《創(chuàng)意官府菜》以時(shí)尚創(chuàng)意養(yǎng)生為主題，注重各菜系兼容并蓄、巧妙結(jié)合、注入健康時(shí)尚、營(yíng)養(yǎng)均衡的養(yǎng)生元素；形成了自己的獨(dú)特技藝風(fēng)格，創(chuàng)研的養(yǎng)生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成為飲食界的一種時(shí)尚。書(shū)中著重介紹了120道菜肴，其中包括特色涼菜，時(shí)尚熱菜，美點(diǎn)小吃，為廣大食客提供視覺(jué)及味覺(jué)上的享受。

本書(shū)以蒸菜為主題，告訴讀者如何用蒸的方式，烹飪出不重樣的一日三餐飯菜和點(diǎn)心。根據(jù)食材的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，分別詳細(xì)介紹了適合蔬菜的經(jīng)典清蒸；適合肉類(lèi)的粉蒸、剁椒蒸；適合海鮮類(lèi)的調(diào)汁蒸；適合主食的花色蒸等。 養(yǎng)生是蒸菜的顯著特點(diǎn)，因此全書(shū)將圍繞"養(yǎng)生來(lái)介紹各種功能蒸菜，如四季調(diào)理滋補(bǔ)菜，吃出不愛(ài)生病體質(zhì)；養(yǎng)生保健調(diào)養(yǎng)菜，固本培元身

本書(shū)從甜品臺(tái)的整體設(shè)計(jì)構(gòu)思開(kāi)始，介紹了甜品臺(tái)的布置擺放、設(shè)計(jì)技巧，并詳細(xì)講述了甜品臺(tái)所需要的精致細(xì)節(jié)，包括糖花、人偶、糖霜餅干、容器等。全書(shū)30個(gè)美輪美奐的案例都是作者團(tuán)隊(duì)在實(shí)際工作中完成的作品，多種多樣的主題將為讀者提供豐富的靈感來(lái)源和設(shè)計(jì)指導(dǎo)。

本書(shū)介紹了西瓜雕的工具與材料，常見(jiàn)刀法，常見(jiàn)造型；分步驟詳細(xì)介紹了玫瑰花、山茶花、太陽(yáng)花等九種常見(jiàn)西瓜雕造型；介紹了各式西瓜雕造型80種；并附四條教學(xué)視頻。有興趣的讀者也可繼續(xù)瀏覽相關(guān)視頻網(wǎng)站學(xué)習(xí)其他造型雕刻方法。

60款好吃好玩又營(yíng)養(yǎng)的兒童餐。各種可愛(ài)的小動(dòng)物、童話里的小人物、萌系十足的造型、應(yīng)景的節(jié)日主題……每一次都是滿滿的驚喜！用蔬菜做配菜，制作出花樣造型，讓孩子在不知不覺(jué)中攝入蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)。飯團(tuán)、三明治、便當(dāng)，即使是再挑食的孩子，也會(huì)愛(ài)上吃飯。每一道料理都詳細(xì)介紹了所需材料、制作方法和清晰明了的步驟圖，即使是新手媽媽也能一

國(guó)內(nèi)倡導(dǎo)健康低卡輕食與素食理念及生活方式的Mook書(shū)系《糙米》的第二本，致力于用溫柔的方式讓追求健康生活的人看到、接受素食與輕食的生活方式，發(fā)現(xiàn)素食時(shí)髦、美好、豐富的一面。通過(guò)不同的內(nèi)容，從人物故事、素食資訊、低卡輕食食譜、營(yíng)養(yǎng)等方面引導(dǎo)人們嘗試健康生活。這本書(shū)中介紹了數(shù)十位素食和倡導(dǎo)健康輕食的男性，他們來(lái)自世界各地，

本教材以西餐發(fā)展演變和中外西餐歷史沿革為切入點(diǎn)，簡(jiǎn)述了世界著名西餐的特點(diǎn)，逐步進(jìn)入西餐各典型工作崗位模塊的教學(xué)任務(wù)，通篇體現(xiàn)具體的崗位工作程序。本教材是以真實(shí)工作任務(wù)和真實(shí)工作情境為背景，為學(xué)生營(yíng)造“現(xiàn)場(chǎng)第一線”工作氛圍；以強(qiáng)調(diào)廚房核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)，突出“職業(yè)化”特征的“工位性”教材。教材的編者以高�！半p師”素質(zhì)教

