本書詳細論述了牛奶的品質和質量，優(yōu)質牛奶生產技術，奶牛育種、奶牛營養(yǎng)和飼養(yǎng)管理、奶牛保健、奶牛福利與牛奶質量的關系，擠奶工藝與生奶儲運，奶牛質量的監(jiān)管等核心內容；同時書中還以全國知名牛奶生產企業(yè)為案例，介紹了他們生產優(yōu)質牛奶的做法和經驗。 全書技術實用，具有較好的指導性，是奶企負責人、技術人員，牛奶加工企業(yè)，以及農業(yè)

國內倡導健康低卡輕食與素食理念及生活方式的Mook書系《糙米》的第二本，致力于用溫柔的方式讓追求健康生活的人看到、接受素食與輕食的生活方式，發(fā)現(xiàn)素食時髦、美好、豐富的一面。通過不同的內容，從人物故事、素食資訊、低卡輕食食譜、營養(yǎng)等方面引導人們嘗試健康生活。這本書中介紹了數(shù)十位素食和倡導健康輕食的男性，他們來自世界各地，

本教材以西餐發(fā)展演變和中外西餐歷史沿革為切入點，簡述了世界著名西餐的特點，逐步進入西餐各典型工作崗位模塊的教學任務，通篇體現(xiàn)具體的崗位工作程序。本教材是以真實工作任務和真實工作情境為背景，為學生營造“現(xiàn)場第一線”工作氛圍；以強調廚房核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點，突出“職業(yè)化”特征的“工位性”教材。教材的編者以高�！半p師”素質教

本書為普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材，共17章，包括現(xiàn)代食品分析導論，食品分析的基本知識，食品分析的誤差與數(shù)據處理，水分及水分活度分析，蛋白質及氨基酸分析，食品中維生素的分析，碳水化合物分析，脂類物質分析，食品酸度及香氣分析，食品中灰分及幾種重要化學元素分析，食品中有毒污染物限量分析，農藥、獸藥與霉菌毒素殘留量分析，食

本書系統(tǒng)地闡述了人造板材揮發(fā)性有機化合物（VOCs）采集和快速檢測技術：介紹了一種可替代傳統(tǒng)方法的檢測效率高、可靠性強，且成本低廉的新型的快速檢測方法；并對其檢測條件及板材釋放機理做了詳盡探索；對比分析了新型快速檢測技術與傳統(tǒng)檢測方法的相關性及優(yōu)越性；在此研究基礎上開發(fā)出的國產DL-SW微艙，能真實地模擬各種試驗環(huán)境，

《裁剪補正技術篇》主要介紹了服裝弊病產生的原因、服裝弊病裁剪補正技術，并且列舉了大量服裝裁剪補正實例。本書從服裝基本結構裁剪補正原理出發(fā)，系統(tǒng)、詳盡地對服裝裁剪補正原理進行了分析和講解，歸納總結出一套原理性強、適用性廣、科學準確和易于學習掌握的裁剪補正方法與技術，能夠很好地應用于各種服裝弊病的補正及特殊體型的板型修正，

《纖維鑒別與面料分析》（第二版）根據紡織印染企業(yè)的來樣分析、跟單與貿易、工藝制定、產品質量檢驗等崗位專業(yè)知識與技能的要求，以具體工作任務為教學載體，系統(tǒng)介紹各類紡織品的風格特征與識別技巧，各類纖維的鑒別與分析，產品規(guī)格表征、單位計算與參數(shù)分析，面料定性與定量分析方法原理、實用技術，紡織產品性能測試方法及影響因素等。按區(qū)

《服裝繪畫藝術》分三個部分講述，即服裝插畫、服裝產品設計效果圖、服裝創(chuàng)意繪畫效果圖，并根據實際應用對每個部分的表現(xiàn)形式和繪畫案例進行了深度講解和分析。針對服裝設計人員的實際工作需求，本書采用了大量圖片，不僅為讀者提供了豐富的內容，而且使讀者更加直觀地了解服裝繪畫藝術的系統(tǒng)知識。 《服裝繪畫藝術》不僅可以作為服裝設計專

《服裝CAD應用與實踐》系統(tǒng)介紹了服裝CAD及富怡CADV9.0系統(tǒng)、富怡CADV9.0打版系統(tǒng)、典型款式打版實例、富怡CADV9.0放碼系統(tǒng)、富怡CADV9.0排料系統(tǒng)等內容，對于提高服裝CAD的認知能力起到一定的積極作用。本書在編寫過程中，注重理論的系統(tǒng)性、科學性、條理性，更加注重專業(yè)性、實用性和可操作性，使知識傳

《跟著尚錦學烘焙（全視頻版）》，作為近年來迅速火熱起來的美食版塊，已進入尋常百姓人家，不管是為了吃的健康、吃的安全，還是為了愛好，越來越多的人群選擇自己在家做餅干、蛋糕、面包等。傳統(tǒng)烘焙圖書，圖文并茂，本書主打特色全視頻，每個作品在圖文并茂的基礎上，附帶二維碼掃一掃，全程視頻觀看做法，更直觀，可學性更強。