序（陳淳）
　　農(nóng)業(yè)起源是國(guó)際考古學(xué)研究的三大基石之一，這個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展如科林?倫福儒爵士所言，不只表現(xiàn)為出土新材料的增加，更重要的是在分析方法的改進(jìn)及思想觀念上的突破。這項(xiàng)課題已經(jīng)從傳統(tǒng)考古學(xué)“何時(shí)”與“何地”，轉(zhuǎn)向“如何”與“為何”問(wèn)題的探索。潘艷博士的這本專(zhuān)著就是對(duì)后兩個(gè)問(wèn)題的嘗試性研究，運(yùn)用國(guó)際學(xué)界流行的理論方法，試圖為長(zhǎng)江下游稻作及農(nóng)業(yè)起源提供一種全新的解讀。本書(shū)以她的博士論文為基礎(chǔ)，之后又做了進(jìn)一步的打磨和優(yōu)化，無(wú)論在理論探討的深度和廣度和材料定性和定量分析中都有許多亮點(diǎn)，因此從學(xué)術(shù)創(chuàng)新和科學(xué)價(jià)值上，獲得上海市優(yōu)秀博士論文的榮譽(yù)應(yīng)該是實(shí)至名歸。
　　潘艷自本科開(kāi)始就在我的指導(dǎo)下閱讀歐美考古學(xué)界許多有關(guān)環(huán)境考古學(xué)和文化生態(tài)學(xué)方面的原典，如朱利安?斯圖爾特和肯特?弗蘭納利等人的著作，并將一些經(jīng)典譯成中文，在《南方文物》的“域外視野”欄目中發(fā)表。她在復(fù)旦大學(xué)本科的政課題中以三峽地區(qū)史前生態(tài)為目標(biāo)，探索了該地區(qū)特殊的人地關(guān)系。直博之后，她得到國(guó)家教育部聯(lián)合培養(yǎng)項(xiàng)目的支持，到加拿大多倫多大學(xué)人類(lèi)學(xué)系教授、國(guó)際著名植物考古學(xué)家加里?克勞福德（GaryCrawford）教授門(mén)下學(xué)習(xí)了兩年，夯實(shí)了她在環(huán)境考古和植物考古方面的理論基礎(chǔ)和分析能力，特別是加深了對(duì)美國(guó)植物考古學(xué)家布魯斯?史密斯就人類(lèi)生態(tài)位構(gòu)建理論所展開(kāi)的多方面思考與論述的了解。兩年的強(qiáng)化系統(tǒng)訓(xùn)練，為其論文和本書(shū)的寫(xiě)作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。與此同時(shí)，她也在考古材料上得到了浙江文物考古研究所同仁的鼎力相助。他們毫無(wú)保留地向她開(kāi)放上山、跨湖橋、河姆渡和田螺山等遺址出土的植物遺存，使得這本著作能夠用第一手資料來(lái)詳盡分析全新世初長(zhǎng)江三角洲和錢(qián)塘江流域古代先民的生計(jì)和對(duì)野生資源的利用和操縱，從而管窺水稻馴化和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過(guò)程。浙江文物考古研究所的同仁思想開(kāi)放，與時(shí)俱進(jìn)，意識(shí)到生態(tài)物對(duì)考古研究的重要性，所以盡可能在田野發(fā)掘中保留一切有價(jià)值的生態(tài)材料。這也為植物考古的定性和定量分析創(chuàng)造了必要的條件。在此，我特別要對(duì)為本書(shū)研究提供材料和幫助的鄭云飛、王海明、孫國(guó)平、蔣樂(lè)平、鄭建明，還有蕭山博物館的施加農(nóng)、朱倩等諸位同仁深表激賞。因此，國(guó)外前沿思想方法的訓(xùn)練和國(guó)內(nèi)同行的大力支持，對(duì)于這本書(shū)的寫(xiě)作缺一不可，此外當(dāng)然還有賴(lài)于潘艷本人的悟性、努力以及對(duì)這門(mén)學(xué)科的執(zhí)著。