《慢生活，早午餐》適應(yīng)現(xiàn)代人對(duì)生活品質(zhì)的新要求，從全新角度出發(fā)，精選了一系列人氣美味早午餐食譜，口感極佳，花樣翻新，介紹了早午餐色香味俱全的做法和配方，每道菜都根據(jù)食材或主題的不同，對(duì)所需的材料、具體的烹調(diào)方法和步驟進(jìn)行了逐一介紹，并且在講解各種菜品烹調(diào)過(guò)程的同時(shí)，體貼地加入了與其相關(guān)的各種貼心小提示，一并滿足讀者的各

本書(shū)是以職業(yè)性、技術(shù)性和示范性為導(dǎo)向，將烹飪的專業(yè)理論知識(shí)和烹調(diào)實(shí)踐相結(jié)合，為培養(yǎng)學(xué)生建立在烹飪科學(xué)基礎(chǔ)之上的烹飪技能及創(chuàng)新能力奠定理論基礎(chǔ)。通過(guò)教材整體構(gòu)思、表現(xiàn)形式和內(nèi)容組織等方面的積極探索，力爭(zhēng)拓寬、夯實(shí)烹飪專業(yè)的學(xué)科基礎(chǔ)。其核心內(nèi)容是菜肴屬性的形成機(jī)制和方式，主要包括菜肴的色、味、香、型、質(zhì)的形成過(guò)程及原理，以

愛(ài)是世間*美的味道，愛(ài)是世間*的調(diào)味品。愛(ài)是流淌在生命里，媽媽的味道。臺(tái)灣地區(qū)著名的私房菜老師，也是一位親切的媽媽，她的"雅樂(lè)私廚GoodFoodKitch和"自私料理受到了很高的關(guān)注，她的原創(chuàng)食譜是*受普通大眾讀者歡迎和關(guān)注的。在這本書(shū)里，作者匯集了30多年來(lái)的傳家菜和私房食譜，手把手教熱愛(ài)烹飪的普通讀者烹飪家庭宴客

本書(shū)收錄了作者在倫敦的點(diǎn)滴回憶，留學(xué)生活的苦與樂(lè)，在世界知名廚藝學(xué)院的學(xué)習(xí)經(jīng)歷和喜愛(ài)的甜品。有些甜品看起來(lái)步驟繁瑣，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，即使是零基礎(chǔ)的人，也可以通過(guò)本書(shū)，讓甜品制作的成果輕松提升一個(gè)水準(zhǔn)，是烘焙愛(ài)好者的進(jìn)階必讀。希望讀者和作者一起把對(duì)烘焙的熱愛(ài)化作美味的甜品，送給你愛(ài)的人。

《星級(jí)面點(diǎn)國(guó)寶級(jí)大師50余年匠人技藝》凝練作者50余年面點(diǎn)研發(fā)制作的精華，突出中式面點(diǎn)的傳承與創(chuàng)新，旨在給予讀者更多靈感和啟發(fā)。書(shū)中內(nèi)容包括酥制品、蒸制品、傳統(tǒng)小吃等等，每個(gè)成品均配有精美圖片，讓讀者感受到國(guó)寶級(jí)大師的匠心之作。

本書(shū)精選了101款新娘發(fā)型案例，按照頭發(fā)長(zhǎng)短分為長(zhǎng)發(fā)新娘發(fā)型和中短發(fā)新娘發(fā)型；按照類(lèi)別劃分的日式新娘發(fā)型、韓式新娘發(fā)型、時(shí)尚簡(jiǎn)約新娘發(fā)型、歐式新娘發(fā)型和中式新娘發(fā)型�？梢酝昝姥堇[唯美浪漫、復(fù)古雅致、高貴氣質(zhì)、時(shí)尚簡(jiǎn)約等不同風(fēng)格。本書(shū)以圖文并茂的形式展示發(fā)型設(shè)計(jì)的每一個(gè)步驟，步驟圖詳細(xì)，通俗易懂。 本書(shū)適合化妝造型師、

