茶葉的品質(zhì)，山野的是上等，園圃的是次等。生長(zhǎng)在南面山崖、茂密樹林下的茶葉，紫色的是上等，綠色的是次等；芽尖的是上等，有芽帶葉的是次等；葉卷起來(lái)的是上等，葉展開的是次等。茶作為飲料，開始于神農(nóng)氏，到周公旦時(shí)被大家知道。春秋時(shí)齊國(guó)有晏嬰，漢朝時(shí)有揚(yáng)雄、司馬相如，三國(guó)時(shí)吳國(guó)有韋曜，晉朝時(shí)有劉琨、張載、陸納、謝安、左思等人，都

《好好吃飯》是一本關(guān)于吃飯的筆記本�！逗煤贸燥垺酚涗浟擞嘘P(guān)于荔枝、菊花糕、竹筍、櫻桃煎、鱭魚和鱭醬、螃蟹的詩(shī)詞。好好吃飯，心不囿于廚房和現(xiàn)實(shí)，而向往山川與大海。只有好好吃飯，才能好好生活。

《餐館：一部橫跨2000年的外出用餐文化史》是英國(guó)美食作家、評(píng)論家威廉·席特維爾全新力作。這是一段“出去吃”的趣味歷史，一個(gè)關(guān)于藝術(shù)、政治、革命、渴望和享樂(lè)主義的故事。一個(gè)餐館就是一座文化博物館，英國(guó)著名美食作家威廉·席特維爾帶領(lǐng)我們吃遍各國(guó)著名餐館，記錄不同年代人們的飲食偏好、餐桌禮儀、待客之道和文化禁忌，展現(xiàn)各國(guó)文

《茶藝與茶文化》以理論與實(shí)踐并行的方式編寫。教材中以茶學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉品鑒、沖泡技法、茶事服務(wù)、茶館運(yùn)營(yíng)等為主線，分解為8大教學(xué)項(xiàng)目、30項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)、100多個(gè)知識(shí)點(diǎn)，理論與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合�！恫杷嚺c茶文化》不僅能打牢學(xué)生茶學(xué)知識(shí)理論基礎(chǔ)，更能鍛煉學(xué)生的評(píng)茶能力與茶事服務(wù)技能。通過(guò)對(duì)本書的學(xué)習(xí)既拓展了教材的深度與廣度，又可

《〈茶經(jīng)〉與中國(guó)茶道》是廣東省委宣傳部原副部長(zhǎng)、廣東省文明辦原主任顧作義（筆名顧易）的精品力作，是經(jīng)典今解叢書之一本。本書結(jié)合當(dāng)下現(xiàn)實(shí)，對(duì)《茶經(jīng)》進(jìn)行深入淺出的解讀，主要介紹《茶經(jīng)》的作者、內(nèi)容及現(xiàn)代價(jià)值，茶字蘊(yùn)含的內(nèi)涵，中國(guó)茶道的核心精神，茶禮、茶德以及茶藝等內(nèi)容，并以《茶經(jīng)》為范本，引導(dǎo)讀者了解中國(guó)茶道的精神、品質(zhì)

本書圍繞著餐桌這個(gè)意象，從食物變遷、飲食器具、烹飪方式、餐飲方式、餐桌禮儀、中西餐飲文化差異等角度，梳理中國(guó)飲食文化史。飲食文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容。本書圖文并茂，是一本可讀性強(qiáng)的中國(guó)飲食文化史通俗讀本。

陸羽，字鴻漸，唐代竟陵人（今湖北天門）。著有《茶經(jīng)》，言茶之原、法、具等甚詳，于是天下尚茶成風(fēng)，后世遂以陸羽為茶圣、茶神。本書以詳考陸羽生平、注解《茶經(jīng)》為基礎(chǔ)，串講陸羽茶道精髓，講述在茶的新時(shí)代里，如何開拓茶業(yè)機(jī)制，如何清涼時(shí)代煩躁，等等。書中配以多幅歷代茶文化古畫。這是作者嘔心多年的結(jié)晶，深究古人典籍，結(jié)合新近研究

本書從青城茶之史、茶之性、種植之道、泡茶之道、名人、茶話、妙解等七個(gè)方面，全面系統(tǒng)地論述了青城茶的歷史、品質(zhì)特性和品飲沖泡之道。

全書內(nèi)容豐富、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、圖文并茂，是60余位作者集體智慧的結(jié)晶，具有很強(qiáng)的時(shí)代性、先進(jìn)性、科學(xué)性和實(shí)用性。本教材不僅適用于國(guó)家五個(gè)級(jí)別茶藝師的等級(jí)認(rèn)定培訓(xùn)，為茶藝師等級(jí)認(rèn)定的培訓(xùn)課程和題庫(kù)建設(shè)提供參考，還適用于茶藝水平培訓(xùn)，為各院校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)茶藝教師高效開展茶藝教學(xué)，并為茶藝愛好者、茶藝考級(jí)者等學(xué)習(xí)中國(guó)茶和茶文化提供重

本書以日本農(nóng)林水產(chǎn)省選定的日本各縣具有代表性的鄉(xiāng)土料理為藍(lán)本，并配上本地人氣料理，為讀者呈上色、香、味俱全的日式料理。鄉(xiāng)土料理采用的是當(dāng)?shù)厥巢�，順�?yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情、歷史文化，以當(dāng)?shù)鬲?dú)特調(diào)理方式做出，并在適宜的季節(jié)或特殊節(jié)日上桌，具有濃郁的地方特色。除了介紹料理之外，書中還漫談關(guān)于料理的妙文韻事、日本歷史文化名人的飲食軼事