本書從普及性和實操性入手，全面剖析了白酒品評的基本原理和白酒品評訓練的基本流程，從單體香、典型性、重復性、再現(xiàn)性、質量差、酒度差六個環(huán)節(jié)，給出了大量訓練方案，極具操作性，可以照單訓練。按照先后順序，厘清了訓練概念，回答了是什么？為什么？如何解決？有何秘籍？應當注意什么？書中每個章節(jié)都添加了實操訓練小貼士，全面解決了白酒

本書在分析歐洲赤松木材VOC釋放成分及MDF醛類釋放原理的基礎上，提出了歐洲赤松MDF醛類有害物質釋放的控制方法；介紹了一種可代替標準環(huán)境采樣艙的小型環(huán)境采樣艙、省時節(jié)耗、且操作維護簡單的VOC快速測試法，并基于該設備篩選出較為有效的板材醛類控制途徑；探討了工藝因子對歐洲赤松MDF醛類有害氣體釋放的影響，建立了基于醛類

本書內容包括食品安全導論、食品安全的危害種類、食品檢測的基礎知識、食品添加劑的檢測、農藥殘留檢測、獸藥殘留的檢測、生物毒素的檢測、有害金屬的檢測、有害加工物質的檢測、有害微生物的快速檢測技術、轉基因食品的檢測、食品安全控制體系HACCP。

《豆制品工業(yè)化加工技術與設備》詳細介紹了豆制品工業(yè)化加工的技術要點與相關設備信息。所涉及的豆制品分為非發(fā)酵豆制品和發(fā)酵豆制品兩大類，其中非發(fā)酵豆制品包括豆腐、半脫水豆制品、油炸豆制品、鹵制豆制品、熏制豆制品、炸鹵豆制品、冷凍豆制品和干燥豆制品，發(fā)酵豆制品有腐乳、臭豆腐、大豆醬、豆豉和納豆等，幾乎包含所有常見的豆制品。作

《高技術纖維》一書以高性能纖維、高功能纖維、高感性纖維為主線，系統(tǒng)介紹了各種高技術纖維的概念、分類、發(fā)展歷程、制備原理、結構、性能、應用以及目前存在的問題及發(fā)展趨勢。高性能有機纖維中介紹了芳香族聚酰胺（PPTA和MPIA）纖維、超高分子量聚乙烯（UHMWPE）纖維、聚苯并雜環(huán)類（PBO和PBI）纖維、聚吡啶并二咪唑（P

《織物設計與CAD應用》介紹了織物CAD軟件的基本功能與操作方法，典型色織物的分析仿制工藝設計、CAD仿真及設計模擬，織物設計仿真模擬彩稿或織物小樣經確認后正式投產時的大生產上機織造工藝，色織物綜合設計訓練，色織小樣試制的設備及基本方法，提高色織小樣織制的質量要領等。

《內衣結構與工藝》是一本關于內衣結構設計和縫制工藝的技術教材，內容主要包括內衣基礎知識、分類、成品測量方法、文胸、內褲、束身衣、襯裙和睡衣的結構設計原理及其基本的變化方法和技巧，并詳細地介紹了內衣代表品種的縫制工藝和技巧等�！秲纫陆Y構與工藝》圖文并茂，具有較強的實用性和可操作性，既可以作為服裝院校師生的專業(yè)教材，也可供

本書循著中西飲食與文化間千絲萬縷的聯(lián)系，匯集了多篇介乎于筆記、游記和歷史考證的文章，皆以美食為著眼點，靈感來自于隨手翻看到的歷史趣事；旅途中偶遇的某道菜；美術館里看到的"黃金時代”的畫作；或者是在當?shù)厥袌霭l(fā)現(xiàn)的剛上市的新鮮而奇特的食材。并且附上隨之的中西餐食譜。您不用從頭按順序翻看這本書，而是可以信手翻到某一頁，用手指

本書向讀者展示了現(xiàn)今非常流行、實用的108款時尚新娘發(fā)型實例，按風格分為：空氣感造型、復古卷發(fā)造型、復古編發(fā)造型、靈動卷發(fā)造型、懷舊波紋造型、清新編發(fā)造型。書中的實例有詳細的步驟圖和文字說明，能讓讀者輕松地學習時尚新娘發(fā)型設計的技法。

本書在簡要介紹了各類畜禽產品基本知識的基礎上，重點介紹了腸類制品、火腿制品、腌臘制品、醬鹵制品、熏燒烤制品、干制品、油炸制品、罐藏制品和其他制品的加工工藝。本書力求以清晰的條理、通俗的語言來敘述畜禽產品加工的生產技術，做到重點突出，同時注重加工技術的先進性、實用性和可操作性，期望對提高科技人員的水平、進一步發(fā)展我國畜禽

