備孕懷孕坐月子,飲食營養(yǎng)是關鍵。本書是人氣營養(yǎng)學家范志紅教授力作,為孕產(chǎn)婦全程營養(yǎng)飲食提供科學指導方案。備孕怎么吃寶寶更健康?懷孕怎么吃長胎不長肉?坐月子怎么吃母乳更營養(yǎng)、媽媽不長胖?針對這些準媽媽、新媽媽們關注的熱點話題,范志紅教授一一給出了科學答案。不僅告訴孕產(chǎn)婦讀者孕程營養(yǎng)知識,更貼心介紹120余道孕產(chǎn)婦保健食譜
本書結合近幾年國內外的研究文獻及相關食品安全標準,對中國食品安全的形勢,化學性污染的途徑,食品污染物限量標準等進行了簡單介紹,重點闡述了加工過程中產(chǎn)生的危害物,包裝材料中的危害物,環(huán)境污染物,獸藥殘留,生物毒素,農(nóng)用化學品殘留,非法添加物的來源,法規(guī)限量,毒理危害,風險評估以及檢測方法等,并結合近年來發(fā)生的重大食品安全
第一章介紹食品安全監(jiān)督管理基本概念,國內外食品安全監(jiān)督管理的概況;第二、三章介紹食品安全監(jiān)督和管理的基礎知識;第四章介紹食品安全監(jiān)督管理技術手段食品安全風險監(jiān)測與評估;第五、六章介紹食品安全監(jiān)督管理的依據(jù)如食品安全法律法規(guī)和食品安全標準;第七、八、九、十、十一章介紹不同環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理手段、方法和技術。
食品衛(wèi)生與安全探討在食品加工、儲運、銷售過程中如何確保食品的衛(wèi)生及安全,是一個廣泛、復雜且隨時代不斷變化的課題,在食品學科發(fā)展中占據(jù)越來越重要的地位!妒称沸l(wèi)生與安全》以培養(yǎng)學生的綜合素質為宗旨,理論知識與實踐應用緊密結合為特色,在各章中引入了大量的案例及延伸閱讀等內容,章后設置小結和思考題,使學生更好地掌握并最終運用
《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學實習》設置了基本實驗、綜合性實驗和設計性實驗。在基礎性實驗內容的選擇上,檢驗方法多采用現(xiàn)行的國家標準方法;在綜合性實驗內容的選擇上,以某一問題或案例為主線,將教學與實踐相結合;在設計性實驗內容的安排上,根據(jù)學科知識的更新而調整實習內容(如學校食堂的食品安全監(jiān)督檢查)。
本書根據(jù)6個月~3歲寶寶的營養(yǎng)需求和身體發(fā)育特點,精選200余款寶寶輔食食譜,配以詳細的制作過程圖,幫助新手父母成為寶寶的“輔食達人”。在每個月齡開篇,都設置了一周食譜搭配推薦、輔食添加攻略等,并且給出了喂養(yǎng)方案,方便媽媽們更好地安排寶寶的主食與加餐,讓寶寶的小餐桌每天都有不同的變化,讓寶寶愛上吃飯。針對寶寶輔食添加過
《營養(yǎng)與膳食》設有緒論、營養(yǎng)素與能量、常用食物的營養(yǎng)價值、合理營養(yǎng)與平衡膳食、特定人群的營養(yǎng)與膳食、醫(yī)院膳食及營養(yǎng)支持、疾病的營養(yǎng)治療與膳食七大部分知識內容,及膳食調查及營養(yǎng)素計算、肥胖度判斷與減肥指導兩個實訓指導項目。在教材的編寫體例方面也進行了大膽創(chuàng)新,為師生們營造了\"教、學、做、評\"于一體的教學環(huán)境。各章之前
本書對馬鈴薯、馬鈴薯主食專用粉以及饅頭、面條、面包、米粉等馬鈴薯主食產(chǎn)品的營養(yǎng)價值進行了詳細介紹。