　　我覺(jué)得本書(shū)的創(chuàng)意和洞見(jiàn)有以下幾點(diǎn)：（一）從全球農(nóng)業(yè)起源的視角來(lái)看待和分析長(zhǎng)江下游的農(nóng)業(yè)起源，充分討論和介紹了國(guó)際上有關(guān)農(nóng)業(yè)起源的理論和最新動(dòng)態(tài)，并緊跟學(xué)術(shù)前沿，為研究設(shè)立了明確的問(wèn)題導(dǎo)向。（二）引入生態(tài)位構(gòu)建的概念分析農(nóng)業(yè)起源的過(guò)程，并從人類(lèi)對(duì)資源的被動(dòng)利用的過(guò)程論視角，轉(zhuǎn)向關(guān)注古代先民對(duì)生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行積極和主動(dòng)操縱的后過(guò)程論思考。（三）把長(zhǎng)江下游農(nóng)業(yè)起源探索從對(duì)水稻單一作物馴化過(guò)程的關(guān)注轉(zhuǎn)向先民對(duì)生態(tài)系統(tǒng)里各種資源的操縱和綜合利用，然后從這些野生資源的比例變化來(lái)看植食種類(lèi)開(kāi)發(fā)和利用的變遷，進(jìn)而判斷植物馴化的背景與過(guò)程。特別是注意到跨湖橋遺址水稻和非水稻植物的利用有一種起落的過(guò)程，表明水稻的馴化與對(duì)其的強(qiáng)化利用并不同步，似乎表明當(dāng)時(shí)開(kāi)發(fā)和利用多種生態(tài)位要比水稻栽培更省力更有效。還有，量化分析表明，田螺山資源前三種主要淀粉類(lèi)植物橡子、芡實(shí)和菱角表現(xiàn)出被水稻所取代的趨勢(shì)。（四）對(duì)作為判斷野生和栽培水稻標(biāo)志的小穗軸基盤(pán)做了詳細(xì)的量化分析，為水稻利用和栽培提供了一種歷時(shí)變遷和動(dòng)態(tài)過(guò)程的洞見(jiàn)，并為判斷野生稻和栽培稻區(qū)分提供了行之有效的途徑。我覺(jué)得，如果這些觀察和分析能夠擴(kuò)大到長(zhǎng)江三角洲整個(gè)區(qū)域大多數(shù)史前遺址的植物考古分析中去，將能進(jìn)一步深入了解和重建水稻和其他食物種類(lèi)的馴化過(guò)程以及農(nóng)業(yè)起源的具體軌跡就一本學(xué)術(shù)專(zhuān)著來(lái)說(shuō)，寫(xiě)作過(guò)程中得到各位同行專(zhuān)家的審閱、批評(píng)和建議非常重要。正如著名美國(guó)人類(lèi)學(xué)家埃爾曼?塞維斯在其《國(guó)家與文明的起源》一書(shū)的序中所言，在漫長(zhǎng)的寫(xiě)作過(guò)程中，最大的樂(lè)趣之一就是得到各位審閱者的反饋。他的這本名著就是在許多同仁的批評(píng)建議下，顯著偏離其最初設(shè)計(jì)方向而日趨完善的。本書(shū)基本是潘艷個(gè)人獨(dú)力完成的，因?yàn)榧永?克勞福德教授無(wú)法閱讀中文，而我的專(zhuān)攻無(wú)法在許多細(xì)節(jié)上提供建議。如果本書(shū)是用英文寫(xiě)作，并能讓國(guó)際上一些著名專(zhuān)家審閱并提供意見(jiàn)，最后的終稿質(zhì)量肯定會(huì)更好，所以這本專(zhuān)著應(yīng)該還有值得提高的地方。