本書介紹了禽的種類、香辛調味料、相關食品添加劑，以及各種雞肉食品、鴨肉食品、鵝肉食品、肉鴿食品、鵪鶉食品的生產配方、操作要點、技術細節(jié)，產品品種包括腌臘制品、醬鹵制品、熏烤制品、糟制品、油炸制品、蒸制品等，是一本有關禽類食品生產的好書。

《食品檢驗綜合技能實訓》按照食品企業(yè)或檢驗機構對某一類食品實際檢驗的工作過程進行編寫，選擇的教學內容與實際工作任務一致。內容分為三大模塊：食品理化檢驗基礎技能實訓、食品微生物檢驗基礎技能實訓和食品檢驗綜合技能實訓。其中食品檢驗綜合技能實訓包括了十五大類食品（飲料、罐頭、乳制品、肉制品、糧油制品、焙烤制品、速凍食品、糖果

《肉制品加工技術》（第二版）以肉類生產企業(yè)為依托，以滿足職業(yè)崗位需要為中心，以肉制品加工的理論知識為基礎，以培養(yǎng)學生的實踐技能為目的，系統(tǒng)地介紹了肉制品加工的原料、輔料的應用與加工技術，冷鮮肉及各類中西式肉制品的加工技術和質量控制等內容，涵蓋冷鮮肉腌臘肉制品、醬鹵制品、熏烤制品、干肉制品、腸類制品、成型火腿、肉類罐頭等

《動物性食品標準化生產與質量控制》是結合動物科學、動物醫(yī)學及食品衛(wèi)生學等專業(yè)教學大綱編寫而成。本書為適應我國動物食品安全和畜牧生產標準化的要求，吸收了國內外畜牧業(yè)及相關學科的研究成果和生產新技術，結合國家相關法律法規(guī)和文件要求，全面闡述了標準的概念及分類、畜牧業(yè)標準化概述、標準的制定等基礎知識；系統(tǒng)介紹了“三品一標產品

醬類在人們飲食生活中占有著重要地位，是人們生活的必需品。本書對近幾年研發(fā)出的各種新型醬類的原料配方、生產工藝流程、操作要點、成品質量指標等方面進行了闡述，主要介紹了以大豆、面粉、大米、蠶豆、果蔬、食用菌、肉類等為原料的醬類生產技術，以及以這些醬類為基料輔以各種其他輔料經過再加工的系列醬類制品生產技術。 本書注

《印刷物料檢測與選用》是按照將職業(yè)標準融于課程標準、職業(yè)技能鑒定方式融于課程評價方式的宗旨，基于企業(yè)崗位要求和工作過程需要而編寫的。本書既介紹了現(xiàn)代印刷常用的承印物、油墨、橡皮布、墨輥等物料的印刷性能，也介紹了對這些物料的選用與檢測，提供了印刷常用材料使用的指導。

本書是一本主要針對童裝初學者和童裝制作技術人員的基礎書籍，總共匯集了100款童裝圖樣和板樣，包括各種兒童帽子、睡袋、襯衫、T恤、內褲、夾克、馬甲、兒童西裝、風衣、棉服、褲子，等等，幾乎涵蓋了兒童春夏秋冬四季的所有服裝，內容較為全面，圖樣較為典型，便于童裝初學者對于童裝的板樣及裁剪制作的學習和領悟，也方便童裝生產技術人員

本書從服裝結構設計理論入手，全面系統(tǒng)地介紹了男裝的結構設計與縫制要領、款式設計及紙樣調整。運用男裝典型的襯衫、背心、男大衣、風衣款式設計對紙樣技術做了案例分析。 本書既可供各類服裝職業(yè)院校的師生學習，亦可作為服裝企業(yè)男裝設計、制版及工藝人員學習和培訓的參考教材。

本書簡要闡述了立體裁剪基本原理及特點，詳細闡述了服裝裁剪的操作技巧。內容重點放在服裝裁剪的基礎和入門上，詳細介紹了領與袖的原型及變化規(guī)律、裁剪和制作的基本方法，以及抓住領、袖、袋三大關鍵部位的縫紉工藝。本書還介紹一些手針、機縫的基本方法，使讀者在掌握基本縫紉方法后能觸類旁通，舉一反三。 本書適合服裝裁剪與縫紉

全書共分八章，章為嬰幼兒套裝的制板與裁剪，第二章為兒童襯衫的制板與裁剪，第三章為兒童套裝的制板與裁剪，第四章為各種款式女童連衣裙的制板與裁剪，第五章為分身上衣和大擺裙的制板與裁剪，第六章為兒童背心和褲裝的制板與裁剪，第七章為兩件套和兒童旗袍的制板與裁剪，第八章為兒童大衣的制板與裁剪。 本書適合從事服裝設計、服裝美學藝