本書從代謝元件、代謝途徑和代謝網(wǎng)絡三個層次系統(tǒng)闡述了枯草芽孢桿菌細胞工廠的創(chuàng)制，在此基礎上，舉例介紹了枯草芽孢桿菌細胞工廠在N-乙酰氨基葡萄糖等重要功能食品原料生產(chǎn)中的應用：第1章簡述了枯草芽孢桿菌的特點及其在系統(tǒng)生物學和代謝工程方面已有的進展；然后從代謝元件的挖掘與創(chuàng)新、代謝途徑的設計與重構、代謝網(wǎng)絡的組裝與適配等方

本書內(nèi)容涵蓋發(fā)酵豆制品發(fā)展沿革、基礎理論、加工工藝、功能性、感官、理化和風味物質測定分析研究進展以及發(fā)展趨勢，同時包括基因組學、蛋白質組學、轉錄組學、代謝組學和多組學聯(lián)用技術在發(fā)酵豆制品功能研究中的應用，并對霉菌、酵母菌、乳酸菌、芽孢桿菌等發(fā)酵微生物在發(fā)酵豆制品中的功能研究進行概述。書后附有參考文獻，并附發(fā)酵豆制品相關

葡萄酒工藝學是研究葡萄酒原料、釀造、陳釀等理論和方法技能的科學，是葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的學科基礎課。本書是在保留第一版特色的基礎上全新修訂而成，以可持續(xù)發(fā)展為指導，主要論述原料及其改良、葡萄酒微生物和各類葡萄酒的釀造及質量控制等，力求科學、系統(tǒng)地介紹葡萄酒工藝學近年來國內(nèi)外的研究成果。

本書結合大量精美的手串圖片，為讀者詳細講解手串的分類、特征、佩戴和收藏的注意事項以及真?zhèn)舞b別方面的知識，以通俗易懂而又專業(yè)的筆觸，為收藏愛好者了解手串特性、購買和收藏手串提供了有力幫助。本書是《姚澤民講手串》的升級版，適宜一般收藏愛好者和普通消費者參考。

總膳食研究是反映一個國家和地區(qū)食品整體狀況的膳食暴露評估方法，世界衛(wèi)生組織極力推薦成員國開展總膳食研究。在世界衛(wèi)生組織鼓勵下，我國于1990年首次開展了中國總膳食研究，迄今共完成6次總膳食研究。總膳食研究的膳食類型多樣，對檢測技術要求高，為推動中國總膳食研究中化學檢測技術的傳承和發(fā)展，國家食品安全風險評估中心組織編寫了

本書首先講述了男裝服飾的發(fā)展歷史及傳承演變、現(xiàn)代男裝產(chǎn)業(yè)發(fā)展，然后從男裝設計的原則與方法、單品設計展開，詳細講述了男裝及其服飾品設計的要素，如裝飾設計、造型元素的分析與運用、系列化設計、創(chuàng)意設計等。本書秉承當下美育發(fā)展的新時代精神，著重于男裝設計藝術理論與實踐需求的對接，在突出理論知識的同時，輔以國內(nèi)外知名品牌設計案例

本書從中高凈值家庭及人群的行為模式、金融資產(chǎn)配置、非金融資產(chǎn)配置、商業(yè)保險配置、兒童商業(yè)醫(yī)療險配置以及養(yǎng)老保險配置這六個方面展開研究，力圖能夠全面而精準地對我國中高凈值家庭及人群進行全景式的分析，為政府、金融機構的相關決策提供重要的參考依據(jù)。研究采用的是2020年中國家庭追蹤調查（ChinaFamilyPanelStu

本書依照服裝行業(yè)發(fā)展方向及崗位技能需求,以提升讀者在服裝款式圖電腦繪制方面的知識和技能為目標,結合企業(yè)真實案例,以項目式的方式,根據(jù)項目難度,全面系統(tǒng)地涵蓋服裝行業(yè)中最典型的款式圖電腦繪制的真實案例。教材共包含17個實訓任務,采用活頁的形式獨立存在,將學習者的自我探索、技能體驗和教學評價緊密結合,體現(xiàn)“做中學,學中做”

自古國人常以寓意吉祥的中國結為飾，如今隨著國潮的興起，古韻十足的結藝編繩再次受到大眾的喜愛。本書是一本國風手工編繩技法教程，適合手工、編繩、古風愛好者與服裝設計師、造型師等相關行業(yè)從業(yè)人員閱讀。全書共9章。第1章，介紹了手工編繩的材料與工具；第2章，詳細講解了7種手工編繩常用技法；第3章，講解了26種繩結的制作；第4章

