《發(fā)酵食品工藝學(xué)》以發(fā)酵和釀造食品的工業(yè)化生產(chǎn)為主線，注重現(xiàn)代生物技術(shù)及新設(shè)備在該領(lǐng)域的應(yīng)用，內(nèi)容包括發(fā)酵食品微生物及其生化機理與發(fā)展，發(fā)酵豆類食品、發(fā)酵糧食食品、發(fā)酵果蔬食品、發(fā)酵畜產(chǎn)食品現(xiàn)代生產(chǎn)工藝參數(shù)及產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并對其安全生產(chǎn)管理進行了概述。全書內(nèi)容豐富，理論全面、系統(tǒng)，工藝翔實，著力反映了當(dāng)前學(xué)科新成就。本

本書主要介紹烹飪原料中水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素的分子式、結(jié)構(gòu)和功能，以及烹飪中色香味和質(zhì)構(gòu)的變化、產(chǎn)生原理和涉及的化學(xué)反應(yīng)，如何利用有益的化學(xué)反應(yīng)和抑制不良的化學(xué)反應(yīng)來改善食品的色香味和質(zhì)構(gòu)。本書可供烹飪、酒店相關(guān)專業(yè)的師生參考。

《模特形體訓(xùn)練》為十三五普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材。形體訓(xùn)練是服裝表演本科專業(yè)的基礎(chǔ)課程，也是必修課。本書以人體科學(xué)為依據(jù)，從形體訓(xùn)練理論內(nèi)容、訓(xùn)練方法入手，發(fā)現(xiàn)并給出形體訓(xùn)練中常見問題的解決方法，改變模特形體動作的原始狀態(tài)，通過制訂訓(xùn)練計劃、合理控制飲食等幫助模特減輕及控制體重，改善形體部位的形態(tài)不足，提高肢體的

《面包制作工藝與配方》介紹了面包的起源、發(fā)展和分類，面包制作的原料、工具和設(shè)備，面包制作的原理、裝飾技術(shù)以及面包的質(zhì)量鑒定與質(zhì)量分析等基礎(chǔ)知識，重點介紹了400多種面包制作案例。

本報告介紹了WHO煙草制品管制研究小組在第八次會議上得出的結(jié)論和提出的建議，小組審查了會議專門委托的背景文件，并審議了以下主題：①卷煙的特征和設(shè)計特色；②WHO煙草實驗室網(wǎng)絡(luò)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程對電子煙堿傳輸系統(tǒng)評估的潛在應(yīng)用；③水煙的有害內(nèi)容物及釋放物；④針對卷煙的WHO煙草實驗室網(wǎng)絡(luò)標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程對水煙的適用性；⑤無煙煙草制

隱色染料是一種重要的功能材料，其重要特征是染料顏色的變化，發(fā)色/褪色可以通過多種條件實現(xiàn)，廣泛應(yīng)用于如成像、顯影、存儲技術(shù)以及分析和生物科學(xué)等領(lǐng)域。本書用紫外、熒光等多種方法系統(tǒng)地研究了隱色染料的顯色反應(yīng)，對隱色染料在熱敏染料微膠囊、書寫印刷、教學(xué)教具等領(lǐng)域的應(yīng)用進行了深入探索。選用熱敏染料制備微膠囊，利用隱色染料制備

本書由編者基于多年教學(xué)與科研的成果和經(jīng)驗，參考大量國內(nèi)外相關(guān)資料編寫而成。全書包括緒論、食品的結(jié)構(gòu)特性、食品的幾何特性、食品的力學(xué)特性、食品的熱特性、食品的界面特性、食品的電特性和食品的光學(xué)性質(zhì)8個部分。在概括性回顧和補充相關(guān)普通物理學(xué)知識和技術(shù)的基礎(chǔ)上，重點介紹與食品貯藏、加工、檢測相關(guān)的物理特性和技術(shù)基礎(chǔ)，并對相關(guān)

《創(chuàng)意女裝結(jié)構(gòu)造型》為十三五普通高等教育本科部委級規(guī)劃教材。本教材在闡述服裝結(jié)構(gòu)基本原理、基本方法的基礎(chǔ)上，針對服裝設(shè)計院校學(xué)生的課程特點著重探索女裝結(jié)構(gòu)的創(chuàng)意設(shè)計，對拓展學(xué)生服裝結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新思維有很好的啟發(fā)作用。本教材共分六個章節(jié)，從*基本的原型到省道的各種轉(zhuǎn)移；從領(lǐng)、袖的結(jié)構(gòu)構(gòu)成原理到解構(gòu)創(chuàng)意；從*簡單的上衣、裙、褲

大小素雙胞胎清麗、清媚曾是葷食節(jié)目主持人，工作兩年半后她們的身體狀況亮起了紅燈，后來通過素食重獲健康。這個意外的收獲讓她們對素食產(chǎn)生了新奇和興趣，想要更深入地了解素食飲食及素食背后的內(nèi)涵。素食后，姐妹倆體會到這種低碳的純素食方式不僅改善了身體，還帶來了更平和的心境；使她們對環(huán)保也有了更多的意識和熱情；如何更好地和萬物生

《女裝款式設(shè)計與案例表現(xiàn)1300例》一書以女裝款式設(shè)計為研究重點，以服裝款式實例闡述了女裝款式設(shè)計中的美學(xué)原則及基本設(shè)計方法，附有大量具有代表性的精美女裝款式圖和效果圖，囊括了背心、T恤、襯衫、西裝、夾克、大衣、填充外套、短褲、長褲等15種主要款式類別�！杜�裝款式設(shè)計與案例表現(xiàn)1300例》一書圖文并茂，內(nèi)容針對性強，不