宴會(huì)卓越之鑰:“神州視景杯”第七屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽西餐宴會(huì)服務(wù)賽項(xiàng)優(yōu)秀成果匯編
定 價(jià):56 元
- 作者:中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì) 編
- 出版時(shí)間:2016/5/1
- ISBN:9787563733644
- 出 版 社:旅游教育出版社
- 中圖法分類(lèi):F719.3
- 頁(yè)碼:186
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
《宴會(huì)卓越之鑰:“神州視景杯”第七屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能大賽西餐宴會(huì)服務(wù)賽項(xiàng)優(yōu)秀成果匯編》包括賽事簡(jiǎn)介、西餐常識(shí)概覽、西餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概覽及獲獎(jiǎng)作品賞析四部分內(nèi)容,并且書(shū)后附賽項(xiàng)評(píng)分細(xì)則、理論考試樣卷及英語(yǔ)水平測(cè)試題庫(kù)。書(shū)中對(duì)參賽選手的成績(jī)進(jìn)行了全面分析,從單項(xiàng)成績(jī)、綜合成績(jī)、參賽省(市、區(qū))、參賽院校及一等獎(jiǎng)選手群組等多個(gè)角度對(duì)西餐宴會(huì)擺臺(tái)項(xiàng)目的大賽結(jié)果進(jìn)行了數(shù)據(jù)分析和點(diǎn)評(píng),供各參賽院校借鑒與參考。
由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)指導(dǎo),旅游教育分會(huì)主辦的“神州視景杯”第七屆全國(guó)旅游院校服務(wù)技能(飯店服務(wù))大賽于2015年5月5日至8日在鄭州旅游職業(yè)學(xué)院成功舉行。大賽得到了國(guó)家旅游局、河南省教育廳、河南省旅游局及鄭州市政府等部門(mén)和領(lǐng)導(dǎo)的大力支持。
本屆大賽組織嚴(yán)密,氣氛熱烈,高效和諧,具有示范性、過(guò)程性、全員性等特點(diǎn),得到各方領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定和參賽單位師生的高度贊揚(yáng),達(dá)到了應(yīng)有的新高度。
一是示范性。本屆大賽賽項(xiàng)規(guī)程制定早,信息發(fā)布及時(shí),文件規(guī)范科學(xué),為參賽院校提供的備賽時(shí)間充分;賽項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)科學(xué),一方面立足行業(yè)發(fā)展前沿,與行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)接軌,另一方面結(jié)合職業(yè)教育特點(diǎn),突出人才培養(yǎng)特色;大賽組織運(yùn)行機(jī)制優(yōu)化,鄭州旅游職業(yè)學(xué)院根據(jù)大賽承辦的要求,形成多部門(mén)聯(lián)動(dòng)的大賽協(xié)調(diào)機(jī)制,明確大賽督查指導(dǎo)、信息動(dòng)態(tài)報(bào)送、重要賽事專(zhuān)報(bào)、宣傳發(fā)動(dòng)等工作制度,積極配合主辦單位,為大賽客觀公正、高效和諧地進(jìn)行構(gòu)建了組織規(guī)范;大賽評(píng)判工作更加公平,此次大賽對(duì)裁判組進(jìn)行改革,吸納更多優(yōu)秀老師加入,增加行業(yè)裁判的比重,使裁判組成員成更加多元化;正是因?yàn)橹袊?guó)旅游協(xié)會(huì)與鄭州旅游職業(yè)學(xué)院的精心付出,才使得本屆大賽達(dá)到零投訴的好評(píng)。
二是過(guò)程性,大賽籌備期間,中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉莉莉、副秘書(shū)長(zhǎng)彭青等多次蒞臨鄭州旅游職業(yè)學(xué)院與工作人員溝通大賽流程及場(chǎng)地規(guī)劃等細(xì)節(jié);大賽舉辦期間,國(guó)家旅游局黨組成員、人事司司長(zhǎng)魏洪濤,中國(guó)旅游協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)劉士軍、中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)會(huì)長(zhǎng)保繼剛等全程參與指導(dǎo)了大賽的舉辦過(guò)程;大賽閉幕期間,各賽項(xiàng)裁判長(zhǎng)分別對(duì)選手的精彩表現(xiàn)進(jìn)行了點(diǎn)評(píng),達(dá)到“以賽促學(xué)、以賽促教”的目的,并促進(jìn)了院校間的相互交流。大賽頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)組織有序,節(jié)目精彩紛呈,使大賽在緊張的氛圍中融人了和諧的音符。大賽的過(guò)程性不僅體現(xiàn)在競(jìng)技選手中,也體現(xiàn)在承辦大賽的全過(guò)程。由于賽程緊、選手多,負(fù)責(zé)賽場(chǎng)工作的老師和同學(xué)們以高度的主人翁意識(shí),認(rèn)真履行工作職責(zé),確保大賽順利進(jìn)行。
三是全員性。本屆大賽共吸引了來(lái)自全國(guó)234支參賽隊(duì),683名選手參加,是歷屆飯店服務(wù)大賽參賽人數(shù)最多的一屆。大賽不僅帶動(dòng)了學(xué)校師生的積極參與,而且有效地推動(dòng)了校企合作的發(fā)展,部分優(yōu)秀主題創(chuàng)意被企業(yè)采納,大賽成果轉(zhuǎn)化為企業(yè)盈利的競(jìng)爭(zhēng)力。
項(xiàng)目一 賽事簡(jiǎn)介
模塊一 大賽概況
模塊二 西餐宴會(huì)擺臺(tái)賽項(xiàng)概況
模塊三 西餐宴會(huì)擺臺(tái)賽項(xiàng)成績(jī)剖析
項(xiàng)目二 西餐常識(shí)概覽
模塊一 西餐簡(jiǎn)介
模塊二 西餐扒房服務(wù)簡(jiǎn)介
模塊三 西餐禮儀
項(xiàng)目三 西餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概覽
模塊一 西餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)概述
模塊二 西餐宴會(huì)主題的類(lèi)型及設(shè)計(jì)原則
項(xiàng)目四 西餐主題宴會(huì)設(shè)計(jì)獲獎(jiǎng)作品賞析
模塊一 一等獎(jiǎng)作品賞析
模塊二 二等獎(jiǎng)作品賞析
模塊三 三等獎(jiǎng)作品賞析
模塊四 優(yōu)勝獎(jiǎng)作品賞析
附錄
附錄一 西餐宴會(huì)擺臺(tái)賽項(xiàng)(高校組)評(píng)分細(xì)則
附錄二 西餐宴會(huì)擺臺(tái)賽項(xiàng)(中職組)評(píng)分細(xì)則
附錄三 西餐宴會(huì)擺臺(tái)賽項(xiàng)(高校組)理論考試樣卷
附錄四 西餐宴會(huì)擺臺(tái)賽項(xiàng)(中職組)理論考試樣卷
附錄五 西餐宴會(huì)擺臺(tái)賽項(xiàng)(高校組)英語(yǔ)水平測(cè)試題庫(kù)
附錄六 西餐宴會(huì)擺臺(tái)賽項(xiàng)(中職組)英語(yǔ)水平測(cè)試題庫(kù)