本書提出食品生態(tài)加工的定義、范疇、內(nèi)涵和主要特征，系統(tǒng)梳理全球食品生態(tài)加工從樸素萌芽到規(guī)范化發(fā)展再到多元化發(fā)展的歷史邏輯。本書以食品加工原料資源高效利用、食品加工節(jié)能減排和加工食品促進人類營養(yǎng)與健康為核心，重點圍繞食品原料減損、食品生態(tài)加工共性關鍵技術、食品副產(chǎn)物綜合利用、食品生態(tài)包裝、食品營養(yǎng)與安全六大視角，分別闡述

本書的編寫突出了淀粉納米顆粒的適用性、可用性和創(chuàng)新性的特點，內(nèi)容上注重系統(tǒng)性和科學性；重點歸納總結了淀粉納米顆粒的制備方法、功能化改性淀粉納米顆粒的新方法。同時，基于淀粉納米顆粒的潛在生物學效應，解析了淀粉納米顆粒與食品組分中蛋白質間的相互作用，為淀粉納米顆粒在食品和醫(yī)藥等領域應用提供了理論基礎；系統(tǒng)闡述了淀粉納米顆粒

本書共分六章，包括泡菜加工原理、泡菜加工原輔料、泡菜生產(chǎn)、泡菜質量標準及相關指標檢測方法以及泡菜加工實例等。

本書分為6章，重點介紹了高壓電場干燥和解凍技術及其在部分食品領域中的試驗研究。具體包括：高壓電場干燥基礎研究、預處理技術在高壓電場干燥中的應用、高壓電場干燥結合熱風干燥、高壓電場解凍技術、應用前景和研究展望等。

本書從服裝歷史發(fā)展入手，以大量考古實物資料為基礎，以時間為線索，詳細解讀中外服飾發(fā)展脈絡。本書將中國與外國的服裝及配飾文化有機聯(lián)系在一起，進行了跨文化的對比闡述，梳理不同時代、文化背景影響下的服飾變遷，探討其普遍規(guī)律。同時本書對學習服飾史、理解時尚流行，以及有效利用中外服飾元素，學以致用地進行時裝設計具有極大的參考意義

本書內(nèi)容包括四部分:第1部分馬面裙的歷史發(fā)展與文化內(nèi)蘊;第2部分馬面裙的實物分析;第3部分馬面裙制作工藝的個案解析;第4部分馬面裙的穿著搭配與裝飾藝術。

本書的主要內(nèi)容:包括實心三維機織物、中空三維機織物、殼體三維機織物、節(jié)點三維機織物、三維針織物、三維編織物、三維非織造織物的基本概念、組織結構、織物的特點、織造的原理與工藝、設備及其在電子、汽車工業(yè)、航空航天、醫(yī)療、安全防護、運動和休閑服裝等領域的應用。

本書主要內(nèi)容包括：Rhino軟件的基礎知識和操作、Rhino中常用點、線的基本概念和操作、Rhino中曲面的基本概念和應用、Rhino中體的基本概念和操作等。

本書全面、系統(tǒng)地介紹InDesign的基本操作方法和排版設計技巧，具體內(nèi)容包括排版基礎、InDesign基礎操作、繪制和編輯圖形、路徑編輯與復合形狀、填充與效果、文本與文本效果、字符與段落格式、表格與圖層面板、版面布局與主頁、目錄制作與書刊編排以及綜合設計實訓等。本書采用“項目-任務”編寫模式，通過“任務引入”介紹任務

本書以提升家政服務與管理人員的職業(yè)禮儀與溝通能力為目標,結合家政服務與管理崗位要求和工作流程,構建了模塊、項目、任務的結構體系,結合真實案例,系統(tǒng)地闡述了禮儀文化、職業(yè)形象塑造、工作崗位禮儀與溝通藝術等相關知識,有利于讀者掌握工作崗位禮儀要求與溝通技巧,提升讀者的職業(yè)禮儀與溝通素養(yǎng)。

本書以表格速查的形式，圖文并茂，介紹中式禮服、西式禮服兩大系統(tǒng)。全書以具有代表性的時尚和流行禮服款式為例，結合大量禮服裁剪紙樣與實例，全面詮釋禮服理論與實踐的結合、藝術與技術的結合、平面與立體的結合、結構與工藝的結合，能夠幫助讀者快速提高自己的禮服裁剪制板技術，為提升禮服設計創(chuàng)意和創(chuàng)造能力搭建更好的支撐與平臺。本書具有