本教材以食品加工的操作單元為主線,系統(tǒng)介紹了現(xiàn)代食品工業(yè)國(guó)內(nèi)外機(jī)械設(shè)備的工作原理、構(gòu)造、性能特點(diǎn)、控制技術(shù)、選型及操作要點(diǎn)等方面的內(nèi)容,并附有大量圖片(部分彩圖可手機(jī)掃碼閱讀),以幫助學(xué)生學(xué)習(xí)理解。本教材編寫(xiě)針對(duì)專業(yè)特點(diǎn),重視實(shí)際應(yīng)用,注重培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)設(shè)計(jì)能力。本書(shū)既可作為食品科學(xué)與工程等專業(yè)方向本科教材,也可作為該

本書(shū)內(nèi)容包括聚合物基復(fù)合材料的基本概述、增強(qiáng)材料、各種聚合物基復(fù)合材料、成型方法以及聚合物基復(fù)合材料的發(fā)展方向。本書(shū)可供從事聚合物基復(fù)合材料研究的學(xué)生和科研人員使用。具體內(nèi)容包括：增強(qiáng)材料、材料的界面理論、不飽和聚酯樹(shù)脂、環(huán)氧樹(shù)脂、酚醛樹(shù)脂、氰酸酯樹(shù)脂、聚酰亞胺樹(shù)脂、熱塑性樹(shù)脂、其他聚合物基體樹(shù)脂、聚合物基復(fù)合材料成型

本書(shū)為適應(yīng)教育教學(xué)改革需要而編寫(xiě)，對(duì)工程制圖課程內(nèi)容體系作了較大的調(diào)整，對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了優(yōu)化整合，以利于學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的掌握和綜合能力的培養(yǎng)。全書(shū)共分七章，包括：制圖的基本知識(shí)；制圖的基本技能；投影方法的基本概念及視圖的形成；基本體視圖及尺寸標(biāo)注；具有缺口的曲面立體視圖及尺寸標(biāo)注；相貫體視圖及尺寸標(biāo)注；組合體視圖及尺寸

本書(shū)是三維造型、計(jì)算機(jī)繪圖、工程應(yīng)用軟件類課程的學(xué)生練習(xí)用書(shū)，將計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)理論與應(yīng)用緊密地結(jié)合起來(lái)，學(xué)生通過(guò)上機(jī)練習(xí)，達(dá)到鞏固學(xué)習(xí)知識(shí)的目的。本書(shū)根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律，注重課程的教學(xué)節(jié)奏，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，突出學(xué)生實(shí)際應(yīng)用能力的培養(yǎng)。本書(shū)收集的機(jī)械實(shí)例典型、豐富，每章實(shí)例由淺入深，實(shí)例按特征進(jìn)行分類，層次分明。全書(shū)

本書(shū)是根據(jù)《普通高等學(xué)校本科專業(yè)類教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》并參考普通高等學(xué)校本科工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，按照減少學(xué)時(shí)、強(qiáng)調(diào)基本方法、注重提高學(xué)生處理復(fù)雜工程問(wèn)題能力的原則進(jìn)行編寫(xiě)。全書(shū)共分9章，內(nèi)容包括：緒論、機(jī)電傳動(dòng)系統(tǒng)的動(dòng)力學(xué)基礎(chǔ)、直流電機(jī)的工作原理及特性、交流電動(dòng)機(jī)的工作原理及特性、控制電動(dòng)機(jī)、繼電接觸器控制、可編程控制器、

本書(shū)共13章，第1～4章內(nèi)容為電工技術(shù)部分，第5～13章內(nèi)容為電子技術(shù)部分。全書(shū)主要內(nèi)容包括安全用電、直流電路、單相正弦交流電路、三相正弦交流電路、半導(dǎo)體器件、放大電路、正弦波振蕩器、集成運(yùn)算放大器、直流穩(wěn)壓電源、組合邏輯電路、時(shí)序邏輯電路、D/A和A/D轉(zhuǎn)換器、半導(dǎo)體存儲(chǔ)器等，并穿插實(shí)訓(xùn)內(nèi)容。本書(shū)可作為高職、中職、技

本書(shū)從教學(xué)、科研和生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，概述了與食品安全有關(guān)的科學(xué)問(wèn)題。全書(shū)共分十五章，分別介紹了環(huán)境污染對(duì)食品安全的影響、生物性污染對(duì)食品安全的影響、化學(xué)物質(zhì)應(yīng)用的安全性、動(dòng)植物中的天然有毒物質(zhì)、包裝材料和容器的安全性、非熱力殺菌食品的安全性、轉(zhuǎn)基因食品的安全性、食品安全管理體系、食品安全溯源及預(yù)警技術(shù)等，重點(diǎn)闡述了食品安全

本書(shū)是基于作者多年來(lái)從事C語(yǔ)言課程教學(xué)改革經(jīng)驗(yàn)總結(jié)編寫(xiě)的。主要包括C語(yǔ)言概述、數(shù)據(jù)、格式化輸入/輸出、運(yùn)算符和表達(dá)式、選擇分支結(jié)構(gòu)、循環(huán)結(jié)構(gòu)、數(shù)組、函數(shù)、指針、字符串和字符串函數(shù)、內(nèi)存管理、結(jié)構(gòu)體與共用體、文件等的實(shí)踐訓(xùn)練題，主要題型有選擇題、填空題、編程題、綜合練習(xí)題，還有全國(guó)計(jì)算機(jī)C語(yǔ)言考試題庫(kù)，各部分都有參考答案

本書(shū)采用項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)的方式編寫(xiě)，主要內(nèi)容分為基礎(chǔ)知識(shí)篇模塊化知識(shí)篇和實(shí)戰(zhàn)知識(shí)篇三大部分�；�礎(chǔ)知識(shí)篇共4章，內(nèi)容涵蓋了C語(yǔ)言概述、數(shù)據(jù)、格式化輸人/輸出、運(yùn)算符和表達(dá)式；模塊化知識(shí)篇共6章，內(nèi)容包括選擇分支結(jié)構(gòu)、循環(huán)結(jié)構(gòu)、數(shù)組、函數(shù)、指針、字符串及字符串函數(shù)，便于讀者清晰地梳理及鞏固重要知識(shí)點(diǎn)；實(shí)戰(zhàn)知識(shí)篇共3章，主要內(nèi)容為內(nèi)

《化工原理》（第2版）以流體流動(dòng)、傳熱及傳質(zhì)分離為重點(diǎn)，論述了化工、石油、輕工、食品、冶金工業(yè)等典型過(guò)程原理及應(yīng)用。除緒論和附錄外，內(nèi)容共分7章，包括流體流動(dòng)原理及應(yīng)用、傳熱及傳熱設(shè)備、蒸發(fā)、固體顆粒流體力學(xué)基礎(chǔ)與機(jī)械分離、傳質(zhì)原理及應(yīng)用、固體干燥、其他單元（膜分離、吸附、結(jié)晶、混合），每章章末均配有工程案例分析及習(xí)題