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飯店服務規(guī)程

飯店服務規(guī)程

定  價:24 元

        

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  • 作者:范運銘 主編
  • 出版時間:2007/1/1
  • ISBN:9787562230939
  • 出 版 社:華中師大出版社
  • 中圖法分類:F719.2-65 
  • 頁碼:246
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16K
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旅游業(yè)和飯店業(yè)的快速發(fā)展,旅游教育規(guī)模的不斷擴大,對旅游相關專業(yè)教材的建設提出了更高的要求。
現代飯店的經營管理是一種社會化大生產。一方面,它具有現代化、科學化、專業(yè)化和組織嚴密的發(fā)展趨勢;另一方面,它有工種繁多、操作重復、瑣碎、服務過程一環(huán)扣一環(huán)、周期短、手工勞動多等特點。要使兩者協調起來,必須形成相應的管理制度和服務規(guī)程,實行標準化的管理,才能使飯店的經營活動取得*效益。我國飯店星級標準制定和實施的成功經驗正是有力的證明。
正是在這樣的背景下,本書在參閱和借鑒國內外學者、同行研究成果的基礎上,根據旅游高等教育的要求,對飯店主要的一線部門的服務規(guī)程進行了較詳細的介紹,對提高飯店專業(yè)學生的實踐能力有一定的促進,還能對飯店管理和服務人員的實際工作起到借鑒和幫助作用。
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