香料之王

《貳零貳壹大益茶典》是云南大益茶業(yè)集團聘請老茶人、評茶師、茶博士等專業(yè)的評審團隊，按照科學(xué)程序，對2021年大益茶業(yè)集團出品的每一款茶產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味和葉底的翔實介紹，并配有外包裝、內(nèi)包裝、餅面正反面、葉底、湯色圖片�！顿E零貳壹大益茶典》是對勐海茶廠產(chǎn)品、勐海茶人不懈奮斗經(jīng)驗的總結(jié)，其立著權(quán)威、資料詳實、價

本書立足果業(yè)發(fā)展實際需要，結(jié)合最新研究成果和采后處理新技術(shù)，吸納了作者多年工作經(jīng)驗及科研成果，系統(tǒng)介紹了果品采后處理和營銷管理的基本內(nèi)容。全書共八章，包括果品采收、果品采后果品化處理、果品貯藏保鮮技術(shù)、果品加工及綜合利用、果品市場分析、果品營銷管理、果品物流運輸、果品電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)營銷等內(nèi)容。主要講解果品采后處理和營銷

本書適用于本科生教課程教學(xué)，是由校企聯(lián)合編寫，主要側(cè)重飲料食品與罐頭食品的安全檢測技術(shù)，包括食品企業(yè)的認(rèn)證要求、法律法規(guī)要求、生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制、實驗室檢測技術(shù)，涵蓋了產(chǎn)品從原料、生產(chǎn)過程到成品出庫的整個過程的安全檢測技術(shù)。本書共分為六章，第一章主要介紹了食品安全標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)；第二章及第三章主要介紹了食品企業(yè)質(zhì)量安全管理

本書分為糧油制品加工、果蔬制品加工、畜產(chǎn)品加工、飲料制品加工、其他制品加工5個模塊，共22個項目。重點對每種食品的加工工藝、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、加工中容易出現(xiàn)的質(zhì)量問題及控制措施加以闡述。

本書共分12章，內(nèi)容包括分級分選及輸送、清洗、空氣凈化、發(fā)酵、離心分離、均質(zhì)、蒸發(fā)與結(jié)晶、蒸餾、過濾與膜分離、干燥、吸附與萃取、包裝等單元操作的機械與設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理、性能特點和操作要點等。

本教材分為茶葉標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)概述、茶葉標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化概述、茶葉包裝標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)簽標(biāo)志、茶葉種植與茶葉加工技術(shù)規(guī)范、茶葉團體標(biāo)準(zhǔn)與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、茶葉質(zhì)量安全與生產(chǎn)許可、茶葉質(zhì)量與安全認(rèn)證、國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。全書圖文并茂、調(diào)理清晰，是一本較好茶葉知識學(xué)習(xí)資料書。本書適合作為高職茶藝與茶文化專業(yè)《茶葉標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量安全管理》課程教學(xué)的教材。

本書收錄了郎酒集團2017年到2022年發(fā)行的醬香類主題款與紀(jì)念酒近百款產(chǎn)品,以圖文并茂的方式闡述了醬香酒的在“生、長、養(yǎng)、藏”各個重要釀酒節(jié)點的工匠技藝。這本畫冊是以郎酒為例,從側(cè)面反映了中國白酒的發(fā)展與變遷。在弘揚中國白酒文化的同時,更注重中國酒業(yè)在傳統(tǒng)工藝中的創(chuàng)新與突破。

本書共十章：食品理化檢驗概論、食品理化檢驗的基本知識、食品的物理檢驗、食品一般成分的分析檢驗、食品微生物的污染與控制、食品微生物檢驗的質(zhì)量控制等。

本書介紹主要糧油產(chǎn)品生產(chǎn)中副產(chǎn)物的利用技術(shù)。第一章概括性介紹糧油作物及其副產(chǎn)物種類,分析當(dāng)前糧油副產(chǎn)物的利用現(xiàn)狀及發(fā)展前景,第二章到第五章是糧油副產(chǎn)物綜合利用后的產(chǎn)品按照主要營養(yǎng)素碳水化合物、蛋白質(zhì)、油脂、維生素和生物活性成分進行分類,并從糧油副產(chǎn)物的性質(zhì)、綜合利用后產(chǎn)品的應(yīng)用、制備流程及其工藝論證等,國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及