《創(chuàng)意官府菜》以時尚創(chuàng)意養(yǎng)生為主題，注重各菜系兼容并蓄、巧妙結合、注入健康時尚、營養(yǎng)均衡的養(yǎng)生元素；形成了自己的獨特技藝風格，創(chuàng)研的養(yǎng)生分餐菜，新派融合菜，使中菜西吃成為飲食界的一種時尚。書中著重介紹了120道菜肴，其中包括特色涼菜，時尚熱菜，美點小吃，為廣大食客提供視覺及味覺上的享受。

本書從甜品臺的整體設計構思開始，介紹了甜品臺的布置擺放、設計技巧，并詳細講述了甜品臺所需要的精致細節(jié)，包括糖花、人偶、糖霜餅干、容器等。全書30個美輪美奐的案例都是作者團隊在實際工作中完成的作品，多種多樣的主題將為讀者提供豐富的靈感來源和設計指導。

國內倡導健康低卡輕食與素食理念及生活方式的Mook書系《糙米》的第二本，致力于用溫柔的方式讓追求健康生活的人看到、接受素食與輕食的生活方式，發(fā)現素食時髦、美好、豐富的一面。通過不同的內容，從人物故事、素食資訊、低卡輕食食譜、營養(yǎng)等方面引導人們嘗試健康生活。這本書中介紹了數十位素食和倡導健康輕食的男性，他們來自世界各地，

本教材以西餐發(fā)展演變和中外西餐歷史沿革為切入點，簡述了世界著名西餐的特點，逐步進入西餐各典型工作崗位模塊的教學任務，通篇體現具體的崗位工作程序。本教材是以真實工作任務和真實工作情境為背景，為學生營造“現場第一線”工作氛圍；以強調廚房核心能力培養(yǎng)為出發(fā)點，突出“職業(yè)化”特征的“工位性”教材。教材的編者以高校“雙師”素質教

《慢生活，早午餐》適應現代人對生活品質的新要求，從全新角度出發(fā)，精選了一系列人氣美味早午餐食譜，口感極佳，花樣翻新，介紹了早午餐色香味俱全的做法和配方，每道菜都根據食材或主題的不同，對所需的材料、具體的烹調方法和步驟進行了逐一介紹，并且在講解各種菜品烹調過程的同時，體貼地加入了與其相關的各種貼心小提示，一并滿足讀者的各

本書是以職業(yè)性、技術性和示范性為導向，將烹飪的專業(yè)理論知識和烹調實踐相結合，為培養(yǎng)學生建立在烹飪科學基礎之上的烹飪技能及創(chuàng)新能力奠定理論基礎。通過教材整體構思、表現形式和內容組織等方面的積極探索，力爭拓寬、夯實烹飪專業(yè)的學科基礎。其核心內容是菜肴屬性的形成機制和方式，主要包括菜肴的色、味、香、型、質的形成過程及原理，以

把多種不同的呈味物質混合在一起的過程稱作調味。烹飪調味學，則是研究各種基本味和調味料的特征、特性以及不同的味與味之間的相互關系和相互作用，并且如何使調配出的味道達到*口感的一門科學。人們運用各種調味料和調味手段，在菜肴的制作中影響并作用于原料，使菜肴因調味工藝和調味料的不同而產生出各種口味或獨特風味，給人以味覺的美好享

本書以工作過程系統(tǒng)化、任務驅動教學理念為依據，以廚房崗位實際需求為研究對象，強化操作技術，突出烹飪工藝研究能力的培養(yǎng)。在四大模塊中，前三個模塊分為12個單元53個項目104個任務，重點闡述原料初加工、原料切配、原料細加工、初步熱處理、菜肴調味、油加熱烹調技法、水加熱烹調技法、汽加熱烹調技法、熱制涼吃技法、涼制涼吃技法、

別抗拒你對新食物的渴望！它所帶來的味覺體驗同樣豐富、絕妙、振奮人心！本書中，我們?yōu)榇蠹艺故炯兯孛朗吃谑澜绶秶鷥鹊牧餍汹厔�，和一些不同的營養(yǎng)觀，希望對大家開啟新的生活方式有所幫助，也希望大家都可以享受其中。我們就是要把大家從長久以來對美食的固定認知中解放出來，并要讓大家看到真正屬于這個時代的新食物。不管是接地氣的美食達人

本書是當紅博主@早餐女王駕到李唯的*本早餐合輯。為你展現48道集美味營養(yǎng)與超高顏值于一體的精致早餐，書中早餐款款都來自作者獨特的創(chuàng)意，美美的顏值，超細致的步驟圖解，新手也能一步步做出精致的早餐。