本教材以本科應(yīng)用型學歷教育為特定目標,突出工程實際應(yīng)用,增加了綜合性實驗和設(shè)計性實驗的比例,突出生物化學基礎(chǔ)理論的應(yīng)用特征,力求實現(xiàn)教材內(nèi)容的準確性、系統(tǒng)性、實用性和新穎性。生物化學實驗所包含的基本技術(shù)涉及到生命科學的多個領(lǐng)域,實驗教學可以引導學生深入理解和掌握理論知識,加深對生物化學理論知識的理解,加強動手能力和實踐能力的培養(yǎng),提升實驗操作能力、觀察分析能力、書寫表達能力、獨立分析和解決問題的能力。
張恒,淮陰工學院生物工程專業(yè)負責人,教學名師。從事生物質(zhì)轉(zhuǎn)化和食品安全快速檢測研究,是江蘇省生物化工重點建設(shè)學科方向帶頭人。
于鵠鵬,淮陰工學院副教授。
第一章生物化學實驗基礎(chǔ)知識
一、生物化學實驗的目的
二、生物化學實驗室規(guī)則及常識
三、生物化學實驗課教學要求
四、實驗報告書寫要求
五、實驗誤差的來源與提高準確度的方法
六、生物化學實驗基本操作
七、常用酸堿指示劑的配制
八、緩沖液的配制
九、標準溶液的配制和標定
十、生物化學實驗室安全知識
第二章基礎(chǔ)性實驗
第一節(jié)糖組分鑒定及糖定量分析
實驗一3,5-二硝基水楊酸比色法測定還原糖和總糖含量
實驗二蒽酮比色法測定總糖
實驗三葡萄糖氧化酶法測定血糖含量
實驗四紙上色譜法鑒定多糖的單糖組成
第二節(jié)脂質(zhì)分離及定量分析
實驗五索氏提取法測定芝麻中粗脂肪的含量
實驗六鄰苯二甲醛法測定血清總膽固醇的含量
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參考文獻