本書(shū)主要在三個(gè)層面上詳細(xì)介紹谷物化學(xué)的相關(guān)內(nèi)容。全書(shū)共8章，首先介紹主要谷物的來(lái)源、生產(chǎn)歷史、利用、籽粒結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等情況；其次從谷物本身的角度介紹其中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類(lèi)、水分、酶類(lèi)、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分；同時(shí)介紹了谷物中的抗?fàn)I養(yǎng)成分、外來(lái)污染組分等；最后從谷物加工的角度介紹了加工過(guò)程中谷物發(fā)生的各種化學(xué)

隨著分子遺傳學(xué)和分子生物技術(shù)的發(fā)展，大量DNA水平上的分子標(biāo)記及其檢測(cè)技術(shù)隨之出現(xiàn)，并廣泛應(yīng)用于圖譜構(gòu)建、遺傳多樣性研究、品種鑒別、基因定位、基因克隆、分子標(biāo)記輔助選擇和育種，取得了驕人的成績(jī)�；�于作者近年來(lái)在分子標(biāo)記領(lǐng)域取得的研究成果，并參考了國(guó)內(nèi)外相關(guān)領(lǐng)域的最新進(jìn)展，編著了《水稻DNA指紋及應(yīng)用》。《水稻DNA指紋

《玉米與馬鈴薯栽培實(shí)用技術(shù)百問(wèn)》按照適用性、先進(jìn)性、可操作性的原則，以問(wèn)答的形式、通俗的語(yǔ)言，深入淺出地將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中實(shí)際應(yīng)用的科學(xué)技術(shù)進(jìn)行了講解，并結(jié)合榆林當(dāng)?shù)貙?shí)際增加了地方特色內(nèi)容，以期更有針對(duì)性。

高淀粉玉米是一類(lèi)重要的特用玉米。東北地區(qū)是中國(guó)高淀粉玉米的主要產(chǎn)區(qū)，種植面積大、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。本書(shū)以整個(gè)東北地區(qū)為覆蓋面，全面撰述了高淀粉玉米的研究成果和成就，是理論與實(shí)際相結(jié)合的科技書(shū)籍。全書(shū)由12章組成。包括東北地區(qū)玉米品種布局和高淀粉玉米品質(zhì)特點(diǎn)；高淀粉玉米品質(zhì)概述(籽粒形成和結(jié)構(gòu)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、籽粒淀粉的分布和種

《中國(guó)水稻新品種試驗(yàn)：2009年南方稻區(qū)國(guó)家水稻品種試驗(yàn)匯總報(bào)告》分類(lèi)型熟期組概述了試驗(yàn)基本情況，著重分析了參試品種的豐產(chǎn)性、穩(wěn)產(chǎn)性、適應(yīng)性、生育特性、對(duì)主要病蟲(chóng)害抗性和稻米品質(zhì)表現(xiàn)，并對(duì)各參試品種逐一做了綜合評(píng)價(jià)。2009年繼續(xù)對(duì)所有區(qū)試品種進(jìn)行DNA指紋檢測(cè)，對(duì)所有中晚稻區(qū)試及篩選試驗(yàn)品種統(tǒng)一密碼編號(hào)、統(tǒng)一種子分發(fā)

本書(shū)較系統(tǒng)地介紹了優(yōu)質(zhì)小麥的品種及其栽培，旱地小麥、水地小麥的栽培技術(shù)，小麥主要病蟲(chóng)草害防治，小麥間套栽培模式及小麥的貯藏、深加工和綜合利用等。語(yǔ)言簡(jiǎn)練，內(nèi)容豐富，實(shí)用性強(qiáng)，適合廣大農(nóng)民及鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)、食品加工業(yè)職工閱讀參考。

本書(shū)是“新型農(nóng)民現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與技能培訓(xùn)叢書(shū)”的一個(gè)分冊(cè)，由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水稻栽培專(zhuān)家編著。內(nèi)容包括：水稻農(nóng)藝工的崗位職責(zé)與素質(zhì)要求，水稻農(nóng)藝工應(yīng)具備的基礎(chǔ)知識(shí)，水稻農(nóng)藝工應(yīng)掌握的水稻基本栽培技術(shù)、栽培新技術(shù)以及病蟲(chóng)草害防治技術(shù)。本書(shū)著眼于基礎(chǔ)知識(shí)與基本技術(shù)、技能的傳授，可作為各級(jí)部門(mén)舉辦水稻農(nóng)藝工培訓(xùn)的教材，亦可供水稻農(nóng)

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)食品安全的要求也越來(lái)越高。如何生產(chǎn)出無(wú)公害糧食產(chǎn)品，保證食品安全，是擺在我們面前的一項(xiàng)緊迫而長(zhǎng)期的任務(wù)。 糧食產(chǎn)品是人類(lèi)食品的主要來(lái)源，要求食品安全首先要保證糧食生產(chǎn)的安全。但是近年來(lái)，隨著我國(guó)科技及工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的迅速發(fā)展，工業(yè)“三廢”、城市垃圾、生活污水等對(duì)糧食作物的生產(chǎn)環(huán)境污染日趨

玉米良種引種指導(dǎo)

本書(shū)由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔣彭炎研究員編著，自出版以來(lái)受到廣大讀者喜愛(ài)，至今已重印8次，總印數(shù)達(dá)7萬(wàn)余冊(cè)。作者針對(duì)近年來(lái)稻作生產(chǎn)上出現(xiàn)的優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)量偏低的問(wèn)題增補(bǔ)了相關(guān)內(nèi)容，并對(duì)原有的內(nèi)容做了修訂。本書(shū)主要內(nèi)容包括：高產(chǎn)水稻的基本生物學(xué)原理與栽培對(duì)策，科學(xué)種稻的新經(jīng)驗(yàn)、新理論及其應(yīng)用，科學(xué)種稻的新技術(shù)與操作方法，省工節(jié)水高