　　由于作者主攻植物考古，加上時(shí)間和精力所限，所以本書(shū)除了對(duì)鳥(niǎo)的利用略有提及外，并不涉及動(dòng)物考古。原因可以理解，但是就長(zhǎng)江下游農(nóng)業(yè)起源的探索而言，這顯然是不全面的。希望以后這個(gè)課題能夠與動(dòng)物考古結(jié)合來(lái)加以完善。我覺(jué)得生態(tài)位構(gòu)建作為一種概念應(yīng)該可以發(fā)揮更大的分析和闡釋作用，與其相近的幾個(gè)術(shù)語(yǔ)如棲息地或生境（habitat）和遺址域（catchmentarea）在運(yùn)用上究竟有什么不同，在討論中比較含糊。根據(jù)書(shū)中引用的定義，生態(tài)位是指“一個(gè)物種在群落中所占有的生境以及它在該生境中所需的環(huán)境要素”。而且，生態(tài)位構(gòu)建可以幫助我們分析人類(lèi)對(duì)資源的管理和動(dòng)植物馴化的過(guò)程，以及人類(lèi)塑造、改善和維持其生計(jì)，拓展自身發(fā)展空間的各種手段。由于每個(gè)物種都占據(jù)著自身特殊的一種生態(tài)位，并與其他物種的生態(tài)位有一定的重疊和競(jìng)爭(zhēng)。所以，人類(lèi)自身生態(tài)位的構(gòu)建就是與其他生計(jì)物種一起建立起一種共生關(guān)系的過(guò)程。人們對(duì)環(huán)境和資源的利用和操縱使他們成為這種共生生態(tài)系統(tǒng)的工程師。
　　如果借鑒美國(guó)考古學(xué)家肯特?弗蘭納利偏差放大的概念來(lái)審視對(duì)不同物種利用的生態(tài)位構(gòu)建，水稻栽培和馴化很可能人類(lèi)生態(tài)系統(tǒng)動(dòng)態(tài)平衡過(guò)程的一種偏差放大。與廣譜資源的許多其他物種相比，從水稻栽培成本高、回報(bào)率低的特點(diǎn)來(lái)看，其優(yōu)越性并不明顯，并非最佳覓食對(duì)象。但是，水稻相對(duì)他物種的優(yōu)勢(shì)很可能是它的儲(chǔ)藏潛力。因?yàn)�，人�?lèi)覓食的高回報(bào)物種，大多只能當(dāng)季消費(fèi)，很難長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。所以，自更新世末和全新世初以來(lái)，人類(lèi)日益定居的趨勢(shì)使得儲(chǔ)藏變得越發(fā)重要，因?yàn)閮?chǔ)藏能夠應(yīng)付不期而遇的食物短缺，以及保證人群在一年生存周期中度過(guò)食物匱乏的冬季。從跨湖橋和田螺山遺址來(lái)看，數(shù)量最多的幾種淀粉類(lèi)植物可能都有長(zhǎng)短不一的儲(chǔ)藏能力，能夠應(yīng)付短期的食物波動(dòng)。而應(yīng)付較長(zhǎng)冬季食物短缺的橡子因?yàn)榛貓?bào)率高，可能會(huì)受到更大的青睞，水稻因回報(bào)率低很可能是作為儲(chǔ)藏的候補(bǔ)選項(xiàng)而被利用和栽培的。而它在跨湖橋與其他物種相比地位不升反降的情況來(lái)看，似乎表明橡子和其他食物種類(lèi)的供應(yīng)在人類(lèi)操控的生態(tài)系統(tǒng)中足以應(yīng)付全年周期的食物波動(dòng)與供應(yīng)，使得水稻作為儲(chǔ)藏的候補(bǔ)選項(xiàng)地位下降。而田螺山的情況則體現(xiàn)了水稻取代前三類(lèi)淀粉類(lèi)主食橡子、菱、芡實(shí)的趨勢(shì)，盡管目前還不清楚這幾類(lèi)主食消費(fèi)和儲(chǔ)藏比例所蘊(yùn)含的意義，但是很可能野生橡子等資源的波動(dòng)或某些其他原因，使得田螺山先民逐漸偏重對(duì)水稻的依賴(lài)。所以，如果對(duì)人類(lèi)依賴(lài)和操縱的幾類(lèi)主要物種的生態(tài)位進(jìn)行分析，并將它們放到人類(lèi)生態(tài)系統(tǒng)中進(jìn)行動(dòng)態(tài)觀察，它們的歷時(shí)波動(dòng)和變遷，應(yīng)該可以重建從最初的低水平食物生產(chǎn)到少數(shù)幾種高產(chǎn)馴化物種的發(fā)展過(guò)程，了解人類(lèi)從原始自然生態(tài)適應(yīng)向今天農(nóng)業(yè)人工生態(tài)的轉(zhuǎn)變。
