《全國(guó)高等院校食品專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材：食品毒理學(xué)》分為理論篇和實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)篇，共九章，預(yù)計(jì)編寫(xiě)字?jǐn)?shù)為45萬(wàn)字左右。該書(shū)以毒理學(xué)背景為闡述藍(lán)本，結(jié)合其食品領(lǐng)域的應(yīng)用，系統(tǒng)講述了《全國(guó)高等院校食品專(zhuān)業(yè)規(guī)劃教材：食品毒理學(xué)》的相關(guān)內(nèi)容與實(shí)驗(yàn)技能。將食品中存在的有毒有害物質(zhì)、作用機(jī)制、轉(zhuǎn)歸、毒作用類(lèi)型、管理體系等遵循邏輯順序進(jìn)行較詳細(xì)的

史志誠(chéng)編著的《毒物簡(jiǎn)史》是一部關(guān)于毒物，毒理科學(xué)、毒物管理和毒物文化的歷史專(zhuān)著。在當(dāng)今突發(fā)性、群體性中毒事件屢有發(fā)生的情況下，人們迫切需要了解毒物的歷史和文化，以史為鑒，嘉惠未來(lái)。作者采取自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)相結(jié)臺(tái)的現(xiàn)代史學(xué)研究方法，系統(tǒng)而簡(jiǎn)明地總結(jié)了3000多年來(lái)人類(lèi)同毒物斗爭(zhēng)的歷史，使之成為世界文明史的重要組成部分之

《毒理學(xué)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》共分三章16個(gè)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。第一章為實(shí)驗(yàn)基本技術(shù)和方法，包括實(shí)驗(yàn)動(dòng)物和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)基本理論，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的一般操作技術(shù)，GLP簡(jiǎn)介，分子毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)與方法簡(jiǎn)介，酶、蛋白測(cè)定相關(guān)方法與技術(shù)，小鼠行為與運(yùn)動(dòng)功能檢測(cè)方法，毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則和設(shè)計(jì)要點(diǎn)；第二章為驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，主要包括全血膽堿酯酶活性的測(cè)定、彗星

《藥物毒理學(xué)（案例版）》通過(guò)總論（藥物毒理學(xué)原理）、藥物對(duì)靶器官的毒性作用、藥物安全性評(píng)價(jià)、藥物臨床毒理學(xué)概論、上市后藥物風(fēng)險(xiǎn)管理等五個(gè)板塊詮釋了藥物毒理學(xué)，使藥物毒理學(xué)內(nèi)容更加豐富充實(shí)、更加貼近實(shí)際�！端幬锒纠韺W(xué)（案例版）》的另一個(gè)特色是在每章中引入1～3個(gè)相關(guān)案例，并根據(jù)案例提出有關(guān)問(wèn)題，將本章教學(xué)重點(diǎn)在問(wèn)題中提出