《燒鹵制作圖解 2》為“手繪廚藝叢書”第二冊。它以專業(yè)、實用為宗旨，*次披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據，講述中國各地著名的燒鹵菜肴制作方法，包括新疆烤全羊、金鐘罩燒鵝、豉油皇乳鴿、南京鹽水鴨等。通過手繪線描圖，詳細、精準、專業(yè)地呈現燒鹵的制作過程，既好看易懂，又能馬上操作，是專業(yè)廚師入門及提高技藝的*選工具書。