的食物及其危害，讓新手父母們獲得科學又安全的喂養(yǎng)指導，動手做出營養(yǎng)又好吃的美食。

《3～6歲聰明寶寶飲食宜忌全書》以3～6歲寶寶為主體，介紹了健康飲食的知識點、78種對身體健康有益的食物，以及92種慎食的食物，讓家長們清楚了解寶寶對營養(yǎng)的需求，既可以為寶寶做出美味營養(yǎng)的飯菜，又可以規(guī)避飲食誤區(qū)。此外，還詳細介紹了30種3～6歲寶寶易患的疾病，可以讓家長們了解寶寶患病時的注意事項，以輔助治療疾病，幫助

本書主要介紹了膳食營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水和膳食纖維，以及它們在體內(nèi)的消化吸收。對各類食物的營養(yǎng)價值進行了簡要講解，并根據(jù)《中國居民膳食指南》中“膳食平衡寶塔”的內(nèi)容，對合理平衡膳食的評價與食譜制訂做了介紹。另外還介紹了食品添加劑的功能與應用，營養(yǎng)與疾病的關系，功能性食品的選擇，以及與食品

本書對北師大幼兒園多年的實踐經(jīng)驗進行總結和梳理，引導廣大家長和幼兒員工作者正確認識兒童營養(yǎng)，了解膳食平衡對兒童的重要性。不僅包含了膳食管理的實踐做法、兒童良好進餐習慣的培養(yǎng)以及特殊需要兒童的飲食護理，還包括經(jīng)典的兒童食譜、季節(jié)性食譜以及幼兒園精選出的120道幼兒愛吃經(jīng)典菜肴的制作方法。

本書介紹關于奶喂養(yǎng)的各種問題，從母乳到配方粉，再到牛奶，以及飲食習慣的問題，從多方面講述奶喂養(yǎng)的關鍵點。主要內(nèi)容包括：蛋白質(zhì)、免疫球蛋白、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)等。

哪些食物富含葉酸？ 懷孕了，還能吃辣椒嗎？ 孕吐難受，吃點什么好呢？ 怎么給寶寶*好的營養(yǎng)？ …… 當?shù)弥�有一個小生命在你的腹中開始安營扎寨、生根發(fā)芽，你是不是感到很幸福，而且還有很多問題盤旋在腦海中呢？你肯定會想知道，怎樣吃，才能給寶寶*好的營養(yǎng)，吃什么，能讓寶寶健康又聰明，那么就來聽聽

分為上、中、下三篇及附則。上篇介紹食品的基本知識，包括人體需要的營養(yǎng)素、平衡膳食、食品添加劑以及《中國居民膳食指南》的應用等知識。中篇介紹食品安全的概念、食品可能存在的不安全因素（如污染、摻假、濫用添加劑等）以及食物中毒的原因和表現(xiàn)。下篇介紹怎樣防范食品安全風險，包括管理層面對食品安全風險的管控措施、居民在購買食物食品