　　本書(shū)的一個(gè)遺憾是，最后一章對(duì)國(guó)際流行的幾種農(nóng)業(yè)起源主要理論只是根據(jù)自己的案例分析做了評(píng)述，并沒(méi)有利用它們或提出自己的理論來(lái)解釋長(zhǎng)江下游的農(nóng)業(yè)起源。我覺(jué)得用人口壓力說(shuō)和競(jìng)爭(zhēng)宴享說(shuō)來(lái)審視水稻的起源還是可以發(fā)現(xiàn)各自的合理之處，可以加以利用和充實(shí)。我覺(jué)得，從水稻最初似乎用來(lái)應(yīng)付食物季節(jié)波動(dòng)到最后成為主食，人口壓力在其最終取勝的長(zhǎng)期過(guò)程中應(yīng)該是一個(gè)不可忽視的潛在動(dòng)力。從考古證據(jù)來(lái)看，水稻在崧澤晚期之前似乎一直是野生資源利用的一種補(bǔ)充，并不一定處于主食的地位。一直到良渚才突然出現(xiàn)強(qiáng)化栽培和利用的跡象，并伴以大量精耕細(xì)作農(nóng)具的出現(xiàn)。這顯然和人口增長(zhǎng)和復(fù)雜社會(huì)對(duì)剩余產(chǎn)品的需求有關(guān)。隨著良渚文明的崩潰和可能的人口減少，馬橋時(shí)期水稻的利用又回落到較低的水平。因此，人口壓力雖然不宜被看作稻作農(nóng)業(yè)起源的主動(dòng)力，但是對(duì)于水稻作為主食而最終取勝的長(zhǎng)期趨勢(shì)而言，還是一種值得考慮的潛在動(dòng)力。
　　海登的競(jìng)爭(zhēng)宴享說(shuō)在用到水稻栽培上似乎與考古證據(jù)所反映的事實(shí)不盡相符，因?yàn)榭绾�橋和田螺山似乎還是原始的平等社會(huì)，缺乏少數(shù)人用夸富宴來(lái)籌辦美食，樹(shù)立個(gè)人威望的跡象。但是，跨湖橋精美的黑陶罐和奉食的泥質(zhì)大陶盆暗示集體宴享的存在。作為維系原始社會(huì)關(guān)系的集會(huì)、祭祀和宴享在現(xiàn)代民族志也多有報(bào)道，不一定非得與社會(huì)等級(jí)分化拉上關(guān)系。而水稻在釀酒中的作用也值得深究，酒的起源很早，這在賈湖遺址中已有端倪，世界民族志中也不乏可供借鑒和類(lèi)比的案例。酒的釀造應(yīng)該起源很早，并與淀粉類(lèi)植物和水果及蜂蜜等利用密切相關(guān)。酒被認(rèn)為是社會(huì)關(guān)系和運(yùn)轉(zhuǎn)的潤(rùn)滑劑，也可能是祭祀活動(dòng)和薩滿儀式的必備之物。這些活動(dòng)出現(xiàn)在社會(huì)復(fù)雜化之前，所以還是值得思考稻米利用的各種其他可能。
　　最后的期望是，植物考古學(xué)的問(wèn)題導(dǎo)向和研究視野，應(yīng)當(dāng)從水稻和少數(shù)幾種主食谷物的溯源轉(zhuǎn)向人類(lèi)利用各種植物的探究，包括水果、薯類(lèi)、蔬菜、調(diào)味品、香料、飲品、染料、洗滌、藥物、致幻藥、編織物等的開(kāi)發(fā)和利用，將神農(nóng)嘗百草的研究上溯到史前時(shí)代。同時(shí)將植物考古分析與相伴出土的各種工具結(jié)合起來(lái)，利用學(xué)科交叉的分析技術(shù)，以期能夠在類(lèi)型學(xué)之外，為各種工具的文化分析提供一種功能性解釋。
　　潘艷的這本專(zhuān)著只是她處女航的開(kāi)始，希望她以后能夠繼續(xù)努力，為我國(guó)農(nóng)業(yè)起源研究提供更多的洞見(jiàn)，并將植物考古學(xué)拓展到與人類(lèi)生活相關(guān)的、對(duì)各類(lèi)植物的開(kāi)發(fā)和利用，為發(fā)展具有中國(guó)特色的植物考古學(xué)做出自己的貢獻(xiàn)。