本書(shū)結(jié)合“農(nóng)業(yè)要高效、穩(wěn)步和健康發(fā)展以符合精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)發(fā)展”的理念，對(duì)光譜技術(shù)和圖像技術(shù)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)智能檢測(cè)領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)行研究。本書(shū)對(duì)光譜技術(shù)和圖像技術(shù)的概念和分類(lèi)，以及二者在各個(gè)領(lǐng)域的應(yīng)用范圍進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。對(duì)包括土壤測(cè)定方法、土壤有機(jī)質(zhì)及土壤類(lèi)型測(cè)定的基于光譜技術(shù)的土壤養(yǎng)分檢測(cè)，包括種子品種識(shí)別、活力檢測(cè)和含水率的種子品質(zhì)

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題是影響國(guó)計(jì)民生、牽動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵性問(wèn)題。本書(shū)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心針對(duì)公眾關(guān)注的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和營(yíng)養(yǎng)健康編纂的科普小短文合集，主要講述了與水果、蔬菜、糧食、油料、茶葉、食用菌、畜產(chǎn)品、禽蛋產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品、水產(chǎn)品的安全和健康話(huà)題，以及主要農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外，還有產(chǎn)地環(huán)境與投入品對(duì)食品質(zhì)量安全

這本書(shū)主要講解了作者對(duì)中國(guó)酒文化和酒行業(yè)的認(rèn)識(shí)和理解。在弘揚(yáng)民族文化的時(shí)代，我們有必要揭開(kāi)外國(guó)酒的面紗，并展示真正的中國(guó)白酒。翻開(kāi)這本書(shū)，你會(huì)看到無(wú)數(shù)個(gè)曲折跌宕的情節(jié)；無(wú)數(shù)個(gè)精彩紛呈的歷史故事。首先，你將學(xué)到一套簡(jiǎn)單實(shí)用的鑒酒法。酒好酒壞，一鑒可知。學(xué)會(huì)了這個(gè)方法，就可以真正認(rèn)識(shí)各類(lèi)酒。然后，通過(guò)深度剖析龍舌蘭酒、朗姆

《馬鈴薯即食方便食品加工技術(shù)》是根據(jù)國(guó)內(nèi)外馬鈴薯食品加工技術(shù)與質(zhì)量控制現(xiàn)狀，結(jié)合目前生產(chǎn)實(shí)際編寫(xiě)而成的。全書(shū)共三章，第一章介紹了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展、品種、特征、營(yíng)養(yǎng)、生產(chǎn)、貯藏及其應(yīng)用情況；第二章介紹了多種馬鈴薯產(chǎn)品的加工工藝及技術(shù)；第三章介紹了作者所在的課題組申請(qǐng)、授權(quán)的馬鈴薯加工相關(guān)的專(zhuān)利�！恶R鈴薯即食方便食品加工技術(shù)

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本書(shū)旨在幫助讀者糾正對(duì)保健食品的認(rèn)識(shí)誤區(qū)，普及生活中常見(jiàn)保健食品的相關(guān)知識(shí)，使百姓可以全面、科學(xué)地認(rèn)識(shí)保健食品，合理應(yīng)用保健食品。隨著人民生活水平的提高，人民群眾的健康意識(shí)也得到不斷提高，群眾對(duì)醫(yī)藥科普的剛性需求出現(xiàn)了急速增長(zhǎng)。本套叢書(shū)從老百姓需求出發(fā)，解決現(xiàn)在困擾百姓的合理用藥問(wèn)題。涵蓋老少孕幼更年期各類(lèi)人群，以及普

發(fā)酵是人類(lèi)最古老的食品加工技術(shù)之一，用于延長(zhǎng)食品保質(zhì)期、改善食品的質(zhì)地和感官特性�！栋l(fā)酵食品和飲料工業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新》共有16章內(nèi)容，包括概述、乳酸菌和酵母菌在發(fā)酵食品商業(yè)化的作用、微生物發(fā)酵和發(fā)酵食品研究進(jìn)展、新型食品發(fā)酵技術(shù)的研究進(jìn)展、酒行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等。本書(shū)編寫(xiě)理論與實(shí)際相結(jié)合，內(nèi)容詳細(xì)全面，旨在滿(mǎn)足行業(yè)發(fā)

本書(shū)透過(guò)一則則生動(dòng)有趣的故事,用史、地、生等多學(xué)科知識(shí),帶領(lǐng)讀者了解那些與我們的生活密切相關(guān)的飲料類(lèi)植物知識(shí)以及飲料的制作過(guò)程等,并通過(guò)精彩的配圖及清晰的傳播路線(xiàn)拉頁(yè)圖,講述它們是如何穿越歷史,在人們的生活中發(fā)揮舉足輕重的大作用,吸引讀者對(duì)大自然各種植物的研究興趣。

本教材是國(guó)內(nèi)首部詳細(xì)論述食品脂質(zhì)基本理論和生產(chǎn)工藝的著作,以真實(shí)產(chǎn)品為實(shí)例展開(kāi)詳細(xì)說(shuō)明，介紹了國(guó)內(nèi)外主要產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、檢測(cè)分析技術(shù)、產(chǎn)品品質(zhì)控制和評(píng)價(jià)等內(nèi)容，包括：脂質(zhì)的結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)、脂質(zhì)加工基礎(chǔ)與應(yīng)用、脂質(zhì)的生物制造、脂質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)與健康、脂質(zhì)分析與檢測(cè)的原理及方法。本教材可作為高等院校食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)研究生、本科生教學(xué)用

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