百吃不厭干拌面，70道滋味絕佳的涼拌面、熱拌面，讓你回憶起媽媽的手藝，從熟悉的炸醬面、擔(dān)擔(dān)面，到雪菜面，蹄花面……看著就讓人饞涎欲滴。

把多種不同的呈味物質(zhì)混合在一起的過(guò)程稱作調(diào)味。烹飪調(diào)味學(xué)，則是研究各種基本味和調(diào)味料的特征、特性以及不同的味與味之間的相互關(guān)系和相互作用，并且如何使調(diào)配出的味道達(dá)到*口感的一門(mén)科學(xué)。人們運(yùn)用各種調(diào)味料和調(diào)味手段，在菜肴的制作中影響并作用于原料，使菜肴因調(diào)味工藝和調(diào)味料的不同而產(chǎn)生出各種口味或獨(dú)特風(fēng)味，給人以味覺(jué)的美好享

本書(shū)以工作過(guò)程系統(tǒng)化、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)理念為依據(jù)，以廚房崗位實(shí)際需求為研究對(duì)象，強(qiáng)化操作技術(shù)，突出烹飪工藝研究能力的培養(yǎng)。在四大模塊中，前三個(gè)模塊分為12個(gè)單元53個(gè)項(xiàng)目104個(gè)任務(wù)，重點(diǎn)闡述原料初加工、原料切配、原料細(xì)加工、初步熱處理、菜肴調(diào)味、油加熱烹調(diào)技法、水加熱烹調(diào)技法、汽加熱烹調(diào)技法、熱制涼吃技法、涼制涼吃技法、

別抗拒你對(duì)新食物的渴望！它所帶來(lái)的味覺(jué)體驗(yàn)同樣豐富、絕妙、振奮人心！本書(shū)中，我們?yōu)榇蠹艺故炯兯孛朗吃谑澜绶秶鷥?nèi)的流行趨勢(shì)，和一些不同的營(yíng)養(yǎng)觀，希望對(duì)大家開(kāi)啟新的生活方式有所幫助，也希望大家都可以享受其中。我們就是要把大家從長(zhǎng)久以來(lái)對(duì)美食的固定認(rèn)知中解放出來(lái)，并要讓大家看到真正屬于這個(gè)時(shí)代的新食物。不管是接地氣的美食達(dá)人

本書(shū)以專業(yè)的視角，根據(jù)女性獨(dú)特的生理特點(diǎn)，為其呈現(xiàn)了近200道美味湯羹，它們簡(jiǎn)單易學(xué)、美味滋補(bǔ)，讓女性可以安然享受*具家庭感的養(yǎng)生美食。本書(shū)并不是一本單純的菜譜書(shū)，重點(diǎn)在于通過(guò)美味的湯羹粥汁調(diào)理女性朋友的生理機(jī)能，讓女性朋友生活得更加健康、愉悅，閱讀者不僅可以收獲舌尖上的幸福，還能改善體質(zhì)、防治職業(yè)病、調(diào)理特殊時(shí)期、治

本書(shū)是當(dāng)紅博主@早餐女王駕到李唯的*本早餐合輯。為你展現(xiàn)48道集美味營(yíng)養(yǎng)與超高顏值于一體的精致早餐，書(shū)中早餐款款都來(lái)自作者獨(dú)特的創(chuàng)意，美美的顏值，超細(xì)致的步驟圖解，新手也能一步步做出精致的早餐。

本書(shū)簡(jiǎn)要介紹了我國(guó)粥羹糊類(lèi)食品生產(chǎn)和發(fā)展的概況，重點(diǎn)介紹了以各種谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi)、果蔬、食用菌，以及各種具有保健功能的食品原料生產(chǎn)各種粥羹糊類(lèi)食品的生產(chǎn)工藝及操作技術(shù)要點(diǎn)。本書(shū)內(nèi)容豐富，條理清楚，通俗易懂，重點(diǎn)突出，理論和實(shí)際相結(jié)合，具有實(shí)用性和可操作性。本書(shū)適合于從事粥羹糊類(lèi)生產(chǎn)的相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員、食品加工者