前言
緒論
項目一 蔬菜生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)
任務(wù)一 種子處理
任務(wù)二 播種
任務(wù)三 育苗
任務(wù)四 定植
任務(wù)五 田間管理
任務(wù)六 化學(xué)調(diào)控
任務(wù)七 菜田除草劑使用
任務(wù)八 采收及采后處理
練習(xí)與思考

項目二 蔬菜生產(chǎn)安排
任務(wù)一 栽培季節(jié)確定
任務(wù)二 茬口安排
練習(xí)與思考

項目三 白菜類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 大白菜生產(chǎn)
任務(wù)二 結(jié)球甘藍生產(chǎn)
任務(wù)三 花椰菜生產(chǎn)
任務(wù)四 莖用芥菜生產(chǎn)
任務(wù)五 球莖甘藍生產(chǎn)
練習(xí)與思考

項目四 根菜類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 大蘿卜生產(chǎn)
任務(wù)二 胡蘿卜生產(chǎn)
任務(wù)三 根用芥菜生產(chǎn)
任務(wù)四 牛蒡生產(chǎn)
練習(xí)與思考

項目五 茄果類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 番茄生產(chǎn)
任務(wù)二 茄子生產(chǎn)
任務(wù)三 辣椒生產(chǎn)
練習(xí)與思考

項目六 瓜類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 黃瓜生產(chǎn)
任務(wù)二 西瓜生產(chǎn)
任務(wù)三 西葫蘆生產(chǎn)
任務(wù)四 甜瓜生產(chǎn)
任務(wù)五 南瓜生產(chǎn)
任務(wù)六 冬瓜生產(chǎn)
練習(xí)與思考

項目七 豆類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 菜豆生產(chǎn)
任務(wù)二 豇豆生產(chǎn)
任務(wù)三 豌豆生產(chǎn)
練習(xí)與思考

項目八 蔥蒜類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 大蔥生產(chǎn)
任務(wù)二 大蒜生產(chǎn)
任務(wù)三 韭菜生產(chǎn)
任務(wù)四 洋蔥生產(chǎn)
練習(xí)與思考

項目九 薯芋類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 馬鈴薯生產(chǎn)
任務(wù)二 甘薯生產(chǎn)
任務(wù)三 生姜生產(chǎn)
任務(wù)四 山藥生產(chǎn)
練習(xí)與思考

項目十 綠葉菜類蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 菠菜生產(chǎn)
任務(wù)二 芹菜生產(chǎn)
任務(wù)三 萵苣生產(chǎn)
任務(wù)四 芫荽生產(chǎn)
任務(wù)五 茼蒿生產(chǎn)
任務(wù)六 小白菜生產(chǎn)
練習(xí)與思考

項目十一 多年生蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 金針菜生產(chǎn)
任務(wù)二 百合生產(chǎn)
任務(wù)三 石刁柏生產(chǎn)
練習(xí)與思考

項目十二 水生蔬菜生產(chǎn)
任務(wù)一 蓮藕生產(chǎn)
任務(wù)二 茭白生產(chǎn)
練習(xí)與思考
附錄 課程標(biāo)準
參考文獻