本書由乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、光明乳業(yè)研究院多年從事益生菌科研和應(yīng)用的專家、學(xué)者編寫而成。全書共分九章，內(nèi)容包括益生菌概述、益生菌與腸道菌群、益生菌主要代謝產(chǎn)物及其生理活性、益生菌代謝、益生菌與免疫、益生菌與高膽固醇血癥、益生菌與糖尿病和肥胖、益生菌與衰老、益生菌與口腔及皮膚健康。本書理論性、系統(tǒng)性較強(qiáng)，可供從事益

本書由乳業(yè)生物技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、光明乳業(yè)研究院多年從事益生菌科研和應(yīng)用的專家、學(xué)者編寫而成。本書共分八章，內(nèi)容包括概述、益生菌分子遺傳學(xué)與基因工程、益生菌系統(tǒng)生物學(xué)、用于遞送載體的工程化乳酸菌和雙歧桿菌、益生菌在乳品中的應(yīng)用、益生菌微生態(tài)制劑、益生菌在其他方面的應(yīng)用、益生菌的使用規(guī)范和有關(guān)法規(guī)。本書具有較強(qiáng)的理論性、

微生物學(xué)是研究微生物的生命活動(dòng)規(guī)律及其應(yīng)用的一門學(xué)科。本教材是河南省“十四五”普通高等教育規(guī)劃教材，系統(tǒng)介紹了微生物的形態(tài)構(gòu)造、細(xì)胞結(jié)構(gòu)、生理代謝、遺傳發(fā)育、生態(tài)環(huán)境、分類進(jìn)化，以及微生物在農(nóng)業(yè)、工業(yè)、醫(yī)藥、能源和環(huán)境等領(lǐng)域的應(yīng)用等。在編寫過程中，力求突出教材的系統(tǒng)性、創(chuàng)新性和實(shí)用性，精簡內(nèi)容，盡可能減少與其他課程如生

本書是《中國生物種質(zhì)資源科學(xué)報(bào)告》的第三版，除對(duì)第二版內(nèi)容進(jìn)行修訂之外，還介紹了近年來中國生物種質(zhì)資源發(fā)展取得的成就、存在的問題及國際發(fā)展趨勢(shì)，增加了生物種質(zhì)資源國家戰(zhàn)略研究相關(guān)內(nèi)容。全書共分8章。第1章為概論，從國家戰(zhàn)略的高度詳細(xì)論述了我國生物種質(zhì)資源的重要意義和國際地位、近年來的發(fā)展現(xiàn)狀和取得的主要成就、存在的關(guān)鍵

《基因工程實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目化教程》為“十三五”江蘇省高等學(xué)校重點(diǎn)教材。全書選取L-天冬酰胺酶Ⅱ?yàn)槟繕?biāo)產(chǎn)品，以大腸桿菌L-天冬酰胺酶Ⅱ基因（ansB）的克隆和表達(dá)為主線，按照基因工程的操作流程將相關(guān)知識(shí)和技能分解為前后連貫的9個(gè)項(xiàng)目、34項(xiàng)任務(wù)，涉及的內(nèi)容主要包括核酸分離純化、聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）、DNA體外重組、重組子篩選

本書分為8章，分別為緒論，生物信息學(xué)數(shù)據(jù)庫、資源及常用工具，序列比對(duì)，基因組測(cè)序組裝與轉(zhuǎn)座子分析，分子進(jìn)化與比較基因組研究，多組學(xué)關(guān)聯(lián)分析，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能預(yù)測(cè)，計(jì)算機(jī)輔助藥物設(shè)計(jì)基礎(chǔ)。本書首先介紹了生物信息學(xué)的研究內(nèi)容、發(fā)展歷史、應(yīng)用領(lǐng)域和相關(guān)學(xué)習(xí)平臺(tái)，然后對(duì)生物學(xué)信息資源、常用工具和數(shù)據(jù)庫等進(jìn)行了介紹（基礎(chǔ)性），接

生物安全及生態(tài)安全是當(dāng)今世界面臨的一項(xiàng)重大課題，具有典型交叉學(xué)科的特征，涉及眾多社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題。本書主要介紹廣義生物安全學(xué)的基本理論、技術(shù)原理、研究概況及風(fēng)險(xiǎn)防范措施。全書共9章，內(nèi)容包括實(shí)驗(yàn)室生物安全，轉(zhuǎn)基因生物的安全性，食品安全與風(fēng)險(xiǎn)防控，大規(guī)模流行病、生物恐怖及生物戰(zhàn)，生物學(xué)及生態(tài)安全中的生物倫理，土壤、大氣

全書從整體角度，描述生命系統(tǒng)的特征，構(gòu)筑起生物化學(xué)的基本框架，進(jìn)而討論了生物體的分子組成、這些生物分子在生物體中的化學(xué)變化以及這些變化與各種生命現(xiàn)象的關(guān)系。全書共分14章，詳細(xì)、系統(tǒng)地講述了生命與水、糖類化合物、脂類化合物、蛋白質(zhì)、核酸、生物氧化、糖代謝、脂類的代謝、蛋白質(zhì)的分解代謝、核苷酸的代謝、核酸的生物合成、蛋白

《生物化學(xué)》內(nèi)容包括蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能，核酸的結(jié)構(gòu)與功能，酶，糖代謝，脂類代謝，生物氧化，氨基酸代謝，核苷酸代謝以及物質(zhì)代謝的聯(lián)系與調(diào)節(jié)，肝膽化學(xué)，維生素微量元素，水與無機(jī)鹽，臨床生化檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識(shí)和生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)。全書內(nèi)容通俗易懂、簡潔明了；基礎(chǔ)知識(shí)夠用、實(shí)用，重點(diǎn)突出，特色鮮明。每章后附有閱讀材料，其內(nèi)容緊密聯(lián)系最新的

《水生動(dòng)物微生態(tài)學(xué)》教材突出水生動(dòng)物的主體特色，結(jié)合近年來水生動(dòng)物在微生態(tài)學(xué)方面的研究進(jìn)展，在介紹動(dòng)物微生態(tài)學(xué)的原理的基礎(chǔ)上，拓展水產(chǎn)動(dòng)物的微生態(tài)的概念的內(nèi)涵，尤其是水體養(yǎng)殖環(huán)境中微生物的作用，從而更加體現(xiàn)水生動(dòng)物的特色。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)微生態(tài)工程在水產(chǎn)養(yǎng)殖的中的重要作用，從水產(chǎn)微生態(tài)制劑的種類、調(diào)控技術(shù)、加工工藝